מה שמשקף את המשטח המבריק של נייר הכסף
ההסבר בדבר השתקפות נראה סביר: ממסלול הפיזיקה בבית הספר אנו זוכרים את המאפיין הזה של משטחים נוצצים. אבל מה הם משקפים כשמבשלים בתנור?
ישנן שלוש דרכים להעברת חום: הולכה, הסעה וחום קורן. בעת בישול בתנור, שני האחרונים מכריעים מכיוון שלא נייר האפייה וגם לא נייר הכסף באים במגע ישיר עם גופי החימום.
הולכת חום
בתנור מועבר חום לתוצר מגופי החימום באמצעות תנועת אוויר. יש הסעה בכל תנור, לא רק בזה ששמו המילה הזו. אם אנחנו מדברים על תנור הסעה, אנו מתכוונים למאוורר שמניע את האוויר המחומם מהר יותר.
משטח מבריק (או מט) אינו משפיע על הסעה. נייר הכסף יתחמם, לא משנה באיזה צד הוא בא במגע עם המוצר, ויעביר את החום הזה.
חשוב יותר כאן הוא עד כמה נייר הכסף נכרך סביב התוכן. אם נותר אוויר בין המוצר לבין יריעת האלומיניום, הוא יכול להפוך למחסום בידוד ולהאט את העברת החום.
קרינת חום
הסעה חשובה ביותר בבישול בתנור, אך הקרינה אחראית לחלק מהעברת החום. הוא נפלט על ידי כל אובייקט עם טמפרטורה מעל לאפס מוחלט (-273.15 מעלות צלזיוס), כלומר, כל יסודות התנור וכל תכולתו.
עבור קרינת אינפרא-אדום, צד נייר הכסף יהיה חשוב: המשטח המבריק משקף את הקרניים, המשטח המטיל תופס. אך הבדל זה בהעברת חום חשוב רק עבור מכשירים רגישים ביותר. הצד של נייר הכסף לא ישפיע מעט על מהירות בישול ארוחת הערב.
יצרנים בנושא בידוד מחזיר אור
לדון במישהו ללא נוכחותו זה מעבר לגבולות ההגינות, ולכן לא נשלול מהמתנגדים שלנו את המילה. על ידי פרסום החומר שלהם, הם תומכים באמור בתיאוריה ובעובדות מדעיות. ראשית, טיול קצר לעולם המאפיינים הפיזיים של קרינת אינפרא אדום.
קרני אינפרא אדום הן ביניים בין אור גלוי לקרינת מיקרוגל. כל גוף מחומם פולט קרני אינפרא אדום. קרניים אלה נעות במהירות האור ונושאות אנרגיה שיכולה להשתקף או להיספג בגוף שנפגש בדרכם. ככל שהגוף כהה יותר, כך הוא סופג יותר קרני IR, והוא מתחמם יותר. אבל דרך הקרניים לא נגמרת שם. הגוף המחומם עצמו מתחיל לפלוט קרני אינפרא אדום עזות יותר, שבתורן ייקלטו או יוחזרו על ידי גופים אחרים.
כאשר אנו מכוונים את מצלמת הדמיה התרמית לעבר בניין, אנו רואים על המסך תמונה של עוצמת קרינת האינפרא אדום הנובעת ממבנה סגור מסוים. ככל שהאור בהיר יותר (צהוב יותר) כך אובדן החום באזור גדול יותר. לפיכך, המסקנה מציעה את עצמה: על מנת להפחית את אובדן החום של הבניין, יש צורך לשקף את החום פנימה. זה לא נראה כמו כלום? נכון - תרמוס. אגב, תרמוסים ביתיים עם צלוחיות בציפוי כסף הופיעו לפני יותר ממאה שנה, ועד לאחרונה איש לא חשב שהם יכולים לצבוע את ביתם בכסף ולפתור את כל הבעיות. אבל עוד על כך בהמשך.
