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Dans cet article, je vais vous dire ce qu'est un chaudron et pourquoi il doit être arrondi; il est utilisé pour cuire du pilaf, de la viande, du shurpa et d'autres plats. Il en existe de nombreuses variétés, mais un vrai chaudron est en fonte.
Et donc, vous avez acheté un chaudron, mais la question se pose alors de savoir sur quel four vous pouvez y cuisiner. Le moyen le plus simple, bien sûr, est de faire un feu et de cuisiner sur un trépied, mais il existe des poêles spéciaux: en fonte, en brique et autres.
Et si vous souhaitez surprendre tout le monde et fabriquer votre propre poêle pour un chaudron sur votre site, vous trouverez de nombreuses informations utiles pour vous-même après avoir lu cet article.
Comment choisir un chaudron avec un poêle
Un chaudron est une chaudière en fonte à paroi épaisse avec un fond semi-circulaire, pratique pour la cuisson au feu.
Le fond sphérique est fait de telle manière que la flamme chauffe toutes les parois du récipient, pas seulement le fond du chaudron, et que la nourriture ne reste pas coincée dans les coins de la vaisselle. Les parois épaisses en fonte empêchent les aliments de brûler et tous les ingrédients sont cuits lentement.
Il convient de noter que de nos jours, un chaudron est appelé à tort des plats qui n'appartiennent pas à ses variétés, par exemple un pot en fonte, un canard, une bouilloire. Bien que dans leurs propriétés et leur apparence, ils ressemblent à un chaudron, ils ne répondent pas à l'exigence principale - la forme arrondie du fond.
Les types modernes de chaudrons peuvent avoir un revêtement antiadhésif ou en céramique, être en aluminium ou en acier. Cependant, un chaudron en fonte à paroi épaisse est toujours considéré comme le meilleur. Il peut être placé sur un trépied spécial (tagan), sous lequel un feu est fait, ou placé sur le foyer - un poêle à chaudron.
Le chaudron est destiné à:
- Faire bouillir des soupes, du ragoût, de l'eau bouillante.
- Cuisiner des plats traditionnels "fumés": soupe triple poisson, grenadier kolesh, conder touristique, etc.
- Cuisine de la cuisine orientale traditionnelle.
Le chaudron a des parois épaisses et un fond sphérique. Naturellement, ne vous attendez pas à la stabilité sur une surface plane.
La forme ronde implique un support en forme d'anneau. N'essayez pas de l'installer sur une grille de gril ordinaire ou sur une grille de barbecue en plein air.
Si une chaudière à fond plat chauffe plus rapidement du bas que le long des murs, la chaleur se propage uniformément dans le chaudron. De plus, de l'acier épais ou de la fonte est utilisé comme matériau pour sa fabrication.
Pour divers plats et méthodes de cuisson, il est conseillé d'utiliser des chaudrons d'une forme spécifique.
La profondeur est égale au plus grand diamètre du récipient au bord (plats asiatiques dans des fours en pierre). Le rapport profondeur / diamètre est de l'ordre de "un à trois" (plats asiatiques dans des fours métalliques d'usine). Presque un cylindre à fond arrondi (plats touristiques épais avec une fumée). Récipient peu profond avec des parois biseautées et un petit plan au fond (cuisson, ébullition).
En ce qui concerne la taille, il n'y a aucune restriction. Mais selon les matériaux - beaucoup même. La fonte est idéale. En raison de sa massivité et de sa capacité calorifique, il assure un chauffage uniforme, les pores de ses parois au fil du temps «s'auto-guérissent» grâce à une couche de graisse. La nourriture dans un tel chaudron glisse et ne brûle pas.
Matériau du chaudron:
- La fonte est idéale.
Il est massif et a une capacité thermique élevée. Pour cette raison, les aliments sont chauffés uniformément. Pendant le fonctionnement, les pores sur les murs «s'auto-guérissent» en raison de la couche de graisse.
Les produits dans le chaudron, en raison de la couche de graisse, ne brûlent pas. En Orient, on dit que dans un vieux chaudron familial, le goût et l'arôme se transmettent d'un plat à l'autre.
- La seule alternative à la fonte est l'aluminium à parois épaisses.
- Le cuivre, l'acier inoxydable, les produits modernes avec des revêtements antiadhésifs ne conviennent pas. Il est peu probable qu'un plat oriental traditionnel fonctionne dans un tel chaudron.
Un chaudron est un élément indispensable dans la vie quotidienne des amateurs de plats délicieux cuisinés au chaudron pour plusieurs raisons:
- D'abord, d'ordre technique: un chaudron en fonte a le plus souvent un fond convexe.
- Deuxièmement, c'est le chaudron qui assure un chauffage uniforme du chaudron de tous les côtés.
- Troisièmement, et ce n'est pas moins important, rien ne peut remplacer un feu ouvert et vivant - les plats préparés de cette manière ont un goût et un arôme uniques.
Un tel four accueillera confortablement non seulement un chaudron, mais aussi une bouilloire et une poêle à frire - assez pour organiser de vraies vacances et cuisiner de nombreux bons plats sur place.
En raison de sa conception pliable, le poêle est indispensable pour la pêche, à la campagne, en randonnée ou en sortie à la campagne, il peut facilement être placé dans un belvédère et en plein air.
Il ne prend pas beaucoup de place dans le coffre et s'assemble facilement (la chambre de combustion, ou le «corps» du poêle, les pieds, la «langue» - garde les cendres, assure l'ordre dans la zone et aide au nettoyage du poêle la cheminée - élimine la fumée des aliments).
Un poêle à chaudron dans sa conception peut être similaire à n'importe quel autre poêle, mais sa principale différence sera un trou dans la plaque en fonte, où le chaudron lui-même sera placé.
