بعد تجربة البيتزا الحقيقية ، كانت مهمتي الأولى هي بناء فرن بومبيان بيدي. لن أقول إنه سهل وبسيط ، لكنني سأشرح لك بالتفصيل كيفية بناء مثل هذا الموقد على موقعك وما هو مطلوب لذلك.
لا يمكن صنع البيتزا الحقيقية إلا في فرن البومبيان الذي يعمل بالحطب.
المرحلة التحضيرية
أريد أن أقول على الفور عن عدة نقاط مهمة:
- يمكن أن يكون فرن البيتزا الحديث كهربائيًا أو غازيًا ، ولكنه يعمل بشكل أفضل في فرن الحطب ؛
- من الخطأ الاعتقاد أن فرن طين بومبيان مبني بأيدي المرء دون تكاليف خاصة. تم وضع قاعدة الهيكل من الطوب الحراري ، وهو مكلف للغاية ، وعندها فقط يتم تغليفه بالطين ؛
- يعد بناء مثل هذا الفرن بأيديكم عملية طويلة ، وسوف يستغرق ما لا يقل عن 2-3 أشهر. من الأفضل البناء في الموسم الدافئ ؛
- يُنصح بتزويد الفرن بالوقوف تحت مظلة.
أداة
- قطع البلاط، ويفضل أن يكون ذلك مع التبريد بالماء ، يبدأ سعر الأرخص من 3000 روبل ؛
بدون قاطع بلاط حقيقي ، يكون العمل بالطوب الحراري أمرًا صعبًا للغاية.
- البلغارية مع أقراص للحجر والمعادن.
- خلاط الخرسانة أو حوض لخلط المحلول ؛
- الحفر الكهربائية مع فوهة خلط
- مطرقة مطرقة من المطاط والبناء.
- إتقان جيد;
- العلاجات - جهاز تنفس ، نظارات واقية ، قفازات.
مجموعة قياسية من أدوات البناء.
مادة
- طوب Fireclay (مقاوم للصهر) - هناك حاجة إلى 250-300 قطعة من طوب النار لموقد منزلي يصل قطره إلى 1100 مم ؛
من غير الواقعي طي موقد بومبيان بدون طوب النار.
- كتلة جمرة أو لبنة حمراء عادية - ضرورية لوضع منصة للموقد ؛
- مدفع هاون "SHA-28" - ملاط خاص مقاوم للحريق لأفران البناء ؛
- حديد التسليح - بقطر 8-10 مم ؛
- الاسمنت البورتلاندي - ماركة M500 ؛
- الصوف المعدني - ألواح بسمك 50 مم أو متوسطة أو عالية الكثافة ؛
- لوح سيليكات الكالسيوم، على سبيل المثال "Super Isol" أو "Silca". بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام البيرلايت أو الطين الموسع ؛
- الخشب الرقائقي للماء أو OSB ؛
- الحصى.
- رمل;
- أنابيب المدخنة - الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك ؛
- لوحة مخططة - للقوالب ، القسم التقريبي 200 × 30 مم أو 250 × 30 مم ؛
- بولي ايثيلين 150-200 ميكرون سمك.
من الأفضل للهواة العمل بحل فرن جاهز.
من الناحية النظرية ، بدلاً من مدافع الهاون SHA-28 الخاصة بالمصنع ، يمكنك خلط ملاط محلي الصنع يعتمد على طين شاموت ، لكنني لا أنصحك بالقيام بذلك. لا يمكن للهواة تقديم حل عالي الجودة ، فهناك الكثير من التفاصيل الدقيقة. إذا أخطأت ، فسيذهب كل العمل هباءً ، ومعه يتم إنفاق الأموال.
خصائص الفرن المنزلي
ليس من الضروري البحث عن رسومات عالية الدقة لمثل هذا الموقد ، يكفي هنا معرفة المعلمات الأساسية والجهاز: يتقلب القطر الداخلي لموقد المنزل المبني من الطوب في حدود 800-1100 مم.
