Apa yang mencerminkan permukaan kerajang yang berkilat
Penjelasan mengenai refleksi kelihatan masuk akal: dari kursus fizik sekolah, kita ingat sifat permukaan berkilat ini. Tetapi apa yang mereka bayangkan semasa memasak di dalam ketuhar?
Terdapat tiga cara untuk memindahkan haba: pengaliran, perolakan, dan panas yang berseri. Semasa memasak di dalam ketuhar, dua yang terakhir sangat menentukan, kerana lembaran penaik atau kerajang tidak bersentuhan langsung dengan elemen pemanasan.
Perolakan
Di dalam ketuhar, haba dipindahkan ke produk dari elemen pemanasan melalui pergerakan udara. Terdapat perolakan di mana-mana ketuhar, tidak hanya pada yang mempunyai perkataan ini dalam namanya. Sekiranya kita bercakap mengenai ketuhar perolakan, kita bermaksud kipas yang menggerakkan udara yang dipanaskan lebih cepat.
Permukaan berkilat (atau matte) tidak mempengaruhi perolakan. Kerajang akan menjadi panas, tidak kira bahagian mana yang bersentuhan dengan produk, dan memindahkan kepanasan ini.
Yang lebih penting di sini ialah seberapa ketat kerajang melilit kandungannya. Sekiranya udara ditinggalkan di antara produk dan kepingan aluminium, ia boleh menjadi penghalang penebat dan melambatkan pemindahan haba.
Sinaran haba
Perolakan adalah yang paling penting dalam memasak ketuhar, tetapi radiasi bertanggungjawab untuk beberapa pemindahan haba. Ia dipancarkan oleh objek apa pun dengan suhu di atas sifar mutlak (-273.15 ° C), iaitu, semua elemen ketuhar dan semua isinya.
Untuk sinaran inframerah, sisi kerajang akan menjadi penting: permukaan berkilat memantulkan sinar, permukaan matte menangkap. Tetapi perbezaan pemindahan haba ini hanya penting untuk instrumen yang sangat sensitif. Sisi kerajang tidak akan banyak mempengaruhi kelajuan memasak makan malam.
Pengilang mengenai penebat reflektif
Untuk membincangkan seseorang tanpa kehadirannya adalah melampaui batas kesopanan, jadi kita tidak akan menghilangkan kata-kata lawan kita. Dengan mengiklankan bahan mereka, mereka menyokong apa yang dikatakan dengan teori dan fakta saintifik. Sebagai permulaan, lawatan singkat ke dunia sifat fizikal sinaran inframerah.
Sinar inframerah antara antara cahaya yang dapat dilihat dan radiasi gelombang mikro. Mana-mana badan yang dipanaskan memancarkan sinar inframerah. Sinar ini bergerak pada kelajuan cahaya dan membawa tenaga yang dapat dipantulkan atau diserap oleh badan yang bertemu di jalan mereka. Semakin gelap badan, semakin banyak sinar IR yang diserapnya, dan semakin panas. Tetapi jalan sinar tidak berakhir di sana. Badan yang dipanaskan itu sendiri mula memancarkan sinar inframerah yang lebih kuat, yang seterusnya akan diserap atau dipantulkan oleh badan lain.
Ketika kami mengarahkan kamera pencitraan termal di sebuah bangunan, kami melihat di layar gambar tentang intensiti radiasi inframerah yang berasal dari struktur penutup tertentu. Semakin terang (kuning) cahaya, semakin besar kehilangan haba di kawasan itu. Oleh itu, kesimpulan menunjukkan bahawa: untuk mengurangkan kehilangan haba bangunan, perlu memantulkan haba ke dalam. Tidak kelihatan seperti apa-apa? Betul - termos. Omong-omong, termos rumah tangga dengan termos berlapis perak muncul lebih dari seratus tahun yang lalu, dan sehingga baru-baru ini tidak ada yang menyangka bahawa mereka dapat mengecat kediaman mereka dengan perak dan menyelesaikan semua masalah. Tetapi lebih banyak lagi kemudian.
