Røghus fra et koldt og varmrøget køleskab: monteringsvejledning

Røget produkter, hvad enten det er kød, fisk eller grøntsager, er lækre. De dekorerer festbordet og er en del af den daglige menu for en fisker eller jæger.

Afhængig af temperaturen på den røg, der tilvejebringer tilberedningsprocessen, er røghuse varmt- og koldrøget i forskellige geometriske størrelser og design samt de materialer, der anvendes til deres fremstilling.

Røghus fra køleskabet

Hvad der er nødvendigt for at skabe et røghus

Mange transporterer det gamle køleskab til landet, hvorefter det bruges meget sjældent eller er slukket. Men det betyder ikke, at det ikke kan være nyttigt. Sådanne produkter er ideelle til at skabe et lille hjemmetrøghus. Ud over køleskabet skal du have andre dele og materialer:

• et rør ca. 4 meter langt;
• ildfaste mursten;
• metal ildkammerdæksel.

Ildkassen kan oprettes af forskellige metalprodukter med en passende kapacitet. Der bruges ofte gamle vaskemaskiner. Inden du påbegynder arbejdet med at skabe et røghus, er det værd at fjerne alle yderligere dele af strukturen fra køleskabet. I dette tilfælde er det vigtigt at fjerne al plast, da det under indflydelse af høj temperatur begynder at smelte. Du har kun brug for kroppen af ​​denne enhed.

Hvis du opretter et røghus fra køleskabet med dine egne hænder, er det vigtigt at tegne en tegning af hele strukturen på forhånd sammen med ildkassen. For at gøre dette er det nok at overveje tegningerne af færdige røghuse. Når du opretter en ordning, er det vigtigt at beregne skorstenens længde mellem røghus og ildkammer (hvis der oprettes en struktur til kold rygning).

Røghus fra køleskabet med en røggenerator

Røggeneratoren er en mobil og kompakt rygeenhed. For en sådan enhed er det ikke nødvendigt at udstyre en ildkasse med en skorsten, røggeneratoren leveres direkte til rygekammeret. Det fremmer dannelsen af ​​en tykkere røg, fremskynder rygningsprocessen og forbedrer smagen af ​​røget kød.

Du kan ikke købe det, hjemmelavet udfører også sine funktioner godt.

Nødvendige materialer:

• et metalrør med en sektion på 13-15 cm og en længde på 0,5 m og et gitter, hvis diameter falder sammen med rørets diameter;
• rørovertræk - bund og top;
• et rør med et tværsnit på 6-7 mm, en længde på 7-8 cm;
• dele til understøtninger, montering;
• ledninger til tilslutning;
• tee, nødder og gummiskraber;
• akvarium kompressor.

Bygproces:

• skære et hul i låget, det skal matche diameteren på tee, fix dem med en møtrik;
• gummiskraberen er forbundet til en tee, et metalrør er forbundet til et beslag, og de er forbundet sammen;
• fastgør 3 understøtninger, så generatoren står stabilt på overfladen;
• borevinduer til afbrænding af savsmuld og til trækkraft;
• indsæt grillen og sæt på dækslerne;
• chips hældes, og apparatet tilsluttes kompressoren.

Driftsprincip:

• træspåner tændes;
• forbinde kompressorgrenrøret;
• Tilslut skorstenen til røghuset og tænd for blæseren.

En kompressor er påkrævet for at levere ilt til chipsens ulmende område. En ventilator eller køler kan eftermonteres til denne funktion. Konstant forbrænding opretholdes af luft og røgstrøm.

Vigtig! Af brandsikkerhedsmæssige årsager er røggeneratoren installeret på en ikke-brændbar base - en keramisk flise eller en metalplade.

Røghus instruktioner

Efter adskillelse af kroppen i det gamle køleskab og fjernelse af unødvendige elementer er det nødvendigt at lave flere huller, som er nødvendige for at røg kan slippe ud af køleskabet under rygning.For at skabe en gør-det-selv varmrøget struktur, der bruger elektricitet, skal du placere en elektrisk komfur nedenfra. Oven på den lægges en stålplade med en tykkelse på mindst 5 mm.

