Cara memasak tungku untuk kuali yang terbuat dari logam dengan tangan anda sendiri

WAJIB LIHAT SEMUA ORANG!

Dalam artikel itu saya akan memberitahu anda apa kuali dan mengapa ia mesti dibulatkan; ia digunakan untuk memasak pilaf, daging, shurpa dan hidangan lain. Terdapat banyak jenisnya, tetapi kuali asli dibuat dari besi tuang.

Oleh itu, anda membeli kuali, tetapi kemudian timbul persoalan, di atas ketuhar mana anda boleh memasak di dalamnya. Cara paling mudah, tentu saja, adalah dengan menyalakan api dan memasak di atas tripod, tetapi ada ketuhar khas: besi tuang, bata dan lain-lain.

Dan jika anda ingin mengejutkan semua orang dan membuat ketuhar sendiri untuk kuali di laman web anda, anda akan mendapat banyak maklumat berguna untuk diri anda setelah membaca artikel ini.

Cara memilih kuali dengan dapur

Kuali adalah dandang besi tuang berdinding tebal dengan bahagian bawah separuh bulatan, sesuai untuk memasak di atas api.

Bahagian bawah sfera dibuat sedemikian rupa sehingga api memanaskan semua dinding bekas, bukan hanya bahagian bawah kuali, dan makanan tidak tersekat di sudut pinggan. Dinding besi tuang yang tebal menghalang makanan daripada terbakar dan semua bahan rebus perlahan.

Harus diingat bahawa pada masa ini kuali secara keliru disebut hidangan yang bukan milik varietasnya, misalnya, periuk besi tuang, itik, dan cerek. Walaupun pada sifat dan penampilan mereka serupa dengan kuali, mereka tidak memenuhi syarat utama - bentuk bawah yang bulat.

Jenis kuali moden boleh mempunyai lapisan tidak melekat atau seramik, diperbuat daripada aluminium atau keluli. Namun, kuali besi tuang berdinding tebal masih dianggap yang terbaik. Ia dapat diletakkan di atas tripod khas (tagan), di mana api dibuat, atau diletakkan di atas perapian - kompor kuali.

Kuali dimaksudkan untuk:

• Sup mendidih, rebusan, air mendidih.
• Memasak hidangan tradisional "berasap": sup ikan tiga kali ganda, kulen grenadier, turis pelancongan, dll.
• Memasak masakan oriental tradisional.

Kuali mempunyai dinding tebal dan bahagian bawah bulat. Secara semula jadi, jangan mengharapkan kestabilan pada permukaan yang rata darinya.

Bentuk bulat menunjukkan pendirian berbentuk cincin. Jangan cuba memasangnya di rak panggangan biasa, atau di panggangan barbeku luar.

Sekiranya dandang rata rata memanaskan lebih cepat dari bahagian bawah daripada di sepanjang dinding, maka panas menyebar secara merata ke seluruh kuali. Lebih-lebih lagi, besi tebal atau besi tuang digunakan sebagai bahan pembuatannya.

Untuk pelbagai hidangan dan kaedah memasak, disarankan untuk menggunakan kuali dengan bentuk tertentu.

Kedalamannya sama dengan diameter bekas terbesar di rim (hidangan Asia di dalam ketuhar batu). Nisbah kedalaman dan diameter adalah dari urutan "satu hingga tiga" (hidangan Asia di ketuhar logam kilang). Hampir silinder dengan bahagian bawah bulat (hidangan pelancong tebal dengan asap). Bekas cetek dengan dinding serong dan satah kecil di bahagian bawah (memasak, mendidih).

Adapun ukurannya, maka tidak ada batasan. Tetapi mengikut bahan - sama rata. Besi tuang sangat sesuai. Oleh kerana keupayaannya yang besar dan panas, ia menyediakan pemanasan yang seragam, liang-liang dindingnya dari masa ke masa "sembuh sendiri" dengan lapisan lemak. Makanan dalam kuali seperti itu meluncur dan tidak terbakar.

Bahan kuali:

• Besi tuang sangat sesuai.

  Ia besar dan mempunyai kapasiti haba yang tinggi. Oleh kerana itu, makanan dipanaskan secara merata. Semasa operasi, liang di dinding "sembuh sendiri" kerana lapisan lemak.

  Baca juga:  Kompor Sauna "Vesuvius": ulasan, foto. Pemasangan dapur Vesuvius untuk mandi

  Produk dalam kuali, kerana lapisan lemak, tidak terbakar. Di Timur, mereka mengatakan bahawa dalam kuali keluarga tua, rasa dan aroma diturunkan dari satu hidangan ke pinggan yang lain.



• Satu-satunya alternatif untuk besi tuang adalah aluminium berdinding tebal.
• Tembaga, keluli tahan karat, produk moden dengan lapisan tidak melekat tidak sesuai. Hidangan oriental tradisional tidak mungkin berfungsi dalam kuali seperti itu.

Kompor kuali adalah barang yang sangat diperlukan dalam kehidupan seharian pencinta hidangan lazat yang dimasak dalam kuali kerana beberapa sebab:

1. Pertama, bersifat teknikal: kuali besi tuang paling sering mempunyai bahagian bawah cembung.
2. Kedua, ketuhar kuali yang memastikan pemanasan kuali yang seragam dari semua sisi.
3. Ketiga, dan ini tidak kurang pentingnya, tidak ada yang dapat menggantikan api terbuka - hidangan yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Ketuhar seperti itu akan menampung bukan sahaja kuali, tetapi juga cerek dan kuali - cukup untuk mengatur percutian sebenar dan memasak banyak hidangan hebat di tempat.

Oleh kerana reka bentuk yang dilipat, kompor sangat diperlukan untuk memancing, di negara ini, berjalan kaki atau pergi ke luar bandar, ia dapat dengan mudah diletakkan di gazebo dan di udara terbuka.

Ia tidak memakan banyak ruang di bagasi dan mudah dipasang (kotak api, atau "badan" dapur, kaki, "lidah" ​​- menyimpan abu, memastikan ketertiban di kawasan itu, dan membantu membersihkan dapur, dan cerobong - menghilangkan asap dari makanan).

Kompor kuali dalam reka bentuknya mirip dengan kompor lain, tetapi perbezaan utamanya adalah lubang di plat besi tuang, di mana kuali itu sendiri akan diletakkan.