Bahagian kerajang mana yang harus menghubungi makanan
Pakar percaya bahawa dalam hal ini anda dapat sepenuhnya bergantung pada selera anda, kerana tidak ada perbezaan fungsional. Robert Wolke menulis mengenai perkara ini dalam bukunya What Einstein Told His Chef.Untuk kesimpulan serupa Adakah Bahagian Aluminium Foil Yang Betul Dan Salah? Pakar Reynold's Kitchen datang.
Persoalan dari sisi mana menggunakan kerajang hanya penting untuk kepingan aluminium dengan lapisan tidak melekat. Dalam kes ini, pengeluar mengesyorkan meletakkan produk di bahagian matte bertanda tidak melekat.
PADA DAPUR
1. Untuk mengelakkan kek terbakar, dan tidak melekat pada dinding dan bawah, cukup untuk menutup bekas pembakar dengan kerajang - berkat keplastikan dan lipatannya, mudah untuk memberikannya bentuk apa pun.
2. Kerak kek yang hebat... Tutup bahagian tepi pai buatan sendiri dengan helai aluminium foil untuk mengelakkannya terbakar. Kerajang menghalang pinggirnya menjadi keperangan sebelum keseluruhan kek berwarna coklat.
3. Cawan muffin asli... Buat kek cawan teddy bear untuk ulang tahun anda, hati untuk St. Valentine atau bentuk lain yang sesuai. Untuk melakukan ini, cukup untuk memberikan selembar kerajang tebal, dilipat dua, garis besar yang diinginkan dan letakkan di dalam loyang besar.
4. Menjaga roti dan roti suam... Adakah anda mahu roti atau roti buatan sendiri menjadi panas untuk makan tengah hari atau berkelah? Balut barang yang baru dibakar dalam serbet dan letakkan lapisan kerajang di bawahnya sebelum menyimpan bekalan di dalam bakul. Kerajang mencerminkan kepanasan, sehingga roti tetap hangat untuk waktu yang lama.
5. Tidak ada jarum suntikan pastri? Tidak mengapa, gulung selembar kerajang tebal ke dalam tiub dan isi dengan lapisan cecair. Kelebihannya: tidak perlu mencuci picagari. Setelah selesai, buang saja kerajang.
6. Semasa merebus telur. Sekiranya anda membungkus telur dalam kerajang sebelum mendidih, telur tidak akan pecah. Perkara ini berlaku terutamanya semasa anda bersiap untuk Paskah.
7. Anda juga boleh meletakkan kerajang di atas panggangan sebelum anda mula memasak di atasnya. Daging akan lebih berair di panggangan ini., kerana kerajang tidak akan membiarkan jus mengalir dari parut, dan kemudian anda tidak perlu mencuci panggangan.
8. Penjagaan ketuhar. Adakah anda sering memasak lasagne atau kaserol yang mendidih dan mengotorkan bahagian bawah ketuhar? Untuk mengelakkan ini, letakkan satu atau dua helai kerajang pada teralis di bawahnya. Tetapi jangan letakkan kerajang di bahagian bawah oven, kerana ini boleh menyebabkan kebakaran.
9. Pemeliharaan kualiti penyapu logam... Anda sangat kesal kerana span logam setelah penggunaan aktif pertama, ditinggalkan di sink, bertukar menjadi bola berkarat pada keesokan harinya, yang hanya sesuai untuk dibuang. Untuk mengelakkan karat, bungkus kain lap dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
10. Membersihkan peralatan dapur... Tidak mempunyai span keras? Hancurkan kerajang dan bersihkan periuk dan kuali dengannya.