איזה צד של נייר הכסף צריך ליצור קשר עם האוכל
מומחים מאמינים שבעניין זה אתה יכול להסתמך לחלוטין על הטעם שלך, מכיוון שאין הבדלים תפקודיים. רוברט וולק כותב על כך בספרו מה איינשטיין אמר לשף שלו.למסקנה דומה האם יש צד נכון ונכון של נייר אלומיניום? מומחי המטבח של ריינולד הגיעו.
השאלה באיזה צד להשתמש בנייר הכסף חשובה רק ליריעות אלומיניום עם ציפוי טפלון. במקרה זה, היצרן ממליץ להניח את המוצרים בצד המט המסומן כלא מקל.
על המטבח
1. למניעת שריפת העוגה, והוא לא נדבק לקירות ולתחתית, זה מספיק כדי לכסות את מיכל האפייה בנייר כסף - בזכות הפלסטיות והקמט שלו קל לתת לו כל צורה.
2. קרום עוגה נהדר... מכסים את שולי הפאי הביתי ברצועות נייר אלומיניום כדי למנוע את צריבתם. נייר הכסף מונע את השחמת הקצוות לפני שכל העוגה משחימה.
3. כוסות מאפינס מקוריות... הכינו עוגת דובונים ליום הולדתכם, לב לסנט. ולנטיין או כל צורה אחרת לפי הצורך. לשם כך מספיק לתת דף נייר כסף עבה, המקופל לשניים, את המתאר הרצוי ולהניח אותו בתוך נייר אפייה גדול.
4. שומרים על לחמניות ולחמים... האם אתה רוצה שלחמניות או לחם תוצרת בית יהיו חמים לארוחת הצהריים או לפיקניק? עוטפים פריטים טריים במפית ומניחים שכבת נייר כסף מתחת לפני שמירת הציוד בסל. נייר הכסף מחזיר את החום, כך שהלחם נשאר חם לאורך זמן.
5. לא היה לך מזרק מאפה בהישג יד? זה לא משנה, גלגל יריעת נייר כסף עבה לצינור ומלא בציפוי נוזלי. היתרון: אין צורך לשטוף את המזרק. כשתסיים, פשוט זרק את נייר הכסף.
6. כאשר רותחים ביצים. אם תעטוף את הביצים בנייר כסף לפני הרתיחה, הן לא יתפוצצו. זה נכון במיוחד כאשר אתה מתכונן לחג הפסחא.
7. אפשר גם לשים את נייר הכסף על הגריל לפני שמתחילים לבשל עליו. הבשר יהיה עסיסי יותר על הגריל הזה., בשל העובדה כי נייר הכסף לא יאפשר למיץ להתנקז מהסורגים, ואז כמעט ולא תצטרכו לשטוף את הגריל.
8. טיפול בתנור. האם אתם מרבים לבשל לזניה או תבשילים שמתבשלים ומכתים את תחתית התנור? כדי למנוע זאת, הניח יריעת נייר כסף אחת או שתיים על הסורג שמתחת. אך אל תניח את נייר הכסף על קרקעית התנור, מכיוון שהדבר עלול לגרום לשריפה.
9. שמירה על איכות הסורקים ממתכת... אתה מאוד מוטרד מכך שספוג מתכת לאחר השימוש הפעיל הראשון, שנשאר בכיור, הופך למחרת לכדור חלוד שמתאים רק לזריקה. כדי למנוע חלודה, עוטפים את הכביסה בנייר כסף ומכניסים למקפיא.
10. ניקוי כלי מטבח... אין לך ספוג קשה? מקמטים את נייר הכסף ומנקים איתו סירים ומחבתות.
11. ניקוי עדין של כלי זכוכית... בעזרת כדור מגולגל מנייר כסף ניתן לנקות כלים מזכוכית שבהם אוכל נשרף מאפייה בתנור או במיקרוגל. אין צורך להשתמש בנייר כסף מהאריזה למטרות כאלה, ניתן להשתמש בנייר כסף שכבר נעשה בו שימוש. ולפני שאתה זורק אותו, נייר הכסף עדיין ישרת אותך נאמנה.