Faktanya adalah, menurut semua peraturan, lubang ini harus mempunyai lebar yang sedemikian rupa sehingga kuali diletakkan 2/3 di bawah permukaan piring. Sekiranya lubang dibuat lebih lebar, maka kuali tidak selesa untuk dicapai. Sekiranya sudah selesai, permukaan kuali tidak akan panas sama rata.

Hari ini terdapat pinggan khas dengan cincin dengan diameter yang berlainan, yang mana anda boleh menggunakan pinggan saiz apa pun. Tetapi tujuan utama ketuhar adalah memasak di dalam kuali.

Kami juga perhatikan bahawa ketuhar untuk kuali adalah pelbagai fungsi, kerana di dalamnya anda bukan sahaja dapat memasak pelbagai hidangan, tetapi juga mendidih air atau menggoreng barbeku.

Untuk yang terakhir, omong-omong, batang besi diletakkan di seberang papan, di mana lidi digantung. Akibatnya, arang panas akan memanggang daging sekata mungkin.

Ketuhar boleh terdiri daripada beberapa jenis:

• dibina dari batu bata;
• ditukar dari peranti logam lain;
• terpahat dari tanah liat.

Sebelum memulakan kerja, selesaikan kerja persediaan berikut:

• lukiskan di atas semua pemikiran anda mengenai reka bentuk ketuhar anda di bawah kuali;
• tentukan dimensi struktur yang tepat;
• memutuskan borang;
• tentukan dari bahan apa anda akan membina dapur - dari logam (paip) atau batu bata. Perlu diingat bahawa struktur berasaskan bata akan lebih selamat, ini adalah ciri penting jika anda mempunyai anak;
• tentukan sama ada ketuhar akan mudah alih atau pegun.

Seperti panggangan biasa, ketuhar seperti itu terdiri daripada dua jenis. Yang mudah alih akan senang dan mudah dibawa, dan model pegun akan sesuai dengan bahagian luar laman web anda.

Di samping itu, ketuhar barbeku pegun di bawah kuali akan berfungsi dengan lebih cekap dan ekonomi dari segi penyelenggaraan. Sekiranya anda merancang untuk mengatur perjumpaan terutama di wilayah laman web, maka lebih baik berhenti di pilihan ini.

Pada peringkat awal, penting untuk menentukan ketuhar di bawah kuali yang ingin anda miliki di laman web anda.

Pilihan pegun sesuai untuk mereka yang sering menggunakan peranti sedemikian dan berpeluang memperuntukkan kawasan yang luas untuknya.

Lebih-lebih lagi, ia harus jauh dari bangunan utama. Dalam hal ini, untuk kuali, atau lebih tepatnya, untuk tungku, pondasi bata padat dibentangkan, di mana kapal besar naik, seolah-olah di atas alas.

Untuk versi mudah alih, anda boleh membuat dapur logam.

Pembinaannya sangat sederhana.Peranan alas dalam kes ini akan dimainkan oleh bahagian atas dandang besi biasa. Paip besi tuang besar atau paip keluli tahan panas akan sesuai sebagai bahan utama.

Ketuhar mudah alih menyediakan syarat untuk menikmati masakan yang sesekali dan membolehkan anda memanfaatkan teres luaran yang ringkas.

Kedua-dua pilihan mudah dipasang dengan tangan anda sendiri.

Sekiranya anda merancang untuk membina oven pemanggang untuk kuali bata, maka kerja akan menjadi sangat sukar. Walau bagaimanapun, jika anda membuat pilihan untuk pembinaan paip logam, maka kerja akan lebih mudah.

Sekiranya anda mempunyai panggangan siap pakai, tetapi pada masa yang sama anda mahu menyesuaikannya untuk memasak di dalam kuali, kemudian letakkan di atasnya khas dalam bentuk tungku mini, yang boleh anda pasangkan dengan tangan anda sendiri atau beli di kedai.

Dalam kes ini, tidak ada bahan bakar khusus yang diperlukan, tetapi jumlah maksimum arang batu harus dipanggang di bawah kuali. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa di panggangan, hidangan oriental seperti pilaf tidak akan mempunyai "rasa" tradisional, tetapi hidangan dengan asap dalam kuali di panggangan akan menjadi sangat baik.

Pilihan alternatif

Dengan pelbagai kaedah reka bentuk diri, satu alternatif akan dijumpai, yang terdiri daripada kenyataan bahawa beberapa pengeluar terlibat dalam pembuatan model yang dirancang untuk memasang kuali. Ketuhar sedemikian dilengkapi dengan plat atas dengan cincin yang dapat diganti yang memungkinkan pemasangan kuali dengan pelbagai saiz. Mereka diperbuat daripada logam lembaran tebal dan siap digunakan.

Kompor buatan kilang

Ketuhar mudah alih kilang boleh dipasang di mana-mana lokasi yang sesuai. Kemungkinan memasak di alam selalu menjadi rakan rakan yang menyeronokkan. Suasana emosional bergantung pada keramahan pemiliknya, dan bahagian teknikal dari masalah ini bergantung pada tahap keterampilannya dan kepingan jiwa yang dia masukkan ke dalam penciptaan dan susunan sudut yang selesa.

Baik untuk diketahui: Bagaimana kompor Rusia dengan perapian disusun, bagaimana membinanya dan di mana meletakkannya

Kompor besi tuang di bawah kuali

Besi tuang, sebagai bahan terbaik untuk tungku seperti itu, menjimatkan bahan bakar kerana pemanasan relau yang cepat, dan juga penyejukan yang perlahan.

Kompor besi tuang lebih stabil kerana beratnya, yang penting. Ia juga lebih mudah terdedah kepada kakisan.

Kompor besi tuang tidak akan terbakar, kerana mempunyai daya tahan panas yang tinggi. Dan penampilan tungku besi tuang menyenangkan dengan pelbagai.

Kompor besi tuang untuk kuali akan menolong anda bukan sahaja menyediakan hidangan masakan oriental yang indah dan beraroma, tetapi juga akan berfungsi selama bertahun-tahun, meneruskan keluarga anda dari generasi ke generasi.