11. Pembersihan barang pecah belah yang halus... Dengan menggunakan bola yang digulung dari kerajang, anda dapat membersihkan piring kaca di mana makanan telah terbakar dari pembakar di dalam ketuhar atau microwave. Anda tidak perlu menggunakan kerajang dari kemasan untuk tujuan tersebut, anda boleh menggunakan kerajang yang sudah digunakan. Dan sebelum anda membuangnya, kerajang akan tetap melayani anda dengan setia.
12. Foil adalah ubat yang hebat. untuk menutup tin dan botol, ia menggantikan penutup dan palam dengan sempurna.
Hidangan berair
Sekiranya anda merancang untuk memasak hidangan berair, misalnya, daging di tulang dengan sayur-sayuran, maka anda perlu meletakkan makanan di permukaan "kertas logam" yang berkilat. Dalam kes ini, rawatan haba lembut berlaku, selepas itu semua nutrien di dalam pinggan anda hampir terpelihara sepenuhnya.
Kaedah ini sangat bagus untuk memasak unggas dengan bangkai keseluruhan, daging besar, ikan tanpa lemak. Mereka akan merendam jus mereka sendiri dan memanggang secara merata.
Sayur-sayuran dibakar dengan cara yang sama. Lebih baik membungkus spesimen besar secara berasingan, dan jika itu adalah kaserol sayur atau rebusan, maka dimasak dalam bentuk tahan panas, yang ditutup dari atas dengan "kertas" aluminium dengan permukaan matte ke luar. Ini akan menyerap lebih banyak haba dengan cara ini dan memendekkan masa memasak, sambil mengekalkan rasa dan rasa sayur-sayuran.
Perlu diingatkan bahawa makanan secara praktikal tidak melekat pada permukaan yang berkilat. Ini penting semasa memasak tanpa minyak. Dalam kes ini, makanan kering dan rendah lemak sebaiknya diletakkan di atas gloss, jadi anda akan menyediakan makanan berkalori rendah.
Ciri-ciri pemasangan sistem pemanasan kerajang.
Siling adalah tempat terbaik untuk pemasangan dalaman.
Pemasangan sistem memperuntukkan penempatan kerajang di ruang yang dibentuk oleh penutup siling dan penebat. Tempat penetapannya adalah pemasangan siling. Pilihan pemasangan ini membolehkan haba menyebar hampir tanpa kehilangan ke seluruh kawasan penutup siling, dan dari situ ia mencapai semua bahagian bilik. Ia adalah siling yang memberikan haba ke seluruh ruangan, dari mana ia sampai ke lantai, dinding, dan juga objek. Lebih-lebih lagi, pengembalian haba ke udara tidak berlaku.
Pengilang mengambil kira hakikat bahawa siling di pangsapuri mungkin berbeza ketinggian, yang menyebabkan munculnya dua jenis kerajang. Yang pertama adalah universal dan boleh digunakan di mana-mana bilik, tanpa menghiraukan ciri-ciri siling, ia dicirikan oleh nilai daya 125 W / m. Untuk yang kedua, ia dirancang untuk bilik dengan siling tinggi, ia dicirikan oleh nilai daya 150 W / m.
Untuk memastikan suhu yang selesa berlaku di rumah, sistem ini dilengkapi dengan termostat, yang memberikan data mengenai suhu pada titik waktu tertentu di dalam ruangan.
Jantina - sebagai alternatif penempatan
Ciri sistem ini ialah lantai itu sendiri dapat berfungsi sebagai tempat meletakkan kerajang. Dalam kes ini, ia diletakkan di antara lantai dan penebat. Harus diingat bahawa mesti ada jurang antara permukaan dan kerajang. Pemanasan di sini dilakukan dengan cara yang sama seperti ketika menggunakan versi sistem siling: sebagai hasil dari peningkatan suhu, kerajang memanaskan lapisan, yang menyebarkan panas ke dinding, siling dan perabot. Perkara yang sama memanaskan udara di dalam bilik.
Dalam keadaan di mana hanya lantai yang digunakan untuk pemanasan ruang, kerajang dengan daya pelesapan 90 W / m harus digunakan. Anda dapat memastikan suhu lantai yang selesa dengan kerajang, yang mana pelesapan daya 60 W / m.