12. נייר כסף הוא תרופה נהדרת. לאיטום פחיות ובקבוקים, זה מחליף באופן מושלם כובעים ותקעים.
מנה עסיסית
אם אתם מתכננים לבשל מנה עסיסית, למשל, בשר על העצם עם ירקות, אז עליכם להניח את האוכל על המשטח המבריק של "נייר מתכת". במקרה זה, מתרחש טיפול בחום עדין, שלאחריו נשמרים כמעט כל חומרי המזון במנה שלך.
שיטה זו מעולה לבישול עופות עם פגר שלם, נתחי בשר גדולים, דגים רזים. הם יתבשלו במיץ שלהם ואפו באופן שווה.
ירקות נאפים באותו אופן. עדיף לעטוף דגימות גדולות בנפרד, ואם מדובר בקדחת ירקות או בתבשיל, אז הם מבושלים בצורות עמידות בחום, המכוסות מלמעלה ב"נייר "אלומיניום עם משטח מט כלפי חוץ. זה יספוג יותר חום בדרך זו ויקצר את זמן הבישול, תוך שמירה על עסיסיות וטעם הירקות.
יש לציין כי אוכל כמעט ולא נדבק למשטח מבריק. זה חשוב כשמבשלים בלי שמן. במקרה זה, מזון יבש ודל שומן ממוקם בצורה הטובה ביותר על מבריק, כך שתכינו אוכל דל קלוריות תזונתי.
תכונות של התקנת מערכת חימום נייר כסף.
התקרה היא המקום הטוב ביותר להתקנה פנימית.
התקנת המערכת מספקת מיקום של נייר כסף בחלל שנוצר על ידי כיסוי התקרה והבידוד. מקום קיבועו הוא מחרטת התקרה. אפשרות התקנה זו מאפשרת התפשטות חום כמעט ללא הפסד לכל שטח כיסוי התקרה, ומשם הוא מגיע לכל חלקי החדר. התקרה היא שמספקת חום לכל החדר, משם היא מגיעה לרצפה, לקירות וגם לחפצים. יתר על כן, החזרת החום לאוויר אינה מתרחשת.
היצרנים התחשבו בעובדה שתקרות בדירות עשויות להיות שונות בגובהן, מה שהוביל למראה של שני סוגי נייר כסף. הראשון הוא אוניברסלי וניתן להשתמש בו בכל חדר, ללא קשר למאפייני התקרה, הוא מאופיין בערך הספק של 125 וואט / מ '. באשר לשניה, הוא מיועד לחדרים עם תקרות גבוהות, הוא מאופיין בערך הספק של 150 וואט / מ '.
כדי להבטיח שתהיה טמפרטורה נוחה בבית, מערכת זו מצוידת בתרמוסטט המספק נתונים על הטמפרטורה בנקודת זמן מסוימת בחדר.
מגדר - כחלופה למיקום
מאפיין של מערכת זו הוא שהרצפה עצמה יכולה לשמש מקום להצבת נייר הכסף. במקרה זה, הוא מונח בין הריצוף לבידוד. יש לציין כי חייב להיות פער בין המשטח לסכל. החימום כאן מתבצע באותו אופן כמו בשימוש בגרסת התקרה של המערכת: כתוצאה מעליית הטמפרטורה, נייר הכסף מחמם את הציפוי, המפיץ חום לקירות, לתקרה ולרהיטים. אותו מחמם את האוויר בחדר.
במצב בו רק הרצפה משמשת לחימום חלל, יש להשתמש בנייר כסף עם פיזור הספק של 90 ואט / מ '. תוכלו להבטיח טמפרטורת רצפה נוחה עם נייר כסף, שפיזור הכוח עבורה הוא 60 וואט / מ '.