Kompor besi tuang adalah pilihan yang paling sesuai untuk pemasangan di laman web, kerana ia menggabungkan kemungkinan seperti:

• pergerakan unit yang mudah dari satu tempat ke tempat lain;
• kestabilan dan keselamatan semasa operasi;
• penjimatan bahan bakar (kayu) kerana kotak api tertutup.

Di atas tungku besi, selain hidangan tradisional yang disediakan dalam kuali, anda boleh memasak ikan, kebab dan produk lazat yang lain.

Reka bentuk dapur besi tuang seperti silinder dengan bahagian bawah, tetapi dengan bahagian atas terbuka. Unit besi tuang dilengkapi dengan kaki dan pintu untuk kemudahan firebox.

Cerobong untuk struktur besi tuang boleh terdiri daripada tiga jenis:

paip;

dalam bentuk potongan segitiga kecil di bahagian atas silinder;

menjengkelkan.

Harga unit besi tuang secara langsung bergantung pada ketebalan bahan dan kerumitan struktur yang dibeli. Yang paling mahal di pasaran adalah produk logam dan besi tuang, sedikit lebih murah - dari keluli tahan karat, jenis lain agak murah.

Tidak digalakkan membeli peranti yang sangat murah, kerana logam daripadanya cepat habis, sehingga mustahil untuk pengoperasian produk selanjutnya.

Yang paling popular adalah tungku besi tuang, kerana mereka menahan haba selama mungkin, dan satu-satunya kelemahan adalah berat badan mereka.

Bahan ini secara praktikal tidak melengkung dari suhu tinggi, tidak terbakar, tidak menghakis. Berkat sifat-sifat ini, kompor besi tuang untuk kuali akan melayani anda dengan setia selama bertahun-tahun. Dan kuali yang terbuat dari bahan semacam itu, dengan penggunaan biasa, secara bertahap ditutup dengan lapisan karbon tipis, yang melindunginya dari terbakar. Impregnasi minyak dan minyak memanjangkan jangka hayat.

Walau bagaimanapun, dapur juga diperbuat daripada batu bata atau logam tebal. Mereka boleh menjadi gas - pilihan yang baik untuk mendaki dan bukan sahaja. Walau bagaimanapun, tentu saja, anda tidak akan menunggu aroma khas dari asap dari kebakaran gas.

Untuk melakukan ini, asap harus melengkung sedikit di atas makanan yang dimasak, dan kuali harus cukup dalam dengan bahagian bawah bulat.

Pengrajin membuat ketuhar bata dengan tangan mereka sendiri. Tidak sukar bagi mereka yang tidak cenderung pada kreativiti seperti itu untuk membeli tungku besi tuang siap untuk kuali. Kini terdapat banyak yang dijual, dalam pelbagai jenis. Dan jangan lupa membeli kuali besi tuang untuknya.

Kompor besi tuang di bawah kuali membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan, mulai dari air mendidih sederhana dan sup memasak, dan diakhiri dengan hidangan berasap tradisional, seperti sup ikan tiga kali lipat, sup pelancong dan lain-lain.

Banyak hidangan oriental juga disediakan dengan cara ini, tetapi pastinya dalam oven bata. Bahagian tungku di dalamnya harus panas dengan cepat dan mengeluarkan haba dengan perlahan. Ini adalah satu-satunya cara anda memasak, misalnya pilaf Uzbekistan.

Kompor besi tuang di bawah kuali baik kerana mereka membolehkan anda membuat hidangan kegemaran anda, menggunakan bahan bakar dengan hemat, kerana api di dalamnya terlindung dengan baik dari angin. Kuali dalam keadaan seperti itu memanaskan dengan cepat dan merata, dan makanan di dalamnya ternyata sedemikian rupa sehingga anda akan menjilat jari anda.

Sekiranya anda ingin memasak hidangan kegemaran anda bukan sahaja di negara atau kawasan rumah anda, tetapi juga di tempat yang sedang berjalan kaki, dapur besi tuang yang dilipat untuk kuali akan sangat berguna. Walaupun berat, ia akan muat dengan sempurna di bagasi dan akan sampai ke tempat yang tepat, di mana anda akan mengumpulkannya dan menggembirakan sekumpulan rakan perjalanan dengan hidangan wangi.

Kelebihan menggunakan struktur bata untuk kuali

disebabkan ketebalan dinding yang besar untuk memasak berkualiti tinggi yang anda perlukan pendedahan jangka panjang pada kuali api terbuka atau panas, yang terbaik dicapai dalam oven bata.

Perhatian! Reka bentuk kuali berbeza dengan peralatan memasak yang lain bentuk bahagian bawahnya, akibatnya dinding dan bahagian bawah menjadi panas sama rata apabila terkena api pada pinggan.

Antara tambah menggunakan ketuhar bata:

• pekali prestasi tinggi (kecekapan) struktur, yang dicapai kerana pemeliharaan haba dalam struktur jangka panjang;

• peluang bebas mengawal suhu makanan yang disediakan dengan menggunakan sejumlah kecil bahan bakar;
• keselamatan api reka bentuk berbanding dengan rakan logam;
• kemungkinan mencipta pelbagai fungsi peranti di dinding struktur yang sama;
• kemungkinan, jika perlu, penambat tetap kuali di dalam ketuhar, yang akan memudahkan penggunaannya (khas untuk reka bentuk klasik).

Setelah pilihan dibuat untuk memilih oven bata, tempohnya bermula penyediaan dan pembinaan struktur.

Kompor untuk kuali dari paip

Pada mulanya, anda harus menyelesaikan masalah - apa yang harus dipilih untuk apa, paip di bawah kuali atau kuali di bawah paip.

Untuk mengelakkan pinggan jatuh, atau tidak melekat lebih daripada kebiasaan, anda harus bekerja keras.

Kuali harus diturunkan ke keliling ketuhar sama ada sepenuhnya (kecuali sempadan atas dan "telinga") atau - dengan ketinggian 3/4 dari ketinggiannya.

"Pangkal cetek" yang sangat tidak akan membenarkan pinggan mangkuk menjadi panas. Hasilnya, memerlukan banyak kayu bakar dan masa untuk memasak.

Perlu diingat bahawa kompor do-it-yourself di bawah kuali dari paip dibuat sesuai untuk pemiliknya. Berdasarkan ini, pilih ketinggian rak. Sekiranya kaki tidak dirancang, ruas boleh dibuat lebih lama.

