افعل ذلك بنفسك دخان من الفرن - تعليمات مفصلة. افعل ذلك بنفسك دخان من الفرن - تعليمات مفصلة موقد الفرن

تفاصيل عمل المدخن لموقد الغاز

جميع المدخنين لديهم نفس مبدأ التشغيل: يتم التعامل مع المنتجات الموضوعة على شبكة أو معلقة على خطافات بالدخان من رقائق الخشب المشتعلة. اعتمادًا على مدة الجلسة ونظام درجة الحرارة ، يتم تمييز طرق التدخين الباردة والساخنة.

دخان المنزل لموقد الغاز له خصائصه الخاصة ، والتي تسمح لك بالتدخين دون الإضرار بالبيئة. للقيام بذلك ، يوفر الجهاز منفذًا للدخان أو مانع تسرب الماء لا يسمح للدخان بالانتشار في جميع أنحاء الغرفة. الغطاء مغلق بإحكام.

مداخن التخييم

أكبر ميزة لأجهزة التدخين هي أن المعرفة من مجال الطهي يمكن أن تكون ضئيلة ، بالإضافة إلى الجهود المبذولة للحصول على لحوم مدخنة شهية ، ويمكن لأي شخص لديه مثل هذا الجهاز طهي طبق لذيذ وفريد ​​من نوعه.

أثناء الحملة ، سيسمح لك بيت الدخان المتنقل بمعالجة:

• السمك وشحم الخنزير.
• الدجاج واللحوم.

من الناحية الهيكلية ، تنقسم نماذج بيوت دخان التخييم إلى نوعين.

1. بغطاء لا يتناسب بشكل جيد.

نتيجة احتراق رقائق الخشب وتسخين المنتجات المدخنة الخام ، تتشكل تيارات من خليط بخار الماء والدخان. يمرون عبر الفجوات بين الجسم والغطاء. ترتفع درجة الحرارة داخل المدخن ويزداد انبعاث الدخان.

2. مع غطاء يتم الضغط عليه بإحكام بواسطة المشابك الجانبية.

مثل هذا الدخان له غرض أكثر تنوعًا. في عملية الطهي ، يتم استخدام أغصان الأشجار الخام والجافة. من الأول تكتسب المنتجات شبه المصنعة رائحة لاذعة ولونًا ساطعًا

في حين أن الأخير يعطي اللون الذهبي والذوق الرفيع يمكن تقطيع الفروع بشكل خشن ، الشيء الرئيسي هو أن لديهم لحاء عليها.

يسمح الدخان حتى مع غطاء محكم ، عند تسخينه ، بدخول الدخان ، والذي يشير لونه إلى كيفية تدخين المنتج. في البداية ، يكون دخان الرطوبة المتبخرة أكثر سمكًا. ثم تصبح بيضاء وتنخفض كميتها. يشير اللون الأصفر للدخان إلى احتراق الخشب أو المنتج.

يشبه دخان التخييم بأبسط تصميم دلوًا بغطاء ، وعملية الطهي نفسها بسيطة للغاية:

• تُسكب طبقة من نشارة الخشب على قاع الدلو. سمك الطبقة 10-20 مم ؛
• يتم تثبيت الشواية مع المنتج المعد للتدخين على مسافة أقل من 10 سم بالنسبة لحافة الدلو ؛
• إغلاق الدلو بغطاء ، يتم وضعه على نار تحت الدخان. لا ينصح بفتح الغطاء أثناء التدخين. مدة التدخين 30-40 دقيقة.
• يتم التحكم في درجة الحرارة عن طريق وضع الحطب ، ويتم إزالة الفحم المحترق. يجب تجربة المنتج بإزالة الدخان من الحرارة وفتح الغطاء ، خاصة في البداية ، حتى تختفي التجربة.

مدخن بارد وساخن

مزايا جسم اللوحة

لعمل دخان من موقد غاز ، يجب أن يحتوي على فرن. الموقد غير مناسب لهذا الغرض. للتدخين الساخن ، يتم تثبيت مدخن من المقلاة على الموقد.