Le fait est que, selon toute la règle, ce trou doit avoir une largeur telle que le chaudron soit placé 2/3 en dessous du niveau de la plaque. Si le trou est élargi, le chaudron ne sera pas pratique à atteindre. Si c'est déjà fait, la surface du chaudron ne chauffera pas uniformément.
Aujourd'hui, il existe des assiettes spéciales avec des anneaux de différents diamètres, grâce auxquelles vous pouvez utiliser des plats de toutes tailles. Mais le but principal d'un tel four est de cuire dans un chaudron.
Nous notons également que le four pour le chaudron est multifonctionnel, car vous pouvez non seulement cuisiner divers plats, mais même faire bouillir de l'eau ou faire frire un barbecue.
Pour ce dernier, en passant, une tige de fer est posée en travers de la plaque, sur laquelle les brochettes sont accrochées. En conséquence, les charbons ardents cuisent la viande aussi uniformément que possible.
Le four peut être de plusieurs types:
- construit en briques;
- converti à partir d'un autre appareil métallique;
- sculpté dans l'argile.
Avant de commencer les travaux, effectuez les travaux préparatoires suivants:
- dessinez sur papier toutes vos réflexions concernant la conception de votre four sous le chaudron;
- déterminer les dimensions exactes de la structure;
- décider de la forme;
- Décidez du matériau dans lequel vous construirez le poêle - en métal (tuyau) ou en briques. Il est à noter que la structure à base de briques sera plus sûre, c'est une caractéristique importante si vous avez des enfants;
- décider si le four sera portable ou fixe.
Comme un gril ordinaire, ces fours sont de deux types. Le portable sera pratique et transportable, et le modèle stationnaire s'intégrera parfaitement à l'extérieur de votre site.
De plus, un four barbecue stationnaire sous le chaudron fonctionnera plus efficacement et économiquement en termes d'entretien. Si vous prévoyez d'organiser des rassemblements principalement sur le territoire du site, il vaut mieux s'arrêter à cette option.
Au stade préliminaire, il est important de décider quel four sous le chaudron vous souhaitez avoir sur votre site.
L'option stationnaire convient à ceux qui utilisent souvent un tel appareil et ont la possibilité de lui allouer une grande surface.
De plus, il doit être éloigné des bâtiments principaux. Dans ce cas, pour le chaudron, ou plutôt pour le poêle, une fondation en brique solide est posée, sur laquelle un énorme vase s'élève, comme sur un piédestal.
Pour une version mobile, vous pouvez fabriquer un poêle en métal.
Sa construction est extrêmement simple.Le rôle du piédestal dans ce cas sera joué par la partie supérieure d'une chaudière en fer ordinaire. Un gros tuyau en fonte ou un tuyau en acier résistant à la chaleur conviendra comme matériau principal.
Le four portable crée les conditions pour des délices culinaires occasionnels et vous permet de profiter au maximum du patio extérieur compact.
Les deux options sont faciles à assembler de vos propres mains.
Si vous envisagez de construire un four grill pour un chaudron en brique, le travail sera très difficile. Cependant, si vous faites un choix en faveur d'une construction de tuyaux en métal, le travail sera beaucoup plus facile.
Si vous avez un gril prêt à l'emploi, mais que vous souhaitez en même temps l'adapter pour la cuisson dans un chaudron, installez-y un support spécial en forme de mini-cuisinière, que vous pouvez assembler de vos propres mains ou achetez-le dans le magasin.
Dans ce cas, aucun combustible spécial n'est requis, mais la quantité maximale de charbon doit être ratissée sous le chaudron. Cependant, il est à noter que sur le gril, les plats orientaux comme le pilaf n'auront pas de «saveur» traditionnelle, mais les plats fumés dans un chaudron sur le gril s'avéreront excellents.
Choix alternatif
Avec toute la variété des méthodes d'auto-conception, une alternative sera trouvée, qui consiste dans le fait que certains fabricants sont engagés dans la fabrication de modèles conçus pour l'installation de chaudrons. Ces fours sont fournis avec une plaque supérieure avec des anneaux remplaçables qui permettent l'installation de chaudrons de différentes tailles. Ils sont fabriqués en tôle épaisse et sont prêts à l'emploi.
Poêle fabriqué en usine
Le four portable d'usine peut être installé dans n'importe quel endroit approprié. La possibilité de cuisiner dans la nature est toujours une entreprise amusante entre amis. L'ambiance émotionnelle dépend de l'hospitalité du propriétaire, et la partie technique du problème dépend de son niveau de compétence et d'un morceau d'âme qu'il a mis dans la création et l'aménagement d'un coin cosy.
Bon à savoir: Comment est disposé un poêle russe avec une cheminée, comment le construire et où le placer
Poêle en fonte sous le chaudron
La fonte, en tant que meilleur matériau pour de tels fours, économise du carburant en raison du chauffage rapide du four, ainsi que du refroidissement lent.
Un poêle en fonte est plus stable en raison de son poids, ce qui est important. En outre, il est beaucoup moins sensible à la corrosion.
Le poêle en fonte ne brûlera pas, car il a une résistance élevée à la chaleur. Et l'apparence des poêles en fonte plaît à une variété.
Un poêle en fonte pour chaudron vous aidera non seulement à préparer de merveilleux plats aromatiques de la cuisine orientale, mais vous servira également pendant de nombreuses années, passant dans votre famille de génération en génération.
Un poêle en fonte est l'option la plus appropriée pour une installation sur un chantier, car il combine des possibilités telles que:
- déplacement facile de l'unité d'un endroit à un autre;
- stabilité et sécurité pendant le fonctionnement;
- économie de combustible (bois) grâce à un foyer fermé.