Pangkalan yang sangat tinggi tidak rasional, panas tidak akan sampai ke bahagian bawah pinggan. Jarak optimum dari api ke dandang adalah 20-30 cm.

Struktur tanpa kaki akan diletakkan terus di tanah. Kebakaran dalam kes ini dinyalakan terus di tanah.

Sekiranya anda akan memasang kaki, anda perlu mengimpal bahagian bawah dari parut atau kepingan logam ke bahagian bawah paip. Dalam kes ini, api akan dinaikkan di atas tanah.

Fikirkan reka bentuk, bentuk dan dimensi kompor untuk kuali dari paip - lukisannya harus terperinci, dengan pengukuran dan pengiraan.

Semasa mengira, untuk kejelasan, gunakan kuali, yang akan anda gunakan pada masa akan datang, agar tidak salah perhitungan.

Tentukan sama ada anda akan membuat struktur mudah alih atau pegun.

Versi mudah alih adalah mudah - anda boleh berkelah di luar laman web ini. Dengan model pegun, tidak ada keributan, tidak perlu dilipat, bawa ke ruang belakang. Selain itu, dengan bantuannya, anda boleh menghiasi bahagian luar pondok, lebih menjimatkan dan lebih senang dijaga.

Pilihan yang paling mudah dan paling umum adalah dapur logam di bawah kuali dengan paip, yang merupakan silinder pemotong di tanah.

Dudukan (diperbuat daripada batu bata atau tripod) kadang-kadang digunakan. Nisbah ketinggian hingga panjang produk adalah 3 hingga 4. Pembukaan petak pembakaran adalah dalam perkadaran yang sama, pintu pada kotak api tidak dibuat.

Kompor yang lebih kompleks untuk kuali dari paip adalah model yang disisipkan melintang di sepanjang tepi. Anda juga boleh memasak dengan struktur seperti pinggan dengan asap.

Kemajuan:

1. Bahagian dibuat dengan penggiling di kedua-dua belah pihak, kelopak yang dihasilkan diternak ke luar.
2. Pada kelopak bawah, lubang digerudi untuk pin berbentuk L dengan hujung bawah yang tajam (ia boleh dibuat dari bahan sekerap). Mengenai ini, produk akan dilekatkan pada tanah atau landasan mini untuk kestabilan.
3. Tingkap untuk kotak api dipotong di bahagian bawah.
4. Kaki dan pegangan dibuat dari sudut atau seketul tetulang, kemudian dikimpal.
5. Produk siap dilapisi cat tahan panas untuk melindunginya daripada kakisan.

Ketuhar bata

Walaupun pembinaan kompor bata kecil di bawah kuali tidak boleh disebut masalah yang sangat sukar, ia mempunyai ciri-ciri tersendiri yang mesti diambil kira semasa melakukan kerja. Untuk kemudahan, kami akan membahagikan keseluruhan proses kepada beberapa peringkat:

• pemilihan reka bentuk relau dan perolehan bahan;
• peranti asas;
• ereksi badan relau;
• pemanasan percubaan.

Terdapat banyak projek untuk kompor untuk tujuan ini, tetapi kami akan menawarkan pilihan yang paling rumit, tidak rumit dalam pelaksanaannya. Sebagai permulaan, perapian bata sederhana dengan sarang untuk kuali, susunan dan lukisan dapur ditunjukkan dalam gambar:

Dalam gambar, ciri-ciri batu perapian, yang disebutkan di atas, segera terlihat. Pertama, anda harus berusaha keras, membuat sarang bulat untuk kapal. Kedua, perlu menyempitkan kotak api di bahagian atasnya dari batu bata tahan api. Untuk mengeluarkan produk pembakaran, anda perlu memasang cerobong sisi dengan ketinggian kira-kira 3 m.

Prinsip pemanasan langsung periuk yang digunakan dalam ketuhar kuali ini bukanlah pilihan terbaik untuk memasak hidangan oriental. Periuk tidak akan panas sama rata di semua sisi. Di samping itu, penggunaan kayu bakar dalam ketuhar ini agak tinggi.

Lebih boleh diterima, tetapi juga rumit, adalah projek tungku dengan saluran gas tambahan dan pemanasan tidak langsung dari kuali. Api di dalam kotak api tidak memanaskan kapal secara langsung, kerana terletak lebih dekat dengan bahagian depan dapur. Bahagian bawah dan dinding dandang dicuci dengan produk pembakaran panas, selepas itu mereka menyusuri saluran sisi, bergabung menjadi satu aliran dan biarkan kompor melalui bukaan di bahagian bawah dinding sisi. Lukisan dan pesanan ditunjukkan dalam gambar.

Oleh kerana pergerakan gas di dalam tungku, lebih menjimatkan, walaupun memerlukan cerobong dengan draf yang baik, tinggi hingga 4 m.

Anda juga boleh memilih sendiri projek pembinaan yang sesuai, terdapat banyak maklumat yang tersedia secara percuma di Internet. Bagi mereka yang umumnya suka memasak, kompleks ketuhar universal, di mana beberapa fungsi digabungkan sekaligus, akan lebih relevan. Contohnya, kompor dan ketuhar atau barbeku dengan kuali bata.

Kompor untuk kuali yang terbuat dari pelek

Membuat tungku untuk kuali dari cakera kereta dengan tangan anda sendiri memerlukan beberapa minit - ini adalah reka bentuk yang paling bersahaja, namun, bagaimanapun.

Keseluruhan proses boleh dibahagikan secara kasar kepada beberapa peringkat.

Untuk membuat tungku untuk kuali, anda memerlukan:

• dua rim dari kereta domestik dengan radius ketiga belas;
• 1 meter paip segi empat tepat;
• tiga selak besar dengan kacang;
• 4 kacang untuk 10;
• dawai setebal 8 milimeter;
• Bahasa Bulgaria;
• mesin kimpalan;
• elektrod;
• topeng kimpalan dan legging kimpalan.

Kami membeli paip, wayar, kacang dan baut segi empat tepat di mana-mana kedai bahan binaan atau di pasar.

Roda tentu saja dapat dibeli, tetapi lebih mudah untuk mengelilingi beberapa kedai tayar, di mana ia boleh diberikan kepada anda secara percuma atau dengan bayaran nominal.