يحتوي الفرن على جميع العناصر الضرورية:

1. غرفة بحجم 50 لترًا ؛
2. أدلة في الجدران لتركيب شبكات مع الطعام وصينية لتجميع الدهون ؛
3. باب مغلق بإحكام
4. موقد غاز يقع على المسافة المطلوبة من أسفل الغرفة ؛
5. منظم يسمح لك بتنظيم حريق الموقد وتسخين نشارة الخشب ودرجة الحرارة في المدخن.

الأهمية! عند تشغيل مثل هذا التثبيت ، يكتسب الفرن رائحة دخان ويصبح غير صالح للاستخدام للغرض المقصود منه.

فرن التدخين عبارة عن جهاز مضغوط (حتى 10 لترات) ، حيث يمكنك تدخين الطعام على مائدة منزلك خلال ساعة واحدة.

لها شكل أسطواني ، لذا فهي تناسبها بسهولة على موقد غاز واحد. هذا نموذج آمن ومريح للغاية للمدخن المنزلي. الجهاز ليس معقدًا: المنتجات معلقة على قضيب خاص فوق الدرج لتجميع الدهون. الغطاء العلوي يحمل هذا التصميم.

أنواع الأفران المدخنة: نجمع أنفسنا

يعتمد تصميم المدخن على الموقد الذي تم استخدامه لصنع الدخان بيديك.

دخان ساخن مدخن من فرن غاز

أكثر المواقد والأفران شيوعًا هي مواقد الغاز. في الواقع ، هذا بيت دخان جاهز. من أجل تجميع دخان من الفرن ، هناك حاجة إلى العديد من الشبكات ، والتي يمكن أخذها من أفران أخرى مماثلة.

مبدأ تشغيل هذا التثبيت هو نفس مبدأ المدخنين الآخرين الذين يدخنون ساخنة. للتحويل ، ليست هناك حاجة لرسم رسم للجهاز. تتكون عملية التجميع من تركيب الشبكات:

1. صب نشارة الخشب والرقائق في القاع ؛
2. في الصف السفلي من السحابات ، قم بتثبيت شبكة بصينية بالتنقيط ؛
3. في المستويات العليا ، قم بتثبيت الرفوف مع المنتجات ؛
4. أشعل النار؛
5. بعد بدء انبعاث الدخان ، قم بتقليل الحريق والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة داخل الغرفة.

يمكنك استخدام صينية خبز قديمة كصينية. لزيادة عدد صفوف المشابك وإنتاجية المدخن ، يمكن تثبيته على حامل في أسفل غرفة التدخين.

عند العمل ، يخرج الدخان من المدخن ، لذا فإن مثل هذا الدخان غير مناسب للشقة. من الأفضل استخدامه في الهواء الطلق أو في الحظيرة. في الفناء ، لا يتم توصيل الدخان من موقد الغاز بنظام إمداد الغاز ، ولكن ببساطة يتم إشعال النار أسفل القاع. إذا قمت بعمل مثل هذا المدخن في البلد بيديك ، فسيكون من الممكن إعداد وجبات خفيفة متنوعة لطاولة الأعياد فيه.

دخان من الفرن

يشبه الجهاز ومبدأ تشغيل الفرن في الموقد ، الذي يتم حرقه بالخشب أو الفحم ، جهاز الغاز. لذلك ، لا يختلف تشغيل المدخن مباشرة في موقد الحطب عن تركيب التدخين المصنوع من موقد الغاز.

إذا تم تفكيك الفرن من الموقد ، فيجب تثبيته على حامل ، على سبيل المثال ، مصنوع من أربعة طوب ، ويجب إشعال نار صغيرة أسفل القاع.

دخان من موقد كهربائي

يتم تركيب الأفران الكهربائية في الأفران الكهربائية ، وهي تختلف في التصميم عن أفران الغاز والوقود الصلب.