היתרונות העיקריים של מערכת חימום עם נייר כסף
בין כל היתרונות האופייניים למערכת תקרה חמה, העיקרי צריך להיקרא עלויות חשמל לא משמעותיות. זה אפשרי הודות ליעילות החימום הגבוהה שמפגינים קרינת אינפרא אדום בשילוב עם מערכת בקרת חימום בחדר.
בנוסף לכך, הוא נבדל על ידי בטיחות אש מוחלטת, כמו גם עלויות נמוכות וזמן מינימלי הנדרש להתקנה, מה שמבטל את הצורך בהתקנת צינורות חימום יקרים או צינורות גז.
מערכת החימום על בסיס נייר כסף מאפשרת לשנות את טמפרטורת החימום של החדר ללא כל קשיים מיוחדים ובמהירות רבה.
מערכת חימום זו מאפשרת להשתמש בה לא רק בפנים, אלא גם בחוץ, ולחמם את הפריטים הדרושים לכם. לדוגמא, הניחו ספסל חם על הטרסה הפתוחה ותיהנו מהנופים בחלק הקריר של היום. לסכל שיעזור לך!
אריזת ואקום
חמצן הוא "האויב העיקרי" של אוכל טרי. הם מתחמצנים באוויר, ורוב החיידקים אינם יכולים לחיות במרחב חסר אוויר. לכן, לאחר הסרת אוויר מהחבילה, האוכל יישאר טרי, אם לא לנצח, אז לאורך זמן. מיכלי ואקום עשויים זכוכית או פלסטיק. שמים אוכל באריזה ומשתמשים במשאבה מיוחדת לשאיבת האוויר. ישנם שני סוגים של משאבות - מכניים וחשמליים. הראשונים זולים יותר. אך עליכם לשאוב את האוויר ביד ולא סביר שתצליחו ליצור חלל ללא אוויר לחלוטין. האחרונים יקרים יותר, פועלים ברשת החשמל או בסוללה ומספקים דלילות מספקת של האוויר.בתחתית כל מיכל יש רשת מיוחדת שמונעת מהמוצרים לבוא במגע עם הלחות שהם משחררים. במגשים היקרים יש מחוון תאריך וחודש על המכסים, כך שלא תשכחו כשמכניסים אוכל למגש.
מה לאחסן: חתכים, ארוחות מוכנות, בשר טרי ודגים, נקניקיות, מוצרים מוגמרים למחצה, גבינה.
לא מתאים ל: ירקות, פירות ועשבי תיבול.
האם נייר אלומיניום פוגע בבריאותנו ובסביבה?
אֵיך החוק, לְסַכֵּל יש על כל מִטְבָּח: בְּ- שֶׁלָה פחית לֶאֱפוֹת בָּשָׂר ו ירקות, בְּ- שֶׁלָה בנוחות לַעֲטוֹף מזון "על להסיר ", לִפְעָמִים שֶׁלָה להשתמשהם משמשים במקום מיכלים לאחסון מזון במקרר. אך האם נייר כסף אינו כל כך מזיק לבריאות ולסביבה?
חומר שנבדק בזמן, מתברר, אינו מזיק כמו שחשבנו. נייר הכסף הוא כמעט 99% אלומיניום. מתכת זו יכולה להצטבר בריאות, בכליות, בבלוטת התריס ובמוח, דבר המעורר התפתחות של כל מיני מחלות.
בנוסף, הוא מאט את צמיחתם והתפתחותם של תאים, משפיע לרעה על מערכת העצבים, ועל פי כמה דיווחים, זה תורם להופעת גידולים ממאירים. לעתים קרובות הוא נכנס לגופנו דרך אוכל.
נכון, על מנת שנייר הכסף יתחיל לשחרר אלומיניום, שנספג במזון, יש צורך שהוא יהיה מחומם.