Sur un poêle en fonte, en plus des plats traditionnels préparés dans un chaudron, vous pouvez cuisiner du poisson, des brochettes et d'autres produits délicieux.
La conception d'un poêle en fonte ressemble à un cylindre avec un fond, mais avec un dessus ouvert. L'unité en fonte est équipée de pieds et d'une porte pour la commodité de la chambre de combustion.
La cheminée pour les structures en fonte peut être de trois types:
- tuyau;
sous la forme de petites découpes triangulaires dans la partie supérieure du cylindre;
grille.
Le prix d'une unité en fonte dépend directement de l'épaisseur du matériau et de la complexité de la structure achetée. Les plus chers sur le marché sont les produits en métal et en fonte, un peu moins chers - en acier inoxydable, les autres types sont assez bon marché.
Il n'est pas recommandé d'acheter des appareils très bon marché, car leur métal brûle rapidement, ce qui rend impossible le fonctionnement ultérieur du produit.
Les plus populaires sont les poêles en fonte, car ils retiennent la chaleur le plus longtemps possible et leur seul inconvénient est leur poids élevé.
Ce matériau ne se déforme pratiquement pas à cause des températures élevées, ne brûle pas, ne se corrode pas. Grâce à ces propriétés, le poêle en fonte pour chaudron vous servira fidèlement pendant de nombreuses années. Et un chaudron fait d'un tel matériau, avec une utilisation régulière, est progressivement recouvert d'une fine couche de carbone, qui le protège de la combustion. L'imprégnation d'huile et de graisse prolonge la durée de vie.
Cependant, les poêles sont également faits de briques ou de métal épais. Ils peuvent être à essence - une bonne option pour la randonnée et pas seulement. Cependant, bien sûr, vous n'attendrez pas l'arôme caractéristique de la fumée d'un feu au gaz.
Pour ce faire, la fumée doit s'enrouler légèrement sur les aliments à cuire et le chaudron doit être suffisamment profond avec un fond arrondi.
Les artisans fabriquent des fours en brique de leurs propres mains. Il ne sera pas difficile pour ceux qui ne sont pas enclins à une telle créativité d'acheter un poêle en fonte prêt à l'emploi pour un chaudron. Maintenant, il y en a beaucoup en vente, dans une large gamme. Et n'oubliez pas de lui acheter un chaudron en fonte.
Un poêle en fonte sous un chaudron vous permet de cuisiner une variété de plats, allant de la simple eau bouillante à la cuisson des soupes, et se terminant par des plats fumés traditionnels, tels que la triple soupe de poisson, le konder touristique et autres.
De nombreux plats orientaux sont également préparés de cette manière, mais certainement dans un four en brique. La partie du four devrait chauffer rapidement et dégager de la chaleur lentement. C'est la seule façon de cuisiner, par exemple, du vrai pilaf ouzbek.
Les poêles en fonte sous un chaudron sont bons car ils vous permettent de préparer votre plat préféré, en utilisant du combustible avec parcimonie, car le feu à l'intérieur est bien protégé du vent. Le chaudron dans de telles conditions se réchauffe rapidement et uniformément, et la nourriture qu'il contient s'avère telle que vous vous lècherez les doigts.
Si vous voulez cuisiner vos plats préférés non seulement à la campagne ou chez vous, mais aussi quelque part en randonnée, un poêle en fonte pliable pour un chaudron vous sera utile. Bien qu'il soit lourd, il s'intégrera parfaitement dans le coffre et atteindra le bon endroit, où vous le collecterez et ravirez un groupe d'amis en voyage avec des plats parfumés.
Avantages de l'utilisation d'une structure en brique pour un chaudron
en raison de grande épaisseur de paroi pour une cuisine de haute qualité, vous aurez besoin exposition à long terme sur le chaudron d'une flamme nue ou de la chaleur, ce qui est mieux réalisé dans un four en brique.
Attention! La conception du chaudron diffère des autres ustensiles de cuisine la forme de son fond, à la suite de quoi les parois et le fond chauffent uniformément lorsqu'ils sont exposés au feu sur la vaisselle.
Parmi avantages à l'aide d'un four à briques:
- coefficient de performance élevé (efficacité) les structures, qui sont obtenues grâce à la préservation à long terme de la chaleur dans la structure;
- possibilité contrôler librement la température un aliment préparé en utilisant une quantité relativement faible de carburant;
- la sécurité incendie conceptions par rapport à leurs homologues en métal;
- probabilité de créer multifonctionnel dispositifs dans les murs de la même structure;
- possibilité, si nécessaire, ancrage permanent chaudron dans le four, ce qui facilitera son utilisation (typique du design classique).
Après le choix d'un four à briques, la période commence préparation et construction structures.
Cuisinière pour un chaudron à partir d'un tuyau
Au départ, vous devrez résoudre le problème - que sélectionner pour quoi, un tuyau sous un chaudron ou un chaudron sous un tuyau.
Pour éviter que la vaisselle ne tombe ou ne dépasse pas la norme, vous devrez travailler dur.
Le chaudron doit être abaissé dans la circonférence du four soit complètement (sauf pour le bord supérieur et les «oreilles») ou - de 3/4 de sa hauteur.
Un «ajustement superficiel» empêchera la vaisselle de se réchauffer. En conséquence, il faudra beaucoup de bois de chauffage et de temps pour cuisiner.
Gardez à l'esprit qu'un poêle à faire soi-même sous un chaudron à partir d'un tuyau est pratique pour le propriétaire. Sur cette base, sélectionnez la hauteur du rack. Si les jambes ne sont pas prévues, le segment peut être allongé.
Une base très haute est irrationnelle, la chaleur n'atteindra pas mal le fond de la casserole. La distance optimale entre le feu et la chaudière est de 20 à 30 cm.