For at oprette et røghus, der ikke afhænger af elektricitet, skal du lave et hul i køleskabet til et rør, der føres fra brændkammeret. Hvis rørdiameteren er mindre end 10 cm, kan der komme utilstrækkelig røg ud af brændkammeret. Røret skal placeres diagonalt nedad mod ildstedet.

Røret skal lægges i jorden. Dette reducerer røgtemperaturen yderligere. Den modsatte ende af røret, der skal lægges, skal placeres i brændkammeret placeret i brønden under køleskabsniveauet. Gropen skal lægges ud af ildfaste mursten.

Før rygningsprocessen hænges maden op og lægges ud i køleskabet, hvorefter døren lukkes tæt.

Vigtig! Hvis produkter, der har været i køleskabet, bruges som madrist, skal de brændes for at fjerne malingen.

Mange grundejere, der ejer deres eget røghus, ved, at brug af ufuldstændigt tørret træ kan føre til kondens og en ubehagelig skorpe på maden. For at undgå dette kan du oprette en brændkammer med to kammer, i hvilket tilfælde den har to skorstene. I det første kammer vil det være muligt at stable brænde uanset deres kvalitet, og i det andet vil der være kul til rygning.

Vigtig! Brug ikke savsmuld af nåletræ til rygning, da dette vil føre til en bitter smag.

Om sommeren opretholdes temperaturen i rygeriet uden brug af yderligere materialer. Om vinteren er det nødvendigt at bruge brandsikkert stof eller andre materialer, der ikke er bange for høje temperaturer og er i stand til at bevare varmen.

Før du laver et røghus fra et gammelt køleskab, skal du overveje et foto af sådanne strukturer. Dette hjælper dig med at undgå fejl. For eksempel glemmer mange mennesker at skabe røgåbninger øverst i køleskabet.

Funktioner ved kold rygning

Mange mennesker tror, ​​at denne metode til opnåelse af gourmetprodukter er optimal, selvom det tager lang tid. Et koldt røget røghus fra køleskabet kan laves enkelt og økonomisk.

I bunden af ​​det forberedte legeme udskæres et hul til en skorsten, hvis diameter er ca. 10 cm. Det kan være lidt større eller mindre, alt afhænger af parametrene for skorstenen, du har til rådighed. Dens længde skal være mindst 2 meter. Hvis installationsstedet har den krævede hældning, placeres røret på overfladen og dækkes med jord til naturlig køling af røg. Ellers bliver du nødt til at grave en skyttegrav og gradvist uddybe den, så skorstenen er placeret skråt, og det nødvendige træk oprettes.

Den anden ende af skorstenen er placeret øverst i gropen, hvor du skal organisere et sted til ildstedet. Ildfaste mursten, metalplader eller andre egnede materialer, såsom en gammel metalvaskemaskine, kan bruges til dette formål. Det er her, de brænder og venter på, at kulene vises. På dette tidspunkt kan du lægge maden ud på metalgitter eller hænge dem på kroge og passe på pålideligheden af ​​fastgørelsen. Når ilden brænder ud, skal du installere en palle med klar savsmuld og dække ildkassen med et metalplade eller andet egnet materiale, der sikrer en tæt pasning til overfladen. Det eneste, der er tilbage, er at lukke døren til det tidligere køleskab og overvåge tilberedningsprocessen.

Lad os nu tale om, hvordan man laver et koldt røget røghus fra køleskabet, så det kan bruges indendørs.Dette er en flygtig mulighed, og vi har brug for en lille kogeplade. Der kræves ingen specielle ændringer, men ledningen skal lægges, så den ikke forstyrrer den tætte lukning af døren. Nogle gange opstår der et lille problem - det elektriske apparat passer ikke i bunden af ​​køleskabet, så skal sagen bare vendes. Det eneste, der er tilbage, er at tænde flisen og placere en stålpande på den, hvor der er lagt flis eller savsmuld af hårdttræ.

Små tricks

For at redde noget af savsmuldet kan du placere alle produkter på den nederste hylde og fastgøre en tinreflektor ovenpå. Hvis køleskabets bagplade udskiftes med varmebestandigt glas, vil det være muligt at observere rygningsprocessen uden at åbne døren.