هناك نوعان من أفران بومبيان "توسكان" و "نابوليتان":
فرن توسكان صغير يكفي للاستخدام المنزلي.
- فرن توسكان لها قبة ذات شكل كروي منتظم ، وارتفاع القبة يساوي نصف قطر القاعدة (الموقد). بالإضافة إلى البيتزا ، يمكنك خبز الخبز فيها وطهي مجموعة كاملة من الأطباق المألوفة لدينا ، لذلك من الأفضل اختيار هذا النموذج المعين ؛
- فرن نابولي يختلف عن نموذج توسكان في ارتفاع القبة فهو 80٪ من نصف قطر الموقد. يركز هذا النموذج بشكل خاص على تحضير البيتزا.
يطبخ فرن نابولي البيتزا بشكل أسرع.
مدخل الفرن مقوس أو نصف مقوس ، ارتفاع المدخل يساوي 0.6 (60٪) من ارتفاع القبة.وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون عرض المدخل مساويًا لنصف قطر القبة ، ولكن في بعض الأحيان يكون أصغر قليلاً ، وهذا لا يؤثر على ظروف درجة الحرارة.
يتكون سقف موقد بومبيان من عدة طبقات:
- طوب Fireclay
- Fireclay أو ملاط لوضع الأفران - ملاط يصل سمكه إلى 30 مم ؛
- العزل الحراري - الصوف المعدني ، سمك من 50 مم ؛
- ملاط عازل على أساس البيرلايت أو الطين الممدد ، سمك 50-70 مم ؛
- جص أو معجون أسمنت رمل للاستخدام الخارجي ، سمك 10-20 مم ؛
- أعلى الطبقة الواقية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجهيز طبقة زخرفية ، على سبيل المثال ، تغطية القبة ببلاط الفسيفساء.
تم وضع أسفل (أسفل) فرن بومبيان من الطوب الحراري. الطبقة السفلية من الطوب معزولة بالضرورة.
يتحرك الهواء في هذا النوع من الأفران بشكل دائري.
ميزات أفران بومبيان
يستغرق طهي البيتزا والأطباق الأخرى في مثل هذا الفرن الحد الأدنى من الوقت ، نظرًا لأن درجة الحرارة الداخلية في نابوليتان (هذا اسم آخر لفرن بومبيان ، مثل فرن توسكان) تصل إلى 400 درجة... في مثل هذه الظروف ، يتم تحضير البيتزا المفضلة لدى الجميع في دقيقة ونصف فقط. هذه النسخة من الموقد هي الأكثر شيوعًا بين شعوب البحر الأبيض المتوسط ، و "أقرب أقربائها" هم الموقد الروسي وموقد الخبز وموقد التندور. في المؤسسات الغذائية الإيطالية ، يكاد لا يتم إطفاء الحريق في المواقد - لأن تلك الأنواع من الأخشاب التي لا يتم تدخينها ولا ينبعث منها القطران تستخدم في النار:
- شجرة زيتون،
- كرز،
- ألدر.
ليس من السهل خبز البيتزا في فرن الحطب ، حيث يمكنه طهي مجموعة متنوعة لا حصر لها من الأطباق في درجات حرارة مختلفة. يتراوح نطاق درجات الحرارة من 70 إلى 400 درجة ، مما يسمح لك باختيار وضع الطهي الأكثر راحة لأي منتج. طبق شائع للغاية هو Tuscan grill - لتحضيره ، يتم تسخين كل الفحم الموجود في الفرن إلى الفم ، ويتم وضع شبكة على الأرجل ويتم إعداد طبق لذيذ بشكل لا يصدق. تختلف الأفران حسب خيارات الوقود:
- غاز؛
- حرق الأخشاب؛
- الكهرباء.
لكن فرن البيتزا الحقيقي الذي يعمل بالحطب فقط هو الذي سيصبح أفضل مساعد في إعداد الأطباق اللذيذة والعطرية. إنه يتعلق ببناء مثل هذا الفرن الذي سنتحدث عنه اليوم.