אז אם רק תעטוף כריכים בחומר האריזה הזה שייקח איתך לארוחת צהריים, זה לא יזיק הרבה. אבל ראוי להתברר כתרנגולת טעימה שנאפתה בנייר כסף עם ירקות - בהשפעת טמפרטורות גבוהות אלומיניום נכנס למזון ואז לגוף האדם. עדיף להחליף אותו בקלף או בשרוול אפייה.
כדי להעריך את ההשפעה הסביבתית של נייר כסף, פרסמו מומחים גרמנים מהמכון הגרמני לאנרגיה וסביבה (IFEU) מחקר המשווה את ההשפעה הסביבתית של שימוש ברדיד אלומיניום ובכלי מזון מפלסטיק.
בתרחיש המרכזי, ההשפעה הסביבתית של נייר האלומיניום הביתי, כולל כל שלבי הייצור שלו, הושוותה להשפעה של שטיפת מיכלי פלסטיק רב פעמיים במדיח כלים חסכוני באנרגיה.
"מבחינה סביבתית, רדיד האלומיניום טוב כמו מיכלי הפלסטיק שהשווינו איתם. ההשפעה הסביבתית של נייר האלומיניום הביתי נמוכה יותר בקטגוריות ההשפעה העיקריות מזו של מיכלי פלסטיק, והיא באותה רמה בקטגוריות הנותרות.
לכן, השימוש בכמות המתאימה של נייר אלומיניום לאריזת כריך אחד או שניים בשוק האירופי (EU27 + 2) צריך להיחשב כהתנהגות אחראית סביבתית, "אמר מנהל הפרויקט של IFEU, פרנק וולנרויטר.
בנוסף, נייר כסף מתקבל לעיבוד כחומרים הניתנים למיחזור. ניתן למחזר אלומיניום פעמים רבות מבלי לפגוע באיכותו.
לדוגמא, על פי התאחדות האלומיניום האמריקאית, כ 75% מכלל האלומיניום המיוצר במדינה זו משמשים, ממוחזרים שוב ושוב. זה חוסך גם חומרי גלם ראשוניים וגם משאבים נוספים - מיחזור אלומיניום דורש כ- 95% פחות אנרגיה מאשר ייצור אלומיניום ראשוני.
אבל יש "אבל" אחד - רק נייר כסף נקי מתקבל לעיבוד, שלאחר השימוש במטבח לא נשאר כל כך הרבה. לכן, אם אתה נשאר מחויב לחומר זה ובמקביל רוצה להקטין את טביעת הרגל האקולוגית שלך, כדאי לשטוף את נייר הכסף לאחר הבישול, ולאחר מכן למסור אותו למיחזור.
המחיר הממוצע לקבלת אלומיניום במוסקבה הוא 85 רובל לק"ג, אך יש חברות שמקבלות חומרי גלם עבור 98-100 רובל, תלוי במידת הזיהום ובאיכות נייר הכסף.
הירשם לערוץ הטלגרם שלנו! t.me/recyclemagru
תיקים וסרטים
שקית פלסטיק - מיכל טוב לרוב המוצרים. עם זאת, החבילה אינה זהה. שקיות פלסטיק בהן נארזים פריטים שאינם מזון אינם מיועדים לאחסון מזון. לכן, עדיף להשאיר את האוכל באריזה בה הבאתם אותו מהחנות. שם כל האריזות מיועדות למוצרי מזון. אלטרנטיבה טובה לתיק היא ניילון נצמד. נכון, לאחר שגללתם פעם אחת את היצירה עטופה בסרט, תצטרכו לזרוק אותה ולהתיר חתיכת צלופן חדשה.
מה לאחסן: ירקות, פירות, גבינה, בשרים מעושנים, בשר, דגים.
לא מתאים ל: אחסון נקניקים, חמאה ומזונות שומניים אחרים. באריזות צלופן הם הופכים במהירות לחלקים ומכוסים בציפוי לבן לא נעים.