يتم تسخين الغرفة بواسطة سخانات ذات تصميمات مختلفة:

• عناصر التسخين. من الضروري تثبيت وعاء به نشارة الخشب ، على سبيل المثال ، مقلاة قديمة من الحديد الزهر.
• سخان كهربائي مسطح أو قرصي. في هذه الحالة ، يتم سكب نشارة الخشب مباشرة على المدفأة.

إذا كان الجهاز مزودًا بمروحة مدمجة ، فيجب تشغيله لتسريع المعالجة. نفس الدخان مصنوع من أفران كهربائية بأحجام مختلفة.

الأهمية! في الأفران الكهربائية ، يتم تثبيت السخانات في الأعلى والأسفل. بالنسبة للتدخين ، لا يتم تشغيل السخانات الكهربائية العلوية.

دخان بملء الوقود في الغرفة

يوجد تصميمان مختلفان اختلافًا جوهريًا ، ويختلفان في مبدأ وضع رقائق الخشب أو مصدر آخر للدخان. يعتبر المدخن مع ملء أسفل الخزانة هو الأبسط ، لأنه يتطلب حدًا أدنى من العمليات بيديك.

أمر العمل:

1. قم بإزالة باب خزانة التجفيف وظهرها ؛
2. تفكيك الموقد الغازي من الفرن ؛
3. تركيب موقد كهربائي (1.5-2 كيلو واط) أو بناء موقد أسفل قاع الفرن أو داخل غرفة التجفيف ؛
4. احفر ثقبين إلى أربعة ثقوب بقطر 10-20 مم في الجزء السفلي من الجدران الجانبية لسحب الهواء وواحدة أو اثنتين في الجزء العلوي لإزالة دخان العادم. للقيام بذلك ، سيتعين عليك استخدام مثقاب باستخدام مثقاب أسطواني تقليدي أو تدريجي للمعادن.

تحتوي هذه الكاميرا على عدد من العيوب المهمة التي تحد من استخدامها:

• استحالة التدخين البارد
• صعوبة ضبط توزيع الدخان: يجب اختيار عدد الثقوب وقطرها عن طريق التجربة والخطأ ؛
• يمكن أن يؤدي القصور الذاتي الشديد للتدفئة (استحالة حدوث انخفاض سريع في درجة الحرارة) إلى احتراق شديد للرقائق أو اشتعال الدهون ، مما يؤدي إلى تلف المنتجات ؛

جهاز للتدخين البارد من موقد الغاز

لتحويل فرن الغاز إلى مدخن بارد ، يلزم وجود مولد دخان منفصل ومدخنة. تتكون تعليمات التحويل خطوة بخطوة من ثلاث نقاط:

1. تثبيت الجسم على حامل بحيث يكون فوق مولد الدخان ؛
2. قطع ثقوب للمدخنة في الجدران الجانبية الداخلية والخارجية على ارتفاع 3 سم ؛
3. قم بتوصيل مولد الدخان وغرفة التدخين بمدخنة.

نصيحة! يمكن صنع نفس الدخان من فرن يعمل بالوقود الكهربائي والصلب.

يوضح الشكل التالي رسمًا تخطيطيًا لمثل هذا الجهاز.

موقد الغاز ليس هو المادة الوحيدة لصنع المدخن. في حالة عدم وجوده ، يتم تجميع جهاز التدخين من أي حاوية مناسبة ، على سبيل المثال ، يتضح جيدًا وجود دخان عصامي من الغسالة.

تعتبر الأسماك واللحوم المدخنة من الأطعمة الشهية لسبب ما - فالتدخين لا يسمح فقط لمنح المنتجات مذاقًا ورائحة فريدة ، ولكن أيضًا بإطالة العمر الافتراضي بشكل كبير. لسوء الحظ ، لا يمكن تسمية المنتجات من المتجر بأنها مدخنة - لطالما استخدمت للإنتاج بالجملة. نتيجة لذلك ، الطعم متواضع ، وفوائدها مشكوك فيها تمامًا.