نبدأ البناء
ينقسم بناء فرن بومبيان إلى عدة مراحل:
- ترتيب بلاطة الأساس.
- بناء منصة (دعامات للوحة القاعدة) ؛
- صب لوحة القاعدة تحت الفرن ؛
- وضع موقد بومبيان نفسه ؛
- ترتيب العزل الحراري والطبقة الواقية والزخرفية للقبة.
املأ الأساس ورسم المنصة
| الرسوم التوضيحية | أمر العمل |
| فارغ للمؤسسة. بعد اختيار مكان للبناء ، نحفر حفرة مربعة بحجم 1.5x1.5 متر ، بعمق حوالي 300 ملم. الطبقة الأولى مملوءة بوسادة من الرمل والحصى بسمك 200 مم. من الأفضل تغطية الخليط في طبقات والماء بشكل دوري ودك كل طبقة بالماء. |
| تقوية الأساس. أولاً ، نقود أوتاد خشبية ونركب القوالب. يبلغ عرض اللوح 200 مم ، على التوالي ، سيدخل الصندوق الأرض بمقدار النصف. نغطي وسادة الرمل والحصى بالبولي إيثيلين ونضع الدعامات أسفل شبكة التعزيز عليها ، واستخدمت قطعًا من الطوب المكسور. نحتاج إلى رفع الشبكة إلى ارتفاع حوالي 5-7 سم. شبكة التسليح محبوكة من قضيب بقطع 8-10 مم وحجم شبكة 50-100 مم. شبكة تقوية المصنع مصنوعة من سلك بمقطع عرضي يصل إلى 5 مم ، لذلك إذا كنت تستخدمها ، فستحتاج إلى عمل طبقتين تقوية مع فجوة 3-4 سم بين الطبقات. |
| صب الخرسانة. سيكون لدينا النسب القياسية للخرسانة 1: 3: 4 أسمنت - رمل - حصى. يتم سكب القوالب فوق حافة الصندوق مباشرةً ، وبعد ذلك تأخذ قاعدة التجصيص بطول مترين ، وتثبيتها على ألواح الصندوق ، وتسوية المستوى. تحقق من الأفق مرة واحدة حسب المستوى. عندما تتماسك الخرسانة ، يجب أن تكون رطبة باستمرار خلال الأسبوع الأول. لمنع تبخر الرطوبة ، قمت فقط بتغطية اللوح بالبولي إيثيلين وضغطت على الفيلم حول الحواف.
|
| نبدأ في وضع المنصة. لقد وضعت المنصة من كتلة رماد وجعلتها على شكل الحرف "H" ، هذا التصميم أكثر ثباتًا ، حيث يأخذ العارضة في المنتصف جزءًا كبيرًا من وزن الفرن. يمكنك إنشاء منصة من الطوب المواجه ، لكن هذا البناء سيكلف مرتين أكثر.
|
| ترتيب الصفوف. يمكن عمل المنصة على شكل الحرف "P" ، ليس مهمًا ، الشيء الرئيسي هو أن تحصل الزوايا على المربع الصحيح 1.2x1.2 م. في حالة كتلة الرماد ، هذا أمر بسيط ، حيث يبلغ حجم الكتل 200 × 200 × 400 مم ، وقد وضعت ثلاث كتل وهناك بالفعل الحجم المطلوب. |
| تقوية المنصة. لقد صنعت منصة بارتفاع 4 كتل طينية ، أي 800 مم ، إذا بدا الأمر قليلاً بالنسبة لك ، يمكنك صنع 5 كتل رماد (1 م) ، ولكن ليس أكثر ، لأنه في الأعلى سيكون هناك أيضًا قاعدة لوحة 200 مم. كتلة السنيد عبارة عن مادة مجوفة ولزيادة قوتها ، قمت أيضًا بإدخال تعزيزات فيها وصب الخرسانة في الأعلى. |
| أقواس للمنصة. الخطوة التالية ليست ضرورية ، لكنني أردت التدرب على وضع أقواس من الطوب. كما ترون في الصورة ، تم وضع 8 صفوف من الطوب على الجانبين تمامًا ، ثم تم تثبيت قالب نصف دائري مُعد مسبقًا وبمساعدته تم وضع قوس. بالإضافة إلى ذلك ، حتى يتم تثبيت الملاط ، يتم إدخال أسافين خشبية مؤقتة بين الكتل المقوسة. |
ثلاثة خيارات لترتيب اللوحة الأساسية
تعتمد متانة الفرن على مدى سلاسة وصحة ملء لوحة القاعدة ، لأن أي هيكل على الأرض يعطي انكماشًا طفيفًا. إذا كان الموقد مدفوعًا قليلاً ، فقد يتصدع نصف كرة الفرن.