Anda memerlukan pelekap yang diperbuat daripada keluli, pelek aloi tidak akan berfungsi. Mereka diperbuat daripada aloi aluminium yang takut pada suhu tinggi, dan mereka hanya boleh dikimpal di persekitaran argon.

Tahap utama kerja:

1. Dengan menggunakan penggiling, kami melihat partisi pada salah satu cakera.
2. Kami memasang satu cakera ke cakera yang lain. Dalam kes ini, baki cakera sebelumnya harus berada di bahagian bawah.
3. Baffle untuk mengikat cakera ke roda dikimpal ke pelek utama dengan menggunakan spot welding. Kita perlu mencari pengelasan dan memotong logam sesekat ke pelek. Jangan keterlaluan, pelek harus tetap utuh.
4. Anda perlu memotong partisi dengan melangkah mundur dari tempat yang dikimpal 1.5-2 sentimeter. Selepas pemotongan, logam partisi dapat ditanggalkan dengan mudah; ia mesti dikeluarkan dengan pemutar skru.
5. Penting untuk meninggalkan serpihan sesekat pada titik kimpalan. Mereka memberikan jurang antara dinding kuali dan kompor, yang menimbulkan daya tarikan di dalam tungku, dan panas menyelimuti kuali dari semua sisi.
6. Kami meletakkan satu cakera di atas yang lain sedemikian rupa sehingga cakera dengan partisi gergaji berada di atas. Pada cakera bawah, partisi penahan tetap utuh, ini akan menjadi bahagian bawah dapur kami. Sejajarkan kedua-dua cakera antara satu sama lain dan las cakera di sekitar keseluruhan perimeter.
7. Sekarang anda perlu membuat pintu. Kami melihat melalui cakera yang dikimpal potongan menegak dengan ukuran pintu. Sangat penting untuk meninggalkan jalur logam di bahagian bawah, ia akan bertindak sebagai ambang yang akan menjaga arang di dalam tungku.
8. Setelah pemotongan dibuat, kami meletakkan baut di atasnya dengan kacang yang disekat di atasnya, ia akan berfungsi sebagai engsel bagi kami.
9. Kami mengimpal selak di satu sisi potongan, kacang di sisi lain.
10. Tinggal memotong pintu sepanjang keseluruhan perimeter dan mengimpal selak panjang, yang akan berfungsi sebagai pegangan bagi kita. Tepi pintu dan bukaan mesti dibuat dengan fail atau cakera pengamplasan.
11. Sekarang kita membuat pegangan untuk membawa ketuhar. Kami membengkokkannya dari wayar di naib. Kawat ketebalan ini membongkok tanpa banyak usaha, dan sudut tepat pada titik lenturan diberikan ke pemegang dengan tukul. Kami meletakkan kacang pada pemegang dan mengimpal kacang ke badan relau yang saling bertentangan.
12. Balikkan ketuhar dan kimpal tiga kaki. Panjang setiap kaki adalah 30 sentimeter.
13. Juga perlu untuk mengimpal lubang besar untuk hub, yang terletak di tengah cakera. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan sekeping logam berbentuk yang sesuai.
14. Kami memasukkan dapur dengan kayu dan memanaskannya dengan baik. Semasa proses ini, sisa cat pada cakera dibakar habis dan ketuhar boleh dicat dengan cat tahan panas.

Tungku industri

Ketuhar perindustrian moden di bawah kuali biasanya merupakan produk yang dipikirkan dengan baik dan boleh dikira dengan cekap. Mereka mempunyai ukuran yang optimum, penampilan yang sangat berfungsi dan elegan.

Contohnya termasuk tungku: Samarkand, Vesuvius dan Samobranka

Kompor diperbuat daripada keluli dan dilengkapi dengan panci abu yang boleh dikeluarkan walaupun dibakar. Masing-masing mempunyai parut besi tuang.

Tungku industri dapat dilengkapkan dengan aksesori dan peralatan tambahan. Kit ini termasuk: satu set untuk barbeku, kuali, alat untuk merokok panas, sudu dan paip cerobong, jika disediakan oleh reka bentuk.

Membuat tungku untuk kuali dari keluli lembaran

Ini juga merupakan salah satu pilihan termudah untuk membuat tungku, di mana kerja memerlukan:

• kuali itu sendiri untuk mengukur diameter ruang pembakaran;
• kimpalan, elektrod kepadanya;
• kepingan keluli - semakin tebal, lebih baik strukturnya;
• tukul;
• sudut untuk pembuatan pemegang dan sokongan;
• gerudi elektrik;
• Bahasa Bulgaria.

Catatan. Kerja mesti dilakukan di luar rumah, berhampiran sumber kuasa. Dalam kes ini, semua juga harus mematuhi peraturan keselamatan.

Tahap utama pembuatan:

1. Ukur diameter kuali mengikut ukuran yang diperoleh dan kerja selanjutnya akan dilakukan.
2. Buat segi empat tepat dari kepingan keluli. Panjangnya mestilah sama seperti yang dikira sebelumnya. Anda juga perlu memotong lubang kecil di dalamnya.
3. Selepas itu, anda boleh pergi ke slot untuk mengeluarkan asap - ia mesti dibuat di bahagian paling atas dapur. Gulungkan kepingan ke dalam silinder. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan bentuk khas dan tukul atau peralatan.
4. Buat sokongan dan pegangan.
5. Sambungkan semua elemen dengan kimpalan. Beberapa elemen boleh disekat ke selak biasa.
6. Selepas pembinaan, dapur seperti itu mesti dilapisi cat tahan panas. Setelah kering, anda boleh menyalakan api dan memasak hidangan kegemaran anda.

Untuk meningkatkan reka bentuk, ia dapat ditambah dengan elemen berikut:

• Lubang lain untuk peniup.
• Parut - terletak di antara tungku dan lubang tiupan. Untuk memasangnya, anda perlu mengimpal sudut logam di dalam dapur sebagai penyokong.
• Cerobong itu lebih tinggi daripada tinggi lelaki: jadi asap tidak akan masuk ke mata orang lain.
• Pintu. Mereka boleh dibuat kedua-duanya secara bebas, dari kepingan keluli yang sama, atau anda boleh membeli yang siap, mereka agak murah.
• Penangkap percikan api. Ini adalah tin logam dengan banyak lubang kecil.

Semua alat di atas sangat memudahkan proses meletakkan kayu bakar dan membersihkan dapur.