Kelebihan utama sistem pemanasan dengan kerajang
Di antara semua kelebihan kelebihan sistem siling yang hangat, yang utama mesti disebut kos elektrik yang tidak signifikan. Ini dimungkinkan berkat kecekapan pemanasan tinggi yang ditunjukkan oleh sinaran inframerah dalam kombinasi dengan sistem kawalan pemanasan bilik.
Di samping itu, ia dibezakan oleh keselamatan kebakaran mutlak, serta kos rendah dan masa minimum yang diperlukan untuk pemasangan, yang menghilangkan keperluan untuk memasang saluran pemanasan mahal atau saluran paip gas.
Sistem pemanasan berasaskan foil memungkinkan untuk mengubah suhu pemanasan bilik tanpa kesulitan khas dan sangat cepat.
Sistem pemanasan ini memungkinkan untuk menggunakannya bukan sahaja di dalam rumah, tetapi juga di luar rumah, memanaskan barang-barang yang anda perlukan. Contohnya, letakkan bangku hangat di teres terbuka dan nikmati pemandangan sepanjang hari yang sejuk. Kerajang untuk menolong anda!
Pembungkusan vakum
Oksigen adalah "musuh utama" makanan segar. Mereka mengoksidakan di udara, dan kebanyakan bakteria tidak dapat hidup di ruang tanpa udara. Oleh itu, setelah mengeluarkan udara dari bungkusan, makanan akan tetap segar, jika tidak selamanya, maka untuk waktu yang lama. Bekas vakum diperbuat daripada kaca atau plastik. Anda memasukkan makanan ke dalam bungkusan dan menggunakan pam khas untuk mengepam udara. Terdapat dua jenis pam - mekanikal dan elektrikal. Bekas lebih murah. Tetapi anda mesti mengepam udara dengan tangan dan tidak mungkin anda dapat membuat ruang tanpa udara sepenuhnya. Yang terakhir ini lebih mahal, beroperasi pada arus utama atau kuasa bateri, dan memberikan kekurangan udara yang mencukupi.Di bahagian bawah setiap bekas terdapat grid khas yang menghalang produk daripada bersentuhan dengan kelembapan yang mereka lepaskan. Dulang yang mahal mempunyai penunjuk tarikh dan bulan pada penutup sehingga anda tidak lupa semasa memasukkan makanan ke dalam dulang.
Apa yang perlu disimpan: potongan, makanan siap, daging dan ikan segar, sosej, produk separuh siap, keju.
Tidak sesuai untuk: sayur-sayuran, buah-buahan dan herba.
Adakah aluminium foil membahayakan kesihatan dan persekitaran kita?
bagaimana peraturannya, kerajang terdapat pada ada dapur: di dia boleh bakar daging dan sayur-sayuran, di dia dengan senang bungkus makanan "pada bawa pulang ", kadangkala dia menggunakanIa digunakan sebagai ganti bekas untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk. Tetapi adakah kerajang tidak berbahaya untuk kesihatan dan alam sekitar?
Bahan yang diuji masa, ternyata, tidak berbahaya seperti yang biasa kita fikirkan. Kerajang itu hampir 99% aluminium. Logam ini dapat terkumpul di paru-paru, ginjal, kelenjar tiroid dan otak, memprovokasi perkembangan semua jenis penyakit.
Di samping itu, ia memperlambat pertumbuhan dan perkembangan sel, memberi kesan negatif kepada sistem saraf, dan menurut beberapa laporan, ia menyumbang kepada kemunculan tumor malignan. Selalunya memasuki badan kita melalui makanan.
Benar, agar kerajang mula melepaskan aluminium, yang diserap ke dalam makanan, perlu dipanaskan.