| توضيح | أمر العمل |
| تقوية لوحة القاعدة. السماكة القياسية للوحة القاعدة هي 100 مم ، لكننا نصنع القوالب بارتفاع 200 مم. في البداية ، يتم وضع لوح من الخشب الرقائقي المقاوم للماء أو OSB على المنصة ويتم بالفعل إسقاط صندوق القوالب على طوله. ثم قم بربط قفص تقوية ووضعه بالداخل. يرتفع هذا القفص إلى ارتفاع 3-4 سم ، مرة أخرى باستخدام منصات مكسورة من الطوب.
|
| شكل اللوحة. لا يجب أن يكون الموقد مربعًا ، بل يمكن أن يكون مستطيلًا أو حتى متعدد الأضلاع ، والشيء الرئيسي هو أن الفرن مناسب لك ، ومن ثم كان من المناسب الطهي. لقد صنعت لوحة القاعدة أكبر قليلاً من المنصة 1.4x1.2 متر وتركت هذا "الحاجب" 200 مم على الجانب الأمامي للفرن. |
| صب لوحة القاعدة. تُسكب اللوحة الأساسية تمامًا مثل الأساس ، بسمك 100 مم فقط. بعد الصب ، قم بتغطيته بالبولي إيثيلين والترطيب بشكل دوري ، انتظر حتى يصبح أقوى لمدة 2 على الأقل ، ويفضل 3 أسابيع. في المرحلة التالية من إنشاء اللوحة الأساسية ، سنقوم بتجهيز العزل الحراري لموقد موقد بومبيان وهنا توجد 3 خيارات للتثبيت. |
| الخيار رقم 1: لوح سيليكات الكالسيوم. أولاً ، ضع اللوح العازل جافًا في الوسط ، وأيضًا بدون ملاط ، ضعه تحت أفران طوب النار. من الأفضل وضعها تحت عظم متعرج ، مثل الباركيه ، بحيث لا تتشبث الجرافة لاحقًا بحواف الطوب عند وضع البيتزا.
|
| جرب تحت. يتم تجريبها تحت الفرن ووضعت على طول الحافة الخارجية للقبة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى وضع أساس المدخل على الفور. بعد وضع الطوب ، يجب ترقيم جميع الطوب ومن المستحسن أن ترسم لنفسك مخططًا لوضعها. |
| تشذيب. بعد المحاولة ، حدد محيط البناء واقطع كل ما هو غير ضروري.علاوة على ذلك ، لا تقطع الطوب فحسب ، بل تقطع أيضًا اللوح العازل للحرارة. |
| تخطيط التشطيب.