Walau bagaimanapun, struktur seperti ini akan lebih sukar untuk dipindahkan dari satu tempat ke satu tempat, jadi terserah kepada anda untuk menentukan mana yang lebih baik - kebolehlenturan atau fungsi.

Ketuhar di bawah gazebo

Versi peranti yang disajikan adalah selamat, sehingga dapat dipasang dengan mudah walaupun di gazebo. Barbeku dengan mudah bertolak ansur dengan perubahan suhu yang ketara bukan hanya pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk. Dalam kes ini, bata tidak akan retak, dan jahitannya tidak akan tersebar. Dalam versi ini, kuali dipanaskan secara merata, sehingga makanan yang dimasak di barbeku tidak terbakar.

Anda juga boleh membuat barbeku dengan kuali dan singki bata dengan tangan anda sendiri. Jenis pembinaan ini sudah tentu lebih rumit, tetapi kompor dapat mengekalkan panas dengan sempurna, jadi anda boleh memasak hampir semua jenis makanan di dalamnya dengan mudah. Singki yang dipasang membolehkan anda mencuci tangan dan makanan dengan segera semasa proses memasak, yang sangat mudah.

Foto menunjukkan projek barbeku bata luar dengan kuali. Sudah tentu, jika anda tidak pernah berurusan dengan pembinaan, lebih baik menggunakan pilihan pertama, kerana lebih mudah. Di sini, gambar dan susunan yang cukup mudah digunakan, jadi tidak akan ada masalah semasa bekerja.

Ketuhar untuk kuali dari silinder

Kami menawarkan salah satu kaedah paling asas untuk membuat tungku di bawah kuali.

Ketuhar ini adalah transponder dan sangat sesuai untuk rekreasi luar.

Sekiranya anda mempunyai silinder gas lama dengan kapasiti 50 liter, anda boleh membina kompor versi ini. Di samping itu, semasa melakukan kerja, anda memerlukan penggiling.

Pada mulanya, anda harus menyediakan gambar untuk ketuhar kuali dengan tangan anda.

Kemudian ikuti arahan di bawah:

1. Silinder gas dikosongkan. Untuk melakukan ini, buka keran di atasnya dan biarkan pada kedudukan ini sekurang-kurangnya 5 hari.
2. Seterusnya, penandaan dibuat di sepanjang garis di mana pemotongan akan dibuat. Untuk pembuatan tungku, anda memerlukan bahagian silinder di mana bahagian bawahnya terletak.
3. Potong bahagian ketuhar yang diperlukan. Pasangkan kuali di dalamnya; ia mesti ditutup di dalam ketuhar. Sekiranya terdapat kuali yang terlalu besar, pemotongan harus dibuat di permukaan ketuhar pada selang 12-15 cm.
4. Mundur kira-kira 20 cm dari bahagian bawah kompor. Potong pintu di mana bahan bakar akan dimasukkan ke dalam dapur. Lebar pintu mestilah mencukupi untuk memuat satu atau satu lagi pilihan bahan bakar.
5. Pasang semula kuali, pastikan ia tersambung rapat ke dapur.
6. Seterusnya, panaskan tungku untuk kuali, angkat kuali, cairkan tungku dan tunggu kayu pecah.
7. Pasang kuali dan periksa sama ada ia menjadi panas.

Reka bentuk botol kosong

Gasifikasi di mana-mana telah meninggalkan kita sebagai hadiah kenangan masa lalu dalam bentuk silinder gas kosong, yang dapat dijumpai oleh setiap pemilik rumah negara. Bentuk silinder belon ini boleh digunakan untuk membuat produk buatan sendiri.

Sebelum memulakan kerja, anda perlu memastikan bahawa tiada sisa gas di dalam bekas. Walaupun pemeriksaan awal telah memberikan hasil yang negatif, disarankan untuk membuka injap silinder dan membiarkan baki gas yang terkandung di dalamnya keluar.

Pembinaan dari silinder lama

Bahagian atas silinder dipotong dengan penggiling, kuali akan dipasang di hujungnya. Secara semula jadi, idea itu akan dapat direalisasikan sekiranya dimensi kuali dan diameter silinder bersesuaian antara satu sama lain. Ketinggian keseluruhan oven mestilah tiga kali kedalaman kuali. Lubang dipotong di bahagian bawah dinding silinder untuk pintu kotak api. Pintu ini hendaklah dibuat dari sekeping logam yang dibebaskan dengan mengelas engsel dan pemegangnya.

Sebagai parut, anda boleh menggunakan bahagian bawah dengan lubang yang digerudi atau memasang parut yang dikeluarkan secara berasingan. Keseluruhan struktur, jika panci abu tidak disediakan di dalamnya, mesti dipasang pada kaki. Algoritma ini boleh digunakan semasa membina relau dari memotong paip dengan diameter yang sesuai. Hasilnya, anda akan mendapat peranti mudah alih yang sesuai untuk memasang kuali dan memasak pelbagai hidangan di dalamnya.

Kompleks barbeku dengan dapur

Brazier logam dengan kompor di bawah kuali dan smokehouse adalah kompleks yang sangat berguna, kerana ia membolehkan anda memasak bukan sahaja kebab, tetapi juga sup ikan, conder pelancong, memasak sup dan bahkan mula memasak hidangan Asia.

Dalam kebanyakan kes, kompleks ini menyediakan pembinaan:

• Braziers.
• Tungku untuk kuali besi tuang.
• Sokongan.
• Sekiranya ia dibina dari batu bata, maka mungkin juga termasuk perapian.

Kompor boleh dimasukkan ke dalam brazier, diletakkan di atasnya atau dipasang di atasnya.

Akibatnya, ia boleh dilepas atau dipasang dengan ketat. Dalam kedua-dua kes tersebut, pemilik pondok dan perapian di dekatnya, untuk membuat suhu tinggi di dalam tungku, perlu memindahkan arang dari bahagian terbuka brazier di bawah dapur.

Pada mulanya, perlu memilih projek yang sesuai dengan penampilan plot rumah dan kebun.

Brazier yang dibuat dengan kuali akan memberikan tampilan taman baru pada plot dan akan menjadi kawasan rekreasi kegemaran.

Kami menentukan tempat pemasangan di tapak di mana brazier dengan atap dan kompor di bawah kuali akan dipasang.