Hvis der oprettes en struktur til rygning med egne hænder fra et køleskab og en elektrisk komfur, passer denne enhed ofte ikke på grund af det faktum, at kroppen indsnævres nedenfra. Løsningen på dette problem er ret enkel - du skal bare vende køleskabet.

Således kan du oprette et røghus fra materialer, der allerede findes på dit websted uden at købe dyrt udstyr.

Firebox

Røghusets brændkammer fra køleskabet skal placeres i en fordybning og i tilstrækkelig afstand fra rygekammeret, så røgen har tid til at køle af. Hvis der oprettes en struktur til varm rygning, kan du oprette en ildkasse direkte over kammeret. Men dette skal kun gøres, hvis bunden af ​​køleskabet er lavet af et tyndt metalplade. Når du vælger denne mulighed, stables savsmuldet i selve rygekammeret. Det skal huskes, at de skal være fugtige for ikke at antænde fra stigningen i bundtemperaturen.

Hvis der oprettes et koldt røget røghus, placeres savsmuldet i en ildkammer i en afstand fra køleskabet. Når man opretter en struktur, lægges ikke fundamentet. Når du opretter en ildkasse, lægges bunden med mursten eller stålplade.

Røret, der fører til køleskabet, kan være albueret eller lige, men placeret diagonalt. For at røg kan komme ud af køleskabet i små portioner, skal der laves flere huller i den øverste del af det.

Forskellige muligheder for at organisere varm rygning

Produkter fremstillet ved hjælp af denne teknologi er meget velsmagende. Det tager ikke meget tid at lave et varmt røget rygerhus fra køleskabet med dine egne hænder. Vi tilbyder flere muligheder:

1. Brug af en ildkasse. Røghusdesign svarer til dem, der bruges til kold behandling af delikatesser. Men der er også en signifikant forskel: ildstedet skal placeres i en mindsteafstand fra kammeret, i bunden af ​​hvilket savsmuld af frugttræer er placeret, så det færdige produkt udstråler en behagelig aroma.
2. Røghus fra køleskabet med en interessant enhed - en røggenerator. Det kan købes, bestilles eller fremstilles af dig selv og forsøger at bruge materialerne ved hånden. Hvis den sidste mulighed er tættere på dig, har du brug for:
   • finde en tung stegepande, hvis vægge er 5 mm og bore huller i bunden;

   tag låget op og lav et hul i det, som du skal forbinde en pansret slange med en længde på 0,5-1 m;

3. tilslut denne struktur til køleskabskroppen, hvor kompressoren tidligere var installeret.

Røggeneratoren er klar til brug, du skal bare sætte den på en el- eller gaskomfur eller bruge åben ild. Køleskabet er forberedt til yderligere ændring og er udstyret med elektriske varmeapparater, der er i stand til at holde temperaturen i området 60 - 800 ° C. Deres effekt bør ikke overstige 12 kW. Det eneste, der er tilbage, er at lægge eller hænge maden op, lukke døren, starte røggeneratoren og forbinde teltene. Efter et par timer kan du nyde lækre og aromatiske produkter af fremragende kvalitet.

4. Hjemmelavet varm rygning metode.Kassen forberedes på samme måde som i den ovenfor beskrevne mulighed og er meget seriøs med hensyn til valget af dens placering. Tegningen giver et komplet billede af, hvordan det færdige produkt vil se ud. For at opretholde den ønskede temperatur anvendes en lukket elektrisk komfur, som giver det nødvendige sikkerhedsniveau. Dette rygeri kan også bruges udendørs.

Anbefalinger

Hvis du skal oprette en ryger fra et køleskab, er det bedre at vælge en ældre model. Dette skyldes, at sådanne enheder har meget mindre plastik, så det bliver lettere at rense det for unødvendige komponenter inden installation.

Til rygning skal du bruge kirsebær og al savsmuld. Apple, blomme og kirsebær savsmuld bruges til at skabe duften. For at spare brændstof er det værd at installere rygeriet et trækfrit sted.

Anbring en beholder under maden, hvor fedt akkumuleres. Hvis dette ikke er gjort, løber det ud på savsmuldet.