لهذا ، صنعنا القوالب أعلى بـ 100 مم من صفيحة القاعدة. |
| الخيار رقم 2: وسادة البيرلايت.
|
| إزالة القوالب. نخرج القوالب الداخلية تحت الفرن ونحصل على انخفاض واضح في الخرسانة. |
| نحن ننام العزل. نقوم بخلط رمل البيرلايت مع الأسمنت بنسبة حوالي 7: 1 (أسمنت البيرلايت) ونملأ مكانة الصفيحة الأساسية بهذا المحلول. بدلاً من البيرلايت ، يمكنك أن تأخذ طينًا ممتدًا جيدًا بحبيبات تصل إلى 5 مم. |
| الخيار رقم 3: نوع من وسادة البيرلايت. تشبه طريقة ترتيب الصفيحة القاعدية بالعزل الإصدار السابق ، وهنا فقط يكون العزل ، كما كان ، مدمجًا في اللوحة. |
| صب الملاط العازل. أولاً ، يتم وضع قفص تقوية على السقالة على لوح الخشب الرقائقي السفلي. علاوة على ذلك ، يتم صب الخرسانة على ارتفاع الخلية وتسويتها قليلاً. ما عليك سوى اتخاذ قاعدة التجصيص وإزالة أي شيء فوق التعزيز. في غضون يومين ، عندما تصبح الخرسانة أقوى قليلاً ، يتم تثبيت صندقة على القفص أسفل الملاط العازل ويتم صب البيرلايت أو عزل الطين الموسع فيه. |
| تخطيط القرص. بعد تثبيت الهاون العازل ، قم بإزالة القوالب ووضع الطوب عليه. |
| العزل الحراري. يجب أيضًا عزل الطوب الموجود أسفل المحيط. لهذا الغرض ، يتم استخدام قماش الأسبستوس أو صوف البازلت أو الورق المقوى البازلت. إذا كنت تأخذ صوفًا قطنيًا ، فيجب أن يكون ذا كثافة متوسطة أو عالية. |
| تركيب القوالب الخارجية. الآن يتم تثبيت القوالب على ارتفاع البلاطة بالكامل ، من الخشب الرقائقي من الأسفل إلى الجزء العلوي من موقد الفرن. |
| صب الخرسانة. يتم صب الخرسانة على طول محيط الموقد وتسويتها بقاعدة التجصيص بحيث تكون البلاطة في نفس المستوى مع الموقد. عندما تصلب الخرسانة ، تتم إزالة القوالب ويمكن وضع الفرن.
|
عند وضع الطوب ، يتم تطبيق الملاط فقط على "النعل" ، بينما يتم ربط الحواف الجانبية ببساطة جافة.
إنشاء قبة فرن بومبيان
| الرسوم التوضيحية | أمر العمل |
| تثبيت قالب. من أجل وضع نصف كرة من الطوب ، نحتاج إلى قالب. هناك عدة أنواع من هذه التصميمات ، وسأعرض أكثرها شيوعًا ، وأنت تقرر بالفعل أيها يناسبك. في هذه الصورة ، القالب عبارة عن سكة تعليق في وسط الدائرة. يتم جذب زاوية التحديد إلى السكة بواسطة مشبك ، في القاعدة عبارة عن لوح خشب رقائقي مسبق الصنع.