La structure sans pattes sera placée directement sur le sol. Le feu dans ce cas est allumé directement sur le sol.
Si vous allez monter les pieds, vous devrez souder le bas de la grille ou de la feuille de métal au bas du tuyau. Dans ce cas, le feu sera élevé au-dessus du sol.
Réfléchissez à la conception, à la forme et aux dimensions du four pour le chaudron à partir du tuyau - le dessin doit être détaillé, avec des mesures et des calculs.
Lors du calcul, pour plus de clarté, utilisez un chaudron, que vous utiliserez à l'avenir, afin de ne pas mal calculer.
Décidez si vous allez créer une structure portable ou stationnaire.
La version portable est pratique - vous pouvez faire un pique-nique à l'extérieur du site. Avec un modèle stationnaire, il y a moins de tracas, pas besoin de plier et de déplier, emmenez-le dans l'arrière-boutique. De plus, avec son aide, vous pouvez décorer l'extérieur du chalet, c'est plus économique et plus facile à entretenir.
L'option la plus simple et donc la plus courante est un poêle en métal sous un chaudron avec un tuyau, qui est un cylindre coupé au sol.
Un support (fait de briques ou d'un trépied) est parfois utilisé. Le rapport entre la hauteur et la longueur du produit est de 3 à 4. L'ouverture du compartiment de combustion est des mêmes proportions, la porte du foyer n'est pas faite.
Un poêle plus complexe pour un chaudron à partir d'un tuyau est un modèle déposé en travers le long des bords. Vous pouvez également cuisiner sur une telle structure uniquement des plats fumés.
Le progrès:
- La section est faite avec un broyeur des deux côtés, les pétales résultants sont élevés vers l'extérieur.
- Dans les pétales inférieurs, des trous sont percés pour des broches en forme de L avec des extrémités inférieures pointues (ils peuvent être fabriqués à partir de matériaux de rebut). Sur ceux-ci, le produit sera attaché au sol ou à la mini-fondation pour plus de stabilité.
- Une fenêtre pour la chambre de combustion est découpée en bas.
- Les pieds et les poignées sont fabriqués à partir de coins ou de bouts de renfort, puis soudés.
- Le produit fini est enduit d'une peinture résistante à la chaleur pour le protéger de la corrosion.
Four en briques
Bien que la construction d'un petit poêle en brique sous le chaudron ne puisse pas être qualifiée de très compliquée, elle a ses propres particularités qui doivent être prises en compte lors de l'exécution des travaux. Pour plus de commodité, nous allons diviser l'ensemble du processus en étapes:
- sélection de la conception de fours et achat de matériaux;
- dispositif de fondation;
- érection du corps du four;
- chauffage d'essai.
Il existe de nombreux projets pour les poêles à cet effet, mais nous proposerons les options les plus simples, simples à exécuter. Pour commencer, un simple foyer en brique avec un nid pour un chaudron, l'ordre et le dessin du poêle sont indiqués sur la figure:
Dans le dessin, les caractéristiques mêmes de la maçonnerie du foyer, qui ont été mentionnées ci-dessus, sont immédiatement perceptibles. Tout d'abord, vous devrez faire de gros efforts, en créant un nid arrondi pour un navire. Deuxièmement, il est nécessaire de rétrécir la chambre de combustion dans sa partie supérieure à partir de briques réfractaires. Pour retirer les produits de combustion, vous devrez installer une cheminée latérale d'une hauteur d'environ 3 m.
Le principe du chauffage direct de la marmite utilisée dans ce chaudron n'est pas la meilleure option pour cuisiner des plats orientaux. Le pot ne chauffera pas uniformément de tous les côtés. De plus, la consommation de bois de chauffage dans ce four est assez élevée.
Plus acceptable, mais aussi compliqué, est un projet de four avec des conduits de gaz supplémentaires et le chauffage indirect d'un chaudron. La flamme dans la chambre de combustion ne chauffe pas directement le récipient, car elle est située plus près de l'avant du poêle. Le fond et les parois de la chaudière sont lavés par des produits de combustion chauds, après quoi ils descendent dans les canaux latéraux, se combinent en un seul flux et quittent le poêle par l'ouverture dans la partie inférieure de la paroi latérale. Les dessins et les commandes sont indiqués sur les figures.
En raison du mouvement des gaz dans le four, il est plus économique, bien qu'il nécessite une cheminée avec un bon tirage, jusqu'à 4 m de haut.
Vous pouvez également choisir vous-même un projet de construction approprié, il existe une énorme quantité d'informations disponibles gratuitement sur Internet. Pour ceux qui aiment généralement cuisiner, les complexes de fours universels, où plusieurs fonctions sont combinées à la fois, seront plus pertinents. Par exemple, une plaque de cuisson et un four ou un barbecue avec un chaudron en brique.
Poêle pour un chaudron fait de jantes
Faire un poêle pour un chaudron à partir de disques de voiture de vos propres mains prend quelques minutes - c'est l'un des designs les plus sans prétention, mais néanmoins originaux.
L'ensemble du processus peut être divisé en plusieurs étapes.
Pour fabriquer un four pour un chaudron, vous aurez besoin de:
- deux jantes d'une voiture domestique du treizième rayon;
- 1 mètre de tuyau rectangulaire;
- trois gros boulons avec écrous;
- 4 noix pour 10;
- fil de 8 millimètres d'épaisseur;
- Bulgare;
- Machine de soudage;
- électrodes;
- masque de soudage et jambières de soudage.
Nous achetons des tuyaux, des fils, des écrous et des boulons rectangulaires dans n'importe quel magasin de matériaux de construction ou sur le marché.
Les roues peuvent bien sûr également être achetées, mais il est plus facile de faire le tour de plusieurs magasins de pneus, où elles peuvent vous être offertes gratuitement ou pour une somme modique.