על איזה צד עלי לשים את רדיד האפייה?
הוא האמין כי אין הבדל ואיכות המנה האפויה תישאר זההלאיזה צד שמים את גיליון "נייר" המתכת. ישנם כמה הבדלים בתנאי הטמפרטורה:
- המשטח המבריק שומר על חום טוב יותר;
- מט מושך אותו טוב יותר.
לפיכך, מתברר כי עדיף להכניס פנימה משטח מבריקכך שהאוכל נאפה היטב ומאט כלפי חוץ. בנוסף, ישנם עוד כמה ניואנסים:
- אוכל נשרף פחות בצד המבריק;
- בחימום המשטח המט מגיב עם האוכל והטעם עשוי להשתנות. אבל סביר להניח שלא תבחין בשינויים האלה, הם כל כך קטנים.
שמועות גם שהצד המבריק פולט חומרים מזיקים והם מגיעים למזון. ואכן, אלומיניום הוא מתכת רעילה ועלול לגרום נזק חמור לגוף.
מחקרים הראו שתכולת החלקיקים שלו בעוף לאחר אפייה בנייר כסף עולה ב 200%. אך הוכח גם כי גוף האדם מסוגל להיפטר במהירות מתרכובות רעילות אלו. ואפילו הנורמה נקבעה - 40 מיקרוגרם אלומיניום לק"ג משקל גוף ליום יכולים להיכנס לגוף ולא יהיה להם זמן להזיק.
לאדם עם פרמטרים ממוצעים (במשקל 75 ק"ג) מדובר בכ- 3 מ"ג ליום. אך שאלה זו נחשבת גלויה וויכוחים בנושא זה אינם מתפוגגים כיום.
המצאת נייר האלומיניום
תואר הנפלא והמעשי ביותר הוענק לרדיד האלומיניום הידוע. הוא משמש במגוון רחב של תעשיות: הנדסה ברמת דיוק גבוהה, תרופות, בנייה, הנדסת חשמל, כימיה ומזון. רדיד לפי מטרה מחולק לבית ולטכני.
חומר ייחודי זה, שבלעדיו החיים הבלתי נתפסים, קיים קצת יותר ממאה שנים. נייר כסף שימש במקור בתעשיית הקונדיטוריה לאריזת מוצרי שוקולד. לפני כן, היצרנים יכלו למכור שוקולד רק בתפזורת. לאחר המצאת נייר הכסף נפתחו אופקים חדשים לאנשי עסקי שוקולד. בעטיפה מבריקה השוקולד שמר על טעמו לאורך זמן, לא הכתים את שקיות הלקוחות, ולא נמס בידיהם.
מאוחר יותר החל להשתמש בנייר כסף באריזת מיצים, מוצרי טבק, מוצרי חלב, טבליות וסחורות רבות אחרות. גם טבחים ועקרות בית למדו על האיכויות המדהימות שלו ועד היום הם שמחים להשתמש בו לצלייה, בגחלים או בתנור.
פשוט וטעים: מתכונים לאפייה בנייר כסף
כדי לרצות, ולעתים להפתיע, את האורחים שלך, אתה לא צריך להיות גורו קולינרי. השתמש במתכונים פשוטים וודא שאהוביך יעריך אותם.
בשר חזיר
מפזרים חתיכת חזיר (כ -1.5 ק"ג) עם שום ואז משפשפים בתערובת של מלח ופלפל. עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר למספר שעות.
חממו את התנור ל 200 מעלות והכניסו את הבשר לשם.מבשלים שעה אחת לפחות. ואז הוציאו אותו מהתנור, חתכו את נייר הכסף ועטפו את הקצוות כך שהחלק העליון יהיה פתוח. מכניסים שוב לתנור למשך 20 דקות.
ניתן להשתמש בתערובת של חרדל ומיונז במקום מלח ופלפל.