|
| ربط القالب. يتم تثبيت المفصلة الخاصة بهذا القالب في فتحة مثقوبة مسبقًا في وسط الدائرة ويتم ضبطها بإدخال معدني. في نهاية العمل ، تتم إزالة القالب ، ويتم فك المفصلة ، ويتم تغطية الفتحة بالكامل بمدافع الهاون. |
| تثبيت النمط. هنا ، يتم تثبيت محور معدني في الوسط ويتم إرفاق قطاع مقطوع من لوح OSB أو خشب رقائقي. التصميم مناسب تمامًا ، حيث يمكنك إصلاح العديد من هذه القطاعات ونقلها بهدوء إلى جزء القبة الذي يتم وضعه في الوقت الحالي. يتم سحب المحور نفسه من خلال الجزء العلوي ، قبل وضع آخر لبنة دائرية ، وقبة الإغلاق ، ويمكن الوصول بسهولة إلى القطاعات من خلال المخرج ، ويتم تلطيخ الفتحة الموجودة في المركز. |
| خيار القوالب. لإنشاء هذا النوع من القوالب ، يتم استخدام شرائح رقيقة من الخشب الرقائقي أو اللوح الليفي. يعد جمعها أمرًا مزعجًا للغاية ، ولكنه مناسب للعمل معه. |
| قطع الطوب. أثناء قيامك ببناء الفرن ، سيتعين عليك قطع أكثر من 200 قطعة من الطوب. طوب Fireclay متين للغاية ويصعب قطعه. مطحنة بلدي "جلست" بعد 20 عملية قطع ، لذلك أنصحك بمراعاة تجربتي وشراء قاطع البلاط على الفور ، وستكون المطحنة مفيدة أيضًا ، ولكن كأداة مساعدة. |
| طلب موقد بومبيان ، صف واحد. الصف الأول هو ما يسمى ب "الجنود" ، هذه قطع من الطوب إلى نصفين. إذا قمت بعملهم بشكل متساوٍ ، فعند الانتقال إلى الصف الثاني ستكون هناك فجوة كبيرة جدًا ، لذلك قمت بقصها بشكل غير مباشر. يمكن تمييز الزاوية عن طريق ربط طوب الصف الثاني بشريط القالب. |
| 2-5 صفوف.
|
| مدخل البناء. تم تصميم المدخل بالتزامن مع بناء القبة. الكتل على حدود المدخل والقبة مصنوعة من جانب صغير يبلغ 20 ملم. تحتاج بعض الأطباق إلى طهيها في فرن مغلق وستستقر الرفرفة على هذا الجانب. |
| 6-8 صفوف. بدءًا من الصف السادس ، أصبح وضع القبة أكثر صعوبة بالفعل ، حيث ينتهي النصفان هنا وحتى الصف الثامن هناك ثلث. بالإضافة إلى ذلك ، من الخارج ، من المستحيل بالفعل القيام بحل واحد ، سيكون عليك إدخال أسافين خشبية مؤقتة. |
| تشطيب قوس المدخل. بدءًا من الصف الخامس ، من الضروري وضع قوس القوس. من الصعب صنع قوس نصف دائري تمامًا ، لذلك رفعت المدخل إلى 4 طوب متساوي ثم وضعت قوسًا نصف دائري بنصف قطر صغير ، وكان هذا كافياً للاستخراج الطبيعي. على كل جانب من جوانب الخزنة ، كان لدي 3 قوالب قياسية لكل قالب ، وملأت المركز بثلاثة أسافين من الطوب. يبلغ ارتفاع القوس وفقًا لمشروعي 520 مم ، ويبلغ ارتفاع القوس عند المدخل 330 مم ، وأتوافق عمليًا مع النسبة المقررة 60٪. |
| تشطيب قبة الفرن. بدءًا من الصف الثامن ، بينما كنا نتحرك باتجاه مركز القبة ، كان لابد من قطع المقاطع بشكل أقل وأقل ، لذلك في الصف العاشر ، استخدمت بالفعل خُمس الطوب ، بالإضافة إلى كل قطعة يجب تجربتها وقطعها في المكان. |
| تاج القبة. يتم إغلاق التاج ، كقاعدة عامة ، بأوتاد محلية الصنع ، لكن نصحني صانع موقد متمرس بشراء قرص قرميد جاهز من الطوب وإدخاله (يوجد مثل هذا في المتاجر). |
| مدخنة. مع المدخنة ، كل شيء بسيط ، على تلك الطوب الأربعة التي تم وضعها في البداية ، يتم وضع كتلتين ، مقطوعين إلى عرض أنبوب المدخنة الذي أعددته ، ثم نضع بالضبط نفس قوس المدخل وفقًا لـ نموذج.
|
| التسخين المسبق. قبل ترتيب العزل الحراري ، يجب تسخين القبة ، ولكن يجب إشعال المصباح الأول في الموقد في موعد لا يتجاوز أسبوع بعد انتهاء التمديد. تستغرق عملية التسخين نفسها حوالي أسبوع.