Vous avez besoin de jantes estampées en acier, les jantes en alliage ne fonctionneront pas. Ils sont constitués d'alliages d'aluminium qui craignent les températures élevées et ne peuvent être soudés que dans un environnement argon.
Les principales étapes du travail:
- À l'aide du broyeur, nous avons scié la partition sur l'un des disques.
- Nous installons un disque sur un autre. Dans ce cas, la partition restante du disque précédent doit être en bas.
- Le déflecteur de fixation du disque à la roue est soudé à la jante principale par soudage par points. Nous devons trouver les points de soudure et couper le métal du déflecteur jusqu'à la jante. N'en faites pas trop, la jante doit rester intacte.
- Vous devez couper la cloison en vous éloignant du point de soudure de 1,5 à 2 centimètres. Après la coupe, le métal de la cloison peut être facilement enlevé; il doit être rentré avec un tournevis.
- Il est important de laisser les fragments de déflecteur aux points de soudure. Ils fournissent un espace entre les parois du chaudron et du poêle, ce qui crée une traction dans le poêle, et la chaleur enveloppe uniformément le chaudron de tous les côtés.
- Nous mettons un disque au-dessus d'un autre de telle sorte que le disque avec la partition sciée soit au-dessus. Dans le disque inférieur, la cloison de retenue reste intacte, ce sera le fond de notre poêle. Alignez les deux disques l'un par rapport à l'autre et soudez les disques sur tout le périmètre.
- Maintenant, vous devez faire la porte. Nous avons vu à travers les disques soudés une coupe verticale à la taille de la porte. Il est très important de laisser une bande de métal au fond, elle agira comme un seuil qui maintiendra les charbons à l'intérieur du four.
- Une fois la coupe effectuée, nous y mettons des boulons avec des écrous vissés dessus, ils serviront de charnières pour nous.
- Nous soudons les boulons d'un côté de la coupe, les écrous de l'autre.
- Il reste à couper la porte sur tout le périmètre et à souder un long boulon, qui servira de poignée pour nous. Les bords de la porte et l'ouverture doivent être ébavurés avec une lime ou un disque de ponçage.
- Maintenant, nous fabriquons des poignées pour transporter le four. Nous les plions hors du fil dans un étau. Un fil de cette épaisseur se plie sans trop d'effort, et les angles droits aux points de pliage sont donnés aux poignées par un marteau. Nous mettons des écrous sur les poignées et soudons les écrous au corps du four l'un en face de l'autre.
- Retourner le four et souder trois pattes. La longueur de chaque jambe est de 30 centimètres.
- Il est également nécessaire de souder un grand trou pour le moyeu, situé au centre du disque. Cela peut être fait en utilisant n'importe quel morceau de métal formé approprié.
- Nous chargeons le poêle avec du bois et le chauffons bien. Pendant ce processus, les résidus de peinture sur les disques sont brûlés et le four peut être peint avec n'importe quelle peinture résistant à la chaleur.
Fours industriels
Un four industriel moderne sous un chaudron est, en règle générale, un produit bien pensé et compté avec compétence. Ils ont la taille optimale, un look extrêmement fonctionnel et élégant.
Les exemples incluent les fours: Samarkand, le Vésuve et Samobranka
Les poêles sont en acier et équipés d'un bac à cendres extractible qui peut être retiré même pendant la combustion. Chacun d'eux a une grille en fonte.
Les fours industriels peuvent être complétés par des accessoires et équipements supplémentaires. Le kit comprend: un ensemble pour un barbecue, un chaudron, un appareil à fumer à chaud, une pelle et un tuyau de cheminée, si prévu par la conception.
Fabrication d'un four pour un chaudron en tôle d'acier
C'est également l'une des options les plus simples pour fabriquer un four, dans lequel les travaux nécessiteront:
- le chaudron lui-même pour mesurer le diamètre de la chambre de combustion;
- soudage, électrodes à lui;
- tôles d'acier - plus elles sont épaisses, mieux c'est pour la structure;
- un marteau;
- coins pour la fabrication de poignées et de supports;
- perceuse électrique;
- Bulgare.
Noter. Les travaux doivent être effectués à l'extérieur, à proximité d'une source d'alimentation. Dans ce cas, tous doivent également suivre les règles de sécurité.
Les principales étapes de fabrication:
- Mesurer le diamètre du chaudron en fonction de la taille obtenue et des travaux supplémentaires seront effectués.
- Faites un rectangle de la tôle d'acier. Sa longueur doit être exactement la même que celle calculée précédemment. Vous devez également y percer un petit trou.
- Après cela, vous pouvez passer aux fentes pour éliminer la fumée - elles doivent être faites tout en haut du poêle. Rouler la feuille dans un cylindre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un formulaire spécial et un marteau ou un équipement.
- Faire un support et des poignées.
- Connectez tous les éléments par soudage. Certains éléments peuvent être vissés sur des boulons ordinaires.
- Après la construction, un tel poêle doit être recouvert d'une peinture résistante à la chaleur. Et après séchage, vous pouvez allumer un feu et cuisiner vos plats préférés.
Pour améliorer la conception, il peut être complété par les éléments suivants:
- Un autre trou pour le ventilateur.
- Une grille - elle est située entre le four et les trous de soufflage. Pour l'installer, vous devrez souder des coins métalliques à l'intérieur du poêle comme support.
- La cheminée est plus haute que la hauteur d'un homme: ainsi la fumée ne pénètre dans les yeux de personne.
- Des portes. Ils peuvent être fabriqués à la fois indépendamment, à partir de la même feuille d'acier, ou vous pouvez en acheter des prêts à l'emploi, ils sont assez bon marché.