דג
מכינים דגים באותה צורה. רק שום אינו נכלל, ותערובת של מיץ לימון ושמן צמחי (זית או חמניות) משמשת כמרינדה.
וזמן הבישול ייקח הרבה פחות - בערך 30 דקות.
דגים לא צריכים להיות ארוזים חזק מדי.
עוף
ושוב, שום דבר חדש: משפשפים את הפגר עם שום ותערובת של מלח ופלפל. אגב, מישהו מעדיף לכבוש ברוטב סויה.
זמן האפייה קצר מעט יותר מבשר חזיר ומעט יותר מאשר לדגים - 35-40 דקות. 10-15 דקות לפני סיום הטיגון, פתחו את נייר הכסף והניחו לעוף להשחים.
בשר, עוף או דג עטוף בנייר כסף נבלעים במיץ של עצמם ונאפים באטיות בתנור.
בטח שמתם לב שהכנת כל מנה דורשת מינימום מאמץ ומיומנות. זה הכל על המוזרויות של המרינדה והשימוש בסרט מתכת. ברור ששימוש נכון בנייר כסף יעזור להפוך את תהליך הבישול למהנה והתוצאה למדהימה.
בהקפדה על כל הדקויות הפשוטות שלעיל, תוכלו להכין מנות רבות וטעימות וארומטיות להפליא.
טכנולוגיית ייצור נייר כסף
בשלב הראשון אלומיניום מותך מועבר דרך גליל לייצור סרט אלומיניום שעובי סנטימטר אחד בערך; בשלב השני, פס האלומיניום המתקבל מועבר שוב ושוב דרך פירים מסתובבים (עד שעובי הפס מגיע לערכים הנדרשים). השלב השלישי הוא להעביר פס אלומיניום בעובי הנדרש דרך הגלילים האחרונים. בעובי נמוך, נייר הכסף נעשה רך יותר, וכדי למנוע נזק מועברות שתי רצועות אלומיניום בו זמנית. במקרה זה, השכבה החיצונית של שני המשטחים מלוטשת על ידי נגיעה בפירים, ואילו המשטחים הפנימיים נשארים מט.
השלב הסופי מורכב מתהליך פריקת הקלטות המוגמרות וחיתוך לאחר מכן לגדלים הסטנדרטיים שצוינו. בהתבסס על טכנולוגיית ייצור נייר הכסף, ניתן להסיק כי אין הבדלים בהרכב הרכיבים של שני צדי הנייר. לכן, השימוש בדפנות מט ומבריק מקובל באותה מידה גם לשימוש פנים וחוץ.
מתי לנקב
כיצד להניח כראוי את נייר הכסף על גבי נייר אפייה, איזה צד, גילינו, נשאלת השאלה האם יש צורך לנקב אותו ומתי יש לעשות זאת. ראשית, כמה עקרות בית יוצרות חורים קטנים כך שאוויר יכול להיכנס למוצר, מתקבל קרום.
אתה לא צריך לעשות אותם בהתחלה, אז אתה מקבל רק תוצאה שלילית:
- המנה הופכת יבשה יותר;
- חלק מהמאפיינים השימושיים נעלמים;
- עליכם להשתמש בשמן כדי שהאוכל לא יישרף;
- מיץ ושומן נגמרים לתבנית האפייה.
כאשר המוצר מבודד לחלוטין, הוא הופך להיות דומה למבושל, במיוחד אם אתה מבשל בשר שיש בו הרבה מיץ. כדי למנוע בעיה זו ולקבל קרום פריך ונאה, פתח את שולי נייר הכסף מספר דקות לפני כיבוי התנור. יש לייצר את החורים מלמעלה, בעוד שרצוי להפחית את הגז. אם בתנור יש גוף חימום עליון, הפעל אותו. השאר את יצירת המופת שלך לאפות בתנאים כאלה במשך 10-15 דקות.
צד מט