Oleh itu, jika anda hanya membungkus sandwic dalam bahan pembungkusan ini untuk dibawa bersama anda untuk makan tengah hari, ia tidak akan membahayakan. Tetapi ada baiknya ia berasal dari ayam yang enak dipanggang dengan foil dengan sayur-sayuran - di bawah pengaruh suhu tinggi sehingga aluminium memasuki makanan, dan kemudian masuk ke dalam tubuh manusia. Lebih baik menggantinya dengan perkamen atau lengan pembakar.
Untuk menilai kesan persekitaran dari kerajang, pakar Jerman dari Institut Tenaga dan Alam Sekitar Jerman (IFEU) menerbitkan satu kajian yang membandingkan kesan persekitaran dengan menggunakan aluminium foil dan bekas makanan plastik.
Dalam senario utama, kesan persekitaran dari kerajang aluminium isi rumah, termasuk semua peringkat pengeluarannya, dibandingkan dengan kesan mencuci bekas plastik yang boleh digunakan semula di mesin basuh pinggan cekap tenaga.
“Dari sudut pandang lingkungan, aluminium foil sama baiknya dengan bekas plastik yang kita bandingkan. Kesan persekitaran dari kerajang aluminium isi rumah lebih rendah pada kategori kesan utama daripada bekas plastik, dan berada pada tahap yang sama dalam kategori yang tinggal.
Oleh itu, menggunakan jumlah aluminium foil yang sesuai untuk membungkus satu atau dua sandwic di pasaran Eropah (EU27 + 2) harus dianggap sebagai tingkah laku yang bertanggungjawab terhadap alam sekitar, ”kata pengurus projek IFEU, Frank Wellenreuter.
Sebagai tambahan, kerajang diterima untuk diproses sebagai bahan yang dapat dikitar semula. Aluminium boleh dikitar semula berkali-kali tanpa menjejaskan kualitinya.
Sebagai contoh, menurut Persatuan Aluminium AS, kira-kira 75% daripada semua aluminium yang dihasilkan di negara ini digunakan, dikitar semula berulang kali. Ini menjimatkan bahan mentah utama dan sumber tambahan - mengitar semula aluminium memerlukan lebih kurang 95% tenaga daripada menghasilkan aluminium primer.
Tetapi ada satu "tetapi" - hanya kerajang bersih yang diterima untuk diproses, yang setelah digunakan di dapur tidak begitu banyak. Oleh itu, jika anda tetap berkomitmen terhadap bahan ini dan pada masa yang sama ingin mengurangkan jejak ekologi anda, perlu mencuci kerajang setelah dimasak, dan kemudian menyerahkannya untuk dikitar semula.
Harga rata-rata untuk menerima aluminium di Moscow adalah 85 rubel per kilogram, tetapi beberapa syarikat menerima bahan mentah untuk 98-100 rubel, bergantung pada tahap pencemaran dan kualiti kerajang.
Langgan saluran Telegram kami! t.me/recyclemagru
Beg dan filem
Beg plastik - bekas yang baik untuk kebanyakan produk. Walau bagaimanapun, pakejnya tidak sama. Beg plastik di mana barang bukan makanan dibungkus tidak dimaksudkan untuk menyimpan makanan. Oleh itu, lebih baik meninggalkan makanan dalam bungkusan yang anda bawa dari kedai. Di sana, semua bungkusan ditujukan untuk produk makanan. Alternatif yang baik untuk beg adalah melekat filem. Benar, setelah anda melepaskan gulungan yang dibungkus dalam filem, anda mesti membuangnya dan melepaskan selofan baru.
Apa yang perlu disimpan: sayur-sayuran, buah-buahan, keju, daging asap, daging, ikan.
Tidak sesuai untuk: menyimpan sosej, mentega dan makanan berlemak lain. Dalam pembungkusan selofan, mereka cepat menjadi licin dan ditutup dengan lapisan putih yang tidak menyenangkan.
Bahagian mana yang harus saya letakkan loyang?