- Pare-étincelles. C'est une boîte métallique avec de nombreux petits trous.
Tous les dispositifs ci-dessus facilitent grandement le processus de pose du bois de chauffage et de nettoyage du poêle.
Cependant, une telle structure sera plus difficile à déplacer d'un endroit à l'autre, c'est donc à vous de décider laquelle est la meilleure - maniabilité ou fonctionnalité.
Four sous le gazebo
La version présentée de l'appareil est sûre, elle peut donc être facilement montée même dans les gazebos. Le barbecue tolère facilement les changements de température importants non seulement en été, mais aussi en hiver. Dans ce cas, la brique ne se fissurera pas et les coutures ne se disperseront pas. Dans cette version, le chaudron est chauffé uniformément, de sorte que les aliments cuits au barbecue ne brûlent pas.
Vous pouvez également faire un barbecue avec un chaudron et un évier en brique de vos propres mains. Ce type de construction sera déjà un peu plus compliqué, mais le poêle retient parfaitement la chaleur, vous pouvez donc facilement y cuire presque tous les types d'aliments. Et l'évier installé vous permet de vous laver les mains et les aliments immédiatement pendant le processus de cuisson, ce qui est très pratique.
La photo montre des projets de barbecues de rue en briques avec un chaudron. Bien sûr, si vous n'avez jamais traité de construction, il est préférable d'utiliser la première option, car c'est beaucoup plus facile. Ici, des dessins et des commandes assez simples sont utilisés, il n'y aura donc aucun problème pendant le travail.
Four pour un chaudron à partir d'un cylindre
Nous proposons l'une des façons les plus élémentaires de créer un poêle sous un chaudron.
Ce four est un transpondeur et est parfait pour les loisirs en plein air.
Si vous avez une vieille bouteille de gaz d'une capacité de 50 litres, vous pouvez construire cette version du poêle. De plus, lors du travail, vous aurez besoin d'un moulin.
Au départ, vous devez préparer des dessins pour le four à chaudron avec vos mains.
Suivez ensuite les instructions ci-dessous:
- La bouteille de gaz est vidée. Pour ce faire, ouvrez simplement le robinet et laissez-le dans cette position pendant au moins 5 jours.
- Ensuite, le marquage est effectué le long de la ligne sur laquelle la coupe sera effectuée. Pour la fabrication du four, vous aurez besoin de la section du cylindre sur laquelle se trouve le fond.
- Coupez la partie requise du four. Installez-y un chaudron; il doit être scellé dans le four. S'il y a un chaudron trop grand, des coupes doivent être faites à la surface du four à des intervalles de 12 à 15 cm.
- Éloignez-vous d'environ 20 cm du bas du poêle Découpez la porte par laquelle le combustible sera introduit dans le poêle. La largeur de la porte doit être suffisante pour charger l'une ou l'autre option carburant.
- Réinstallez le chaudron, assurez-vous qu'il est bien connecté au poêle.
- Ensuite, préchauffez le poêle pour le chaudron, retirez le chaudron, faites fondre le poêle et attendez que le bois se fende.
- Installez le chaudron et vérifiez s'il se réchauffe uniformément.
Conception de bouteille vide
La gazéification omniprésente nous a laissé en cadeau le souvenir du passé sous la forme de bouteilles de gaz vides, que tout propriétaire d'une maison de campagne peut trouver. La forme cylindrique de ce ballon permet de réaliser des produits maison.
Avant de commencer les travaux, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de résidus de gaz dans le conteneur. Même si le contrôle préliminaire a donné un résultat négatif, il est recommandé d'ouvrir le robinet de la bouteille et de laisser s'échapper le gaz restant contenu dans celui-ci.
Construction à partir d'un vieux cylindre
La partie supérieure du cylindre est coupée avec un moulin, un chaudron sera installé au bout. Naturellement, l'idée se réalisera si les dimensions du chaudron et le diamètre du cylindre sont compatibles entre eux. La hauteur totale du four doit être trois fois la profondeur du chaudron. Un trou est percé dans la partie inférieure de la paroi du cylindre pour la porte du foyer. Cette porte doit être fabriquée à partir du morceau de métal libéré en y soudant les charnières et la poignée.
En tant que grille, vous pouvez utiliser le fond avec des trous percés ou installer une grille fabriquée séparément. Toute la structure, si un cendrier n'est pas fourni, doit être montée sur des pieds. Cet algorithme peut être utilisé lors de la construction d'un four à partir de la découpe de tuyaux d'un diamètre approprié. En conséquence, vous obtiendrez un appareil portable avec lequel il sera pratique d'installer un chaudron et d'y faire cuire divers plats.
Complexe de barbecue avec un poêle sous le chaudron
Un brasier en métal avec une cuisinière sous un chaudron et un fumoir est un complexe très utile, car il vous permet de cuisiner non seulement des brochettes, mais aussi de la soupe de poisson, un conder touristique, cuisiner des soupes et même commencer à cuisiner des plats asiatiques.
Dans la plupart des cas, ce complexe prévoit une construction de:
- Braseros.
- Fours pour chaudrons en fonte.
- Support.
- S'il est construit en briques, il peut également inclure une cheminée.
Le poêle peut être inséré dans le brasier, placé dessus ou fixé dessus.
En conséquence, il peut être amovible ou solidement fixé. Dans les deux cas, le propriétaire du chalet et de la cheminée à proximité, afin de créer une température élevée dans le poêle, doit déplacer les charbons de la partie ouverte du brasier sous le poêle.
Dans un premier temps, il est nécessaire de choisir un projet en harmonie avec l'apparence de la maison et du jardin.
Le brasier fait avec un chaudron donnera un nouveau look à la parcelle de jardin et sera une zone de loisirs préférée.