Untuk kecekapan dan keselamatan barbeku, anda perlu meletakkannya dengan betul di halaman anda.Biasanya tempat yang betul terletak di sebelah rumah dan menggantikan dapur utama pada musim panas.

Ruang di mana brazier dengan atap dan kompor di bawah kuali akan dipasang tidak boleh dikeluarkan dari rumah dan dapur, kerana anda selalu perlu membawa alat makan, pinggan dan air.

Mengikut keperluan keselamatan, mustahil untuk merancang barbeku di sebelah bangunan kayu dan lindung nilai. Mereka boleh rosak akibat asap dan api.

Brazier dengan kompor diperbuat daripada bahan tahan api:

• batu bata;
• logam;
• batu.

Terdapat struktur pegun dan struktur mudah alih.

Brazier di bawah kuali boleh mempunyai projek yang unik dan reka bentuk yang unik:

• Brazier gabungan - dilengkapi dengan kotak logam dan alas untuk kuali yang terbuat dari besi dengan ketebalan yang diperlukan.

  Ia sangat popular. Reka bentuk mudah alih boleh dilakukan. Brazier dengan kuali dengan tangan anda sendiri mudah dilakukan.



• Barbeku dengan kuali bata adalah bangunan pegun besar yang memberi peluang kepada tukang yang tahu bagaimana bekerja dengan bahan tahan api.

  Kelemahan struktur sedemikian adalah kosnya, kemustahilan untuk berpindah ke tempat lain. Brazier yang dilaksanakan dengan betul dengan atap akan menghiasi laman web mana pun.



• Brazier di bawah kuali versi perjalanan dibuat dari cakera kereta yang saling terhubung sehingga ketinggian yang diperlukan diperoleh.

  Dibekalkan dengan oven dan lubang di bahagian bawah untuk bekalan udara.

  Kotak logam dengan parutan panggang dan tusuk sate digantung di dinding sisi reka bentuk ini.

  Brazier dari cakera memerlukan rawatan awal permukaannya. Sesuai untuk pondok musim panas dengan bumbung gazebo.



• Brazier palsu - menonjolkan kekuatan, fungsi dan ketahanannya.

  Ia tergolong dalam produk profesional dan dibuat dengan tangan atau mesin.

  Brazier palsu dihiasi dengan corak. Model yang lebih mahal mempunyai sink.

  Brazier palsu profesional dibekalkan dengan roda.

Anda harus memilih brazier di bawah kuali, dipandu oleh fungsi reka bentuk, kos kewangan. Dengan kemahiran membina, anda dapat menyelesaikan masalah bagaimana membuat kuali dari batu bata dengan tangan anda sendiri.

Brazier dengan kompor di bawah kuali membolehkan anda bukan sahaja menggoreng daging, cendawan atau sayur-sayuran, tetapi juga memasak sup ikan, atau pilaf wangi yang sebenarnya.

Dengan kata lain, dengan alat seperti itu, anda boleh berjalan kaki selama beberapa hari tanpa rasa takut bahawa menu yang monoton akan cepat bosan, dan tidak lama lagi anda akan mahu pulang dengan makanan biasa anda.

Pilihan bata

Semua jenis tungku boleh dibahagikan kepada dua jenis utama.

1. Ketuhar bata yang paling sederhana untuk kuali dilambangkan dengan kotak api, di bahagian atas kuali terpasang. Sistem ini rumit hanya dengan adanya cerobong asap. Walau bagaimanapun, struktur seperti itu membawa kepada fakta bahawa api bertindak menuju ke arah kawasan kapal tertentu, dan dindingnya dipanaskan secara tidak rata.
2. Pilihan kedua menyediakan aliran udara panas yang kompleks, dari mana pemanasan berlaku, dan api itu sendiri agak dikeluarkan dari permukaan kuali.

Kedua-dua kaedah membina relau disertai dengan pembinaan pondasi. Tetapi dalam kes ini, kerana struktur bata yang disederhanakan mempunyai jisim yang agak kecil, tidak perlu membina asas yang lengkap. Papak konkrit bertetulang juga sesuai dengannya. Sekiranya ini tidak mungkin, maka pinggan dituangkan dengan sendirinya.

Sistem untuk kuali dengan pelbagai saiz

Di lubang, sedalam 30 cm, bantal disediakan. Agar pelat menjadi kuat, perlu menguatkan mortar ketika menuangkan dengan cara improvisasi yang sesuai (batang, timbunan, kepingan). Salah satu syarat penting untuk mencurahkan asas adalah penciptaan lapisan mendatar dalam bentuk satah rata.

Pakar mengesyorkan agar tidak menunggu penyelesaiannya padat dan mula membina ketuhar.Kelikatan larutan akan mencukupi untuk menahan tekanan dari sisi struktur, tetapi pada masa yang sama ikatan dasar dan dinding relau yang lebih baik akan disediakan.

Reka bentuk untuk kuali yang terbuat dari batu bata dengan tangan mereka sendiri dalam bentuk yang sederhana dilakukan dalam 13 baris mengikut skema yang telah ditetapkan. Sebaiknya gunakan projek yang diuji masa, terutama untuk master baru.

Memesan dapur kecil

Baris pertama dibentangkan sebagai pangkalan yang kukuh. Baris 2 dan 3 mempunyai panci abu dengan pintu. Tujuannya adalah untuk mengumpulkan abu dan memberikan aliran udara. Baris ke-4 bertindih dengan batu bata fireclay, dan parut dipasang di tengahnya, kayu bakar akan terbakar di atasnya.

Baik untuk mengetahui: Cara membina ketuhar pizza dengan kayu dengan tangan anda sendiri

Seluruh kesukaran meletakkan 5-11 baris terletak pada kenyataan bahawa kotak api silinder diletakkan. Untuk ini, bata diproses dengan pengisar. Ini adalah proses yang agak sukar, tetapi anda tidak boleh mencuba mengelakkannya. Faktanya adalah bahawa beberapa tukang meletakkan bulatan dengan bata mentah, menambahkan lebih banyak mortar di jahitan. Tetapi syarat untuk membuat batu di tempat-tempat di mana kesan suhu tinggi ditunjukkan adalah untuk mengurangkan jahitan, terutama dalam hal batu bata fireclay. Lebih banyak penyelesaian akan menimbulkan pecahnya batu.