أنواع وشروط التدخين

يمكنك تدخين منتجات مختلفة تمامًا: الأسماك واللحوم وشحم الخنزير المألوف لدى الجميع ، وكذلك المكسرات والجبن والخضروات وحتى الفواكه والتوت. بالطبع يحتاجون إلى أوضاع مختلفة: درجة حرارة الدخان ومدة التدخين وكذلك رقائق الخشب المستخدمة لهذا الغرض.

• بارد ، مع دخان دافئ قليلاً 30-50 درجة مئوية ؛
• حار ، مع درجة حرارة دخان 70-120 درجة مئوية ؛
• شبه ساخن ، عند 60-70 درجة مئوية.

كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة طهي اللحوم والأسماك. إن إعطاء الدخان درجة الحرارة المطلوبة هي مهمة يتم حلها من خلال التصميم الصحيح لدخان الدخان.

مدخن بارد

الفرق الرئيسي هو مدخنة ممتدة، حيث غازات المداخن لديها الوقت لتتخلص تمامًا ، تتراكم المواد المسرطنة الضارة الناتجة عنها على جدران المدخنة ، ويتم تغليف المنتجات التي يتم تدخينها بدخان عطري خفيف. بعد هذه المعالجة ، يمكن تخزين اللحوم لعدة أشهر ، والأسماك - من ثلاثة إلى 12 أسبوعًا.

يوضح الشكل دخانًا تقليديًا مدخنًا باردًا ، ويمكن تثبيته على الموقع في منزل ريفي. الأبعاد تعسفية ، لذلك يتم الإشارة فقط إلى العناصر الهيكلية الرئيسية في الرسم.



يتكون الدخان المدخن البارد من ثلاث كتل رئيسية: صندوق نيران وغرفة تدخين ومدخنة تربطهم. يمكن طي صندوق الاحتراق من كتل أو طوب أو ملحوم من المعدن. يجب أن تكون مجهزة بوعاء رماد سهل التنظيف - مدة التدخين لبعض المنتجات عدة أيام ، ويجب إزالة الرماد أثناء عملية التسخين.

اقرأ أيضًا: إصلاح مخفض الأكسجين DIY

إخراج الدخان قابل للتعديل ، أثناء الاشتعال وفي بداية الفرن ، ينبعث من الحطب دخان قاتم داكن ، والذي يمكن أن يفسد طعم اللحوم المدخنة. لذلك ، تم تجهيز صندوق الاحتراق بمخمد دخان يوجه تدفقه إما إلى المدخنة أو إلى الخارج. غالبًا ما يتم تصنيعه على شكل غطاء غرفة الاحتراق.

بالنسبة للتدخين ، لا يمكنك استخدام الراتينج - التنوب أو الصنوبر أو القطران المنبعث - القيقب أو البتولا أو الحطب. أفضل الأخشاب هي الكرز والألدر والبلوط والتفاح.


في الصورة - دخان بارد من برميل خشبي مجهز بقضبان قابلة للإزالة.

نظرًا لانخفاض درجة الحرارة ، يمكن أن تكون غرفة التدخين مصنوعة من أي شيء ، على سبيل المثال ، من المعدن أو الخشب. لا ينصح باستخدام المواد المسامية مثل الطوب - تمتص الدخان وبعد انتهاء رطوبة التدخين تشكل ترسبات تكتسب في النهاية رائحة كريهة فاسدة.

أسهل خيار هو برميل معدني أو خشبي. مع وجود ثقب في الأسفل يدخل إليه الدخان. مزود بخطافات أو شبكات لوضع الطعام. عادة ما يتم لعب دور الغطاء بواسطة الخيش الرطب - فهو يحبس الدخان داخل الغرفة ، بينما يمتص الرطوبة الزائدة. تُظهر الصورة مثالاً لغرفة تدخين الصفصاف ، مغطاة بالخيش في الأعلى.


اللحظة الحاسمة هي جهاز المدخنة. مثل