Nous déterminons l'endroit d'installation sur le site où le brasier avec un toit et un poêle sous le chaudron seront installés.
Pour l'efficacité et la sécurité du barbecue, vous devez le positionner correctement dans votre cour.Habituellement, le bon endroit est situé à côté de la maison et remplace la cuisine principale en été.
L'espace où seront installés le brasier avec un toit et un poêle sous le chaudron ne doit pas être retiré de la maison et de la cuisine, car vous devez toujours apporter des couverts, de la vaisselle et de l'eau.
Selon les exigences de sécurité, il est impossible de concevoir un barbecue à côté de bâtiments en bois et de haies. Ils peuvent être endommagés par la fumée et le feu.
Les braseros avec cuisinière sont en matériau réfractaire:
- des briques;
- métal;
- Pierre.
Il existe des structures fixes et des structures portables.
Un brasier sous un chaudron peut avoir un projet unique et un design unique:
- Brasero combiné - équipé d'une boîte en métal et d'une base pour un chaudron en fer de l'épaisseur requise.
C'est très populaire. Une conception portable est possible. Un brasier avec un chaudron de vos propres mains est facile à faire.
- Un barbecue avec un chaudron en brique est un bâtiment fixe massif qui se prête aux artisans qui savent travailler avec un tel matériau résistant au feu.
Les inconvénients d'une telle structure sont son coût, l'impossibilité de se transférer à un autre endroit. Un brasier correctement exécuté avec un toit décorera n'importe quel site.
- Le brasier sous le chaudron de la version de voyage est fabriqué à partir de disques de voiture reliés les uns aux autres jusqu'à ce que la hauteur requise soit obtenue.
Fourni avec four et trous dans le fond pour l'alimentation en air.
Une boîte en métal avec une grille et des brochettes est accrochée sur les parois latérales de cette conception.
Le brasier à partir de disques nécessite un traitement préalable de leurs surfaces. Convient pour les chalets d'été avec un toit de gazebo.
- Brasero forgé - se distingue par sa résistance, sa fonctionnalité et sa durabilité.
Il appartient aux produits professionnels et est fabriqué à la main ou à la machine.
Le brasier forgé est décoré d'un motif. Les modèles plus chers ont un évier.
Le brasier forgé professionnel est fourni avec des roues.
Vous devez choisir un brasier sous un chaudron, guidé par la fonctionnalité de la conception, les coûts financiers. Avec les compétences d'un constructeur, vous pouvez facilement résoudre le problème de la fabrication d'un chaudron en briques de vos propres mains.
Un brasero avec une cuisinière sous le chaudron vous permet non seulement de faire frire de la viande, des champignons ou des légumes, mais aussi de faire cuire de la soupe de poisson, ou même du vrai pilaf parfumé.
En d'autres termes, avec un tel appareil, vous pouvez partir en randonnée pendant plusieurs jours sans craindre que le menu monotone ne s'ennuie rapidement, et bientôt vous aurez irrésistiblement envie de rentrer chez vous à votre nourriture habituelle.
Option brique
Tous les différents types de fours peuvent être divisés en deux types principaux.
- Le four en brique le plus simple pour un chaudron est représenté par une chambre de combustion, dans la partie supérieure de laquelle un chaudron est attaché. Le système n'est compliqué que par la présence d'une cheminée. Cependant, une telle structure conduit au fait que la flamme agit dirigée vers une certaine zone de la cuve et que les parois sont chauffées de manière inégale.
- La deuxième option prévoit des flux complexes d'air chaud, à partir desquels se produit un chauffage, et la flamme elle-même est quelque peu retirée de la surface du chaudron.
Les deux méthodes de construction d'un four s'accompagnent de la construction d'une fondation. Mais dans ce cas, en raison du fait que la structure en brique simplifiée a une masse relativement petite, il n'est pas nécessaire de construire une fondation à part entière. Une dalle en béton armé convient également. Si cela n'est pas possible, l'assiette est coulée seule.
Système pour chaudrons de différentes tailles
Dans une fosse de 30 cm de profondeur, un oreiller est mis en place. Pour que la plaque soit solide, il est nécessaire de renforcer le mortier lors de la coulée avec tout moyen improvisé approprié (tiges, piles, feuilles). L'une des conditions importantes pour couler la fondation est la création d'une couche horizontale sous la forme d'un plan plat.
Les experts recommandent de ne pas attendre que la solution se solidifie et de commencer à construire le four.La viscosité de la solution sera suffisante pour résister à la pression du côté de la structure, mais en même temps une liaison améliorée de la base et des parois du four sera fournie.
La conception d'un chaudron en briques de leurs propres mains sous une forme simplifiée est réalisée en 13 rangées selon le schéma établi. Il est conseillé d'utiliser des projets éprouvés par le temps, en particulier pour les maîtres novices.
Commander un petit poêle
La première rangée est conçue comme une base solide. Les rangées 2 et 3 ont un cendrier avec une porte. Son but est de collecter les cendres et de fournir un flux d'air. La 4ème rangée est recouverte de briques en argile réfractaire et une grille est montée au centre, du bois de chauffage y brûlera.
Bon à savoir: Comment construire un four à pizza au feu de bois de vos propres mains
Toute la difficulté de disposer de 5 à 11 rangées réside dans le fait qu'un foyer cylindrique est aménagé. Pour cela, la brique est traitée avec un broyeur. C'est un processus assez laborieux, mais vous ne devriez pas essayer de l'éviter. Le fait est que certains artisans aménagent le cercle avec de la brique brute, ajoutant plus de mortier dans les joints. Mais les exigences pour la maçonnerie dans les endroits où l'effet des températures élevées se manifeste est de minimiser les joints, en particulier dans le cas des briques en argile réfractaire. Plus de solution provoquera la rupture de la maçonnerie.