Pada baris ke-12 terdapat lubang untuk cerobong. Segera, kita perhatikan bahawa dalam struktur sedemikian, cerobong mempunyai arah mendatar pada awalnya. Maka mesti dipusingkan dengan ketat pada sudut 90 °. Selepas pertindihan, piring dengan potongan untuk kuali dipasang di baris 13. Sekiranya tidak mungkin untuk membeli plat seperti itu, kehadiran kepingan logam, penggiling, fail dan beberapa khayalan akan membolehkan anda keluar dari keadaan itu.

Pendekatan yang lebih profesional dilaksanakan dalam reka bentuk dengan saluran drop. Di sini dinding kuali dipanaskan dengan mengalirkan arus udara panas.

Ketuhar saluran bawah

Walaupun terdapat kerumitan idea, membina kompor untuk kuali dengan tangan anda sendiri juga tidak sukar. Walaupun anda selalu boleh beralih kepada profesional. Hanya perlu membuat kontrak biasa. Anda bahkan boleh menjemput peguam untuk melihat apakah semuanya betul.

Pembinaan asas

Agar ketuhar bata menjadi pembinaan yang boleh dipercayai dan tahan lama, asas berkualiti tinggi diperlukan. Sebagai peraturan, penuangan konkrit sederhana biasanya digunakan, yang diperkuat dengan mesh logam atau tetulang. Walaupun sangat mungkin dan versi asas batu bata. Ia juga perlu diperkuat dengan peneguhan.

Sangat penting untuk mengekalkan dimensi pondasi sedemikian sehingga luasnya melebihi kawasan unjuran relau yang sedang dibina sebanyak ~ 10 cm di setiap sisi.

Bahagian luar pondasi harus naik ~ 8-10 cm di atas permukaan tanah. Ini akan menjadi asas untuk pembinaan asas struktur yang diperlukan.

Setelah asas kering, ia mesti ditutup dengan lapisan kalis air.

Perapian bata: bagaimana membina dengan tangan anda sendiri?

Sangat mustahak untuk mengira jumlah bahan yang diperlukan dengan betul dan mengikut arahan dengan tegas agar batu itu sama rata. Sekiranya anda melakukan kesilapan, barbeku dengan kuali akan menjadi panas tidak rata, dan rasa makanan akan merosot.

Ketuhar bata pegun mempunyai beberapa kelebihan berbanding dengan logam mudah alih, kerana ia mempunyai jangka hayat yang panjang dan direka untuk memasak dengan api yang kerap. Juga, pembinaan akan melengkapkan bahagian dalam plot peribadi. Namun, harus diingat bahawa reka bentuk buatan rumah memerlukan kawasan yang luas, bebas dari cawangan dan penyimpangan. Sekiranya rancangan jarang berlaku, maka disarankan untuk berhenti pada versi mudah alih logam yang lebih sederhana. Arahan langkah demi langkah akan membantu anda membuat kedua-dua jenis ketuhar itu sendiri, walaupun anda tidak mempunyai kemahiran khas.

Peringkat persediaan

Langkah pertama adalah mencari, meratakan dan membersihkan serpihan di laman yang akan dipasang oven bata. Setelah penyelewengan dihilangkan, permukaannya harus dibasahi dengan air biasa. Juga, pada peringkat pertama, perlu menyediakan dan meletakkan penyelesaiannya mengikut skema berikut:

1. Pasir halus dan serbuk chamotte dicampurkan dalam bekas dalam nisbah 1: 3.
2. Air ditambahkan dalam jumlah sedemikian sehingga larutannya menyerupai krim masam pekat.
3. Campuran dituangkan ke dalam pangkalan di bawah ketuhar. Ketebalan platform optimum ialah 5 cm.
4. Menggunakan tingkat bangunan, perlu meratakan pangkalan. Sangat penting untuk mengikuti paksi mendatar, kerana pangkalan yang tidak rata akan menyebabkan pemanasan barbeku yang tidak rata.
5. Sehingga campuran membeku, grid tetulang dengan pembelahan sel sekitar 5-10 cm diletakkan di atas untuk menguatkan tungku dan melindunginya dari lonjakan suhu.

Alat dan bahan

Sebelum anda mula membina kompor untuk kuali dengan tangan anda sendiri, anda perlu menyediakan bahan berikut:

• batu bata fireclay tahan api;
• pengisar sudut;
• serbuk fireclay;
• pasir yang diayak;
• penyodok;
• parut besi tuang untuk dapur;
• baldi (2 biji.);
• pintu (2 pcs.);
• sudut keluli;
• memesan barbeku.

Ketuhar mudah alih logam untuk kuali

Sekiranya anda tinggal di rumah negara dari semasa ke semasa, maka ketuhar mudah alih logam untuk kuali - cara yang paling baik. Sekiranya anda mempunyai ladang yang tidak terpakai botol gas isipadu kira-kira 50 liter, maka anda mempunyai hampir semua untuk pembinaan. Oleh itu, untuk pembinaan tungku mudah alih logam untuk kuali, anda perlu melakukan beberapa tindakan:

Sebelum memulakan kerja, pastikan anda memeriksa apakah ada baki gas di dalam silinder. Bahkan sebilangan kecilnya di masa depan boleh membawa akibat yang menyedihkan. Untuk melakukan ini, buka penutup keran dan biarkan bekas berdiri di udara terbuka sekurang-kurangnya seminggu - kali ini cukup untuk gas menguap sepenuhnya.

Tandakan lokasi untuk memotong kira-kira 25 cm di bawah pinggir atas balon.

Potong bahagian yang ditandakan dengan pengisar.

Cuba kuali dengan reka bentuk yang dihasilkan. Ketuhar kira-kira 1/3 lebih besar daripadanya.

Sedikit di atas bahagian bawah silinder, kira-kira 15 cm, lakukan lubang kayu api... Ia harus cukup besar sehingga tidak akan ada masalah dengan penanda buku di masa hadapan.

Potong di seberang lubang asap... Untuk meningkatkan daya tarikan, paip, misalnya, logam, boleh dipasang padanya.

Baik menyala bakar. Ini diperlukan untuk menghilangkan semua bau luar.

Selepas itu, anda boleh mula memasak dengan segera. Kompor yang murah tetapi praktikal untuk kuali sudah siap.