Adalah dipercayai bahawa tidak ada perbezaan dan kualiti hidangan yang dipanggang akan tetap samadi mana sahaja anda meletakkan kepingan logam "kertas". Terdapat beberapa perbezaan dalam keadaan suhu:
- Permukaan berkilat mengekalkan haba dengan lebih baik;
- Matte menariknya lebih baik.
Oleh itu, ternyata bahawa lebih baik meletakkan permukaan berkilat di dalamnyasupaya makanan dibakar dengan baik dan matte ke luar. Di samping itu, terdapat beberapa lagi nuansa:
- Makanan kurang membakar di bahagian berkilat;
- Apabila dipanaskan, permukaan matte bertindak balas dengan makanan dan rasanya mungkin berubah. Tetapi kemungkinan besar anda tidak akan melihat perubahan ini, perubahannya sangat kecil.
Juga dikhabarkan bahawa bahagian yang berkilat mengeluarkan bahan berbahaya dan mereka berakhir dalam makanan. Sesungguhnya, aluminium adalah logam beracun dan boleh menyebabkan kerosakan teruk pada badan.
Kajian menunjukkan bahawa kandungan zarahnya dalam ayam setelah dibakar dalam kerajang meningkat sebanyak 200%. Tetapi telah terbukti bahawa tubuh manusia dapat dengan cepat menyingkirkan sebatian toksik ini. Dan bahkan norma yang ditetapkan - 40 μg aluminium per kilogram berat badan setiap hari dapat memasuki tubuh dan tidak mempunyai masa untuk membahayakan.
Bagi orang yang mempunyai parameter purata (berat 75 kg), ini adalah kira-kira 3 mg sehari. Tetapi persoalan ini dianggap terbuka dan pertikaian mengenai topik ini tidak mereda hari ini.
Penemuan kerajang aluminium
Gelaran yang paling indah dan praktikal dianugerahkan kepada aluminium foil yang terkenal. Ini digunakan dalam berbagai industri: kejuruteraan ketepatan tinggi, farmaseutikal, pembinaan, kejuruteraan elektrik, industri kimia dan makanan. Kerajang demi tujuan dibahagikan kepada isi rumah dan teknikal.
Bahan unik ini, tanpa kehidupan moden yang tidak dapat difahami, telah wujud selama lebih dari seratus tahun. Foil pada mulanya digunakan dalam industri gula-gula untuk membungkus produk coklat. Sebelum itu, pengeluar hanya dapat menjual coklat secara pukal. Selepas penemuan kerajang, cakrawala baru dibuka untuk peniaga coklat. Dalam pembungkus yang berkilat, coklat mengekalkan rasanya untuk waktu yang lama, tidak mengotorkan beg pelanggan, tidak meleleh di tangan mereka.
Kemudian, foil mula digunakan dalam pembungkusan jus, produk tembakau, produk tenusu, tablet dan banyak barang lain. Tukang masak dan suri rumah juga mengetahui kualiti yang luar biasa dan hingga hari ini mereka senang menggunakannya untuk memanggang, di arang atau di dalam oven.
Ringkas dan lazat: resipi untuk dibakar dalam kerajang
Untuk menggembirakan, dan kadang kala mengejutkan, tetamu anda, anda tidak perlu menjadi guru kuliner. Gunakan resipi ringkas dan pastikan orang yang anda sayangi akan menghargainya.
Babi
Taburkan sekeping daging babi (kira-kira 1.5 kg) dengan bawang putih dan kemudian gosokkan dengan campuran garam dan lada. Balut dengan kerajang dan sejukkan selama beberapa jam.
Panaskan oven hingga 200 darjah dan masukkan daging di sana.Masak sekurang-kurangnya 1 jam. Kemudian keluarkan dari oven, potong kerajang, dan bungkus tepi sehingga bahagian atas terbuka. Masukkan ke dalam ketuhar lagi selama 20 minit.
Campuran mustard dan mayonis boleh digunakan sebagai ganti garam dan lada.