Dans la 12ème rangée, il y a un trou pour la cheminée. Immédiatement, nous notons que dans de telles structures, la cheminée a une direction initialement horizontale. Ensuite, il doit être tourné strictement à un angle de 90 °. Après le chevauchement de la rangée 13, une plaque avec une découpe pour le chaudron est installée. S'il n'est pas possible d'acheter une telle plaque, la présence de tôle, d'une meuleuse, d'une lime et d'un peu d'imagination vous permettra de sortir de la situation.
Une approche plus professionnelle est mise en œuvre dans la conception avec des canaux de descente. Ici, les parois du chaudron sont chauffées par des courants d'air chaud en mouvement.
Four à canal descendant
Malgré la complexité de l'idée, construire un tel poêle pour un chaudron de vos propres mains n'est pas non plus difficile. Bien que vous puissiez toujours vous tourner vers des professionnels. Il suffit de rédiger un contrat normal. Vous pouvez même inviter un avocat pour voir si tout est correct.
Érection de la fondation
Pour qu'un four en brique soit une construction fiable et durable, une fondation de haute qualité est nécessaire. En règle générale, un simple coulage de béton est généralement utilisé, qui est renforcé avec un treillis métallique ou un renforcement. Bien que ce soit tout à fait possible et une version en brique de la fondation. Il doit également être renforcé par des renforts.
Il est extrêmement important de maintenir de telles dimensions de la fondation afin que sa surface dépasse la surface de projection du four en construction d'environ 10 cm de chaque côté.
La partie extérieure de la fondation doit s'élever d'environ 8 à 10 cm au-dessus du niveau du sol, ce qui servira de base à la construction de la base nécessaire de la structure.
Une fois la fondation sèche, elle doit être recouverte d'une couche d'imperméabilisation.
Foyer en brique: comment le construire soi-même?
Il est extrêmement important de calculer correctement la quantité de matériaux requise et de suivre strictement les instructions pour que la maçonnerie soit uniforme. Si vous faites une erreur, un barbecue avec un chaudron chauffera de manière inégale et le goût de la nourriture se détériorera.
Un four en brique fixe présente un certain nombre d'avantages par rapport à un four mobile en métal, car il a une longue durée de vie utile et est conçu pour une cuisson fréquente au feu. En outre, la construction complétera l'intérieur de la parcelle personnelle. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'une construction artisanale nécessite une grande surface, exempte de branches et d'irrégularités. Si de rares sorties sont prévues, alors il est recommandé de s'arrêter à une version mobile en métal plus simple. Des instructions pas à pas vous aideront à fabriquer vous-même les deux types de fours, même si vous n'avez pas de compétences particulières.
Phase préparatoire
La première étape est la recherche, le nivellement et le nettoyage des débris du site sur lequel le four à briques sera installé. Une fois les irrégularités éliminées, la surface doit être abondamment humidifiée avec de l'eau claire. En outre, à la première étape, il est nécessaire de préparer et de déposer la solution selon le schéma suivant:
- Le sable fin tamisé et la poudre de chamotte sont mélangés dans un récipient dans un rapport de 1: 3.
- L'eau est ajoutée dans un volume tel que la solution ressemble à de la crème sure épaisse.
- Le mélange est versé dans la base sous le four. L'épaisseur optimale de la plateforme est de 5 cm.
- En utilisant un niveau de bâtiment, il est nécessaire de niveler la base. Il est extrêmement important de suivre l'axe horizontal, car une base inégale entraînera un chauffage inégal du barbecue.
- Jusqu'à ce que le mélange ait gelé, une grille de renfort avec une division de cellules d'environ 5 à 10 cm est placée sur le dessus pour renforcer le four et le protéger des surtensions.
Outils et matériels
Avant de commencer à construire un poêle pour un chaudron de vos propres mains, vous devez préparer les matériaux suivants:
- briques réfractaires en argile réfractaire;
- meuleuse d'angle;
- poudre d'argile réfractaire;
- sable tamisé;
- pelle;
- grilles en fonte pour le poêle;
- seaux (2 pièces);
- portes (2 pièces);
- coins en acier;
- commander le barbecue.
Four portable en métal pour chaudron
Si vous vivez dans une maison de campagne seulement de temps en temps, alors four portable en métal pour chaudron - la meilleure voie. Si vous avez un inutilisé à la ferme bouteille de gaz volume d'environ 50 litres, alors vous avez presque tout pour la construction. Ainsi, pour la construction d'un four portable en métal pour un chaudron, vous devrez effectuer un certain nombre d'actions:
Avant de commencer les travaux, assurez-vous de vérifier s'il reste du gaz dans la bouteille. Même une petite quantité à l'avenir peut entraîner de tristes conséquences. Pour ce faire, dévissez le robinet et laissez le récipient à l'air libre pendant au moins une semaine - cette fois sera largement suffisante pour que le gaz s'évapore complètement.
Marquez un emplacement à couper à environ 25 cm sous le haut du ballon.
Coupez la partie marquée avec broyeurs.
Essayez le chaudron à la conception résultante. Le four doit être environ 1/3 plus grand que lui.
Légèrement au-dessus du bas du cylindre, environ 15 cm, ne trou de bois de chauffage... Il doit être suffisamment grand pour qu'il n'y ait plus de problèmes avec le signet à l'avenir.
Couper du côté opposé trou de fumée... Pour améliorer la traction, un tuyau, par exemple en métal, peut y être attaché.
Bien enflammer cuire. Ceci est nécessaire pour éliminer toutes les odeurs étrangères.
Après cela, vous pouvez immédiatement commencer à cuisiner. Un poêle peu coûteux mais pratique pour un chaudron est prêt.