|
العزل الحراري للقبة وانجاز الاعمال
| الرسوم التوضيحية | أمر العمل |
| الطلاء الأساسي. نحتاج إلى الطبقة الأولى لتسوية السطح الزاوي للقبة. هنا نستخدم نفس الملاط ، سمك الطلاء 20-30 مم. |
| الصوف المعدني. عندما يجف الطلاء الأساسي ، نلف القبة بألواح من الصوف المعدني بسمك 50 مم. كلما زادت كثافة الصوف القطني ، كان ذلك أفضل. |
| تدعيم القبة. الصوف القطني مادة استرطابية ومن أجل استبعاد أي احتمال للتبلل ، من الأفضل لف القبة بورق الألمنيوم ، وعلى رأس الرقاقة لدينا شبكة تقوية رقيقة. نربط الشبكة بالأسلاك. |
| الطبقة الثانية من العزل. بالنسبة لطلاء التسخين الثاني ، نصنع محلولًا مكونًا من 5 أجزاء من رمل البيرلايت وجزء واحد من الأسمنت. سمك هذه الطبقة 5-7 سم. |
| طلاء واقي شديد. بالنسبة لهذا الطلاء ، يمكنك استخدام ملاط رمل أسمنتي عادي (1: 3) ، لكن من الأفضل شراء ملاط جص للاستخدام في الهواء الطلق. سمك هذه الطبقة 10-20 ملم. |
| تشطيبات ديكورية. كقاعدة عامة ، يتم استخدام البلاط لتزيين هذه المواقد. لكن لا تحاول وضع بلاط عادي ، فسوف يتصدع بسرعة ، وهنا تحتاج إلى بلاط للاستخدام في الهواء الطلق ويفضل أن يكون مقاومًا للحرارة. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء معركة من هذا البلاط في المتجر مقابل أجر زهيد وصنع فسيفساء مرتجلة. في نهاية العمل ، اترك الفرن يجف لمدة أسبوعين ، ثم كرر دورة التسخين مرة أخرى. |
تسريع الفرن
بعد أن يجف الفرن ، يجب تشتيته ، والتي سيكون من الضروري إنتاجها 6-7 حرائق بفاصل زمني في اليوم:
- للتدفئة الأولى ، يُنصح باستخدام 2.5 كجم من القش.
- يتم التسخين الثاني بإضافة 0.5 كجم من الرقائق إلى نفس كتلة القش.
- والثالث حوالي 4 كجم من الرقائق.
- الرابع هو سجل صغير جاف تمامًا.
- لاحق - أضف سجلًا واحدًا في كل مرة.
تجدر الإشارة إلى أنه من المستحسن تثبيت هيكل الشارع تحت مظلة لفترة أطول من التشغيل عالي الجودة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون جبس من طبقتين:
- طبقة جص مقاومة للحرارة تصل إلى 12 مم ؛
- طبقة جص مقاومة للرطوبة تصل إلى 4 مم (يمكن أن تكون زخرفية أيضًا).
يمنحك فرن بومبيان عالي الجودة ، المصنوع يدويًا ، الفرصة لطهي أشهى الأطباق (بما في ذلك ، بالطبع ، البيتزا) وفقًا للتكنولوجيا.
مصدر
انتاج |
يعد بناء موقد بومبيان عملاً مزعجًا ، لكنني قدمت لك وصفًا تفصيليًا للدورة الكاملة لإنشاء هيكل من الصفر ، ولن تكون هناك صعوبات. يُظهر الفيديو في هذه المقالة أفران بأحجام مختلفة ، لكن التكنولوجيا متشابهة في كل مكان. إذا كانت لديك أي أسئلة أو إذا كنت تعرف تعليمات أبسط ، فاكتب في التعليقات ، وسنناقش خيارك.
سيكون الموقد الجيد التشطيب زخرفة حقيقية لساحة منزلك.