Ikan
Ikan disediakan dengan cara yang hampir sama. Hanya bawang putih yang dikecualikan, dan campuran jus lemon dan minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) digunakan sebagai pengasam.
Dan masa memasak akan memakan masa lebih kurang - kira-kira 30 minit.
Ikan tidak boleh dibungkus terlalu ketat.
Seekor ayam betina
Sekali lagi, tiada perkara baru: gosokkan bangkai dengan bawang putih dan campuran garam dan lada. Ngomong-ngomong, seseorang lebih suka perap dengan kicap.
Waktu memanggang sedikit lebih pendek daripada daging babi dan sedikit lebih lama daripada ikan - 35-40 minit. 10-15 minit sebelum akhir menggoreng, buka kerajang dan biarkan ayam berwarna coklat.
Daging, ayam atau ikan yang dibungkus dengan kerajang direndam dalam jusnya sendiri dan perlahan-lahan dibakar di dalam ketuhar.
Anda mungkin menyedari bahawa menyiapkan setiap hidangan memerlukan sedikit usaha dan kemahiran. Ini semua mengenai ciri pengasam dan penggunaan filem logam. Jelas sekali, penggunaan kerajang yang betul akan menjadikan proses memasak menyeronokkan dan hasilnya luar biasa.
Memerhatikan semua kehalusan sederhana di atas, anda boleh menyediakan banyak hidangan yang enak dan sangat beraroma.
Teknologi pembuatan kerajang
Pada langkah pertama, aluminium cair dilewatkan melalui gulungan untuk menghasilkan pita aluminium setebal sekitar 1 sentimeter; Pada peringkat kedua, jalur aluminium yang diperoleh berulang kali melewati poros berputar (sehingga ketebalan jalur mencapai nilai yang diperlukan). Langkah ketiga adalah melewati jalur aluminium dengan ketebalan yang diperlukan melalui gulungan terakhir. Pada ketebalan rendah, kerajang menjadi lebih lembut, dan untuk mengelakkan kerosakan, dua jalur aluminium dilewatkan melalui penggelek pada masa yang sama. Dalam kes ini, lapisan luar kedua permukaan digilap dengan menyentuh poros, sementara permukaan dalaman tetap matt.
Peringkat akhir terdiri daripada proses melepas pita selesai dan pemotongan seterusnya ke ukuran standard yang ditentukan. Berdasarkan teknologi pembuatan kerajang, dapat disimpulkan bahawa tidak ada perbezaan dalam komposisi komponen dari kedua sisi kerajang. Oleh itu, penggunaan sisi matte dan berkilat sama-sama boleh diterima untuk kegunaan dalaman dan luaran.
Bila hendak menusuk
Cara meletakkan kerajang dengan betul di atas loyang, di sisi mana, kami dapati, persoalannya masih ada apakah perlu menembusnya dan kapan harus dilakukan. Sebagai permulaan, beberapa suri rumah membuat lubang kecil sehingga udara dapat memasuki produk, kerak diperoleh.
Anda tidak perlu melakukannya pada awalnya, jadi anda hanya mendapat hasil negatif:
- hidangan menjadi lebih kering;
- beberapa sifat berguna hilang;
- anda mesti menggunakan minyak agar makanan tidak terbakar;
- jus dan lemak habis ke atas loyang.
Apabila produk diasingkan sepenuhnya, ia menjadi serupa dengan rebus, terutama jika anda memasak daging, yang mempunyai banyak jus. Untuk mengelakkan masalah ini dan mendapatkan kerak garing yang bagus, buka tepi kerajang beberapa minit sebelum mematikan oven. Lubang mesti dibuat dari atas, sementara diinginkan untuk mengurangkan gas. Sekiranya ketuhar mempunyai elemen pemanasan atas, hidupkan. Biarkan karya anda dibakar dalam keadaan sedemikian selama 10-15 minit.
Bahagian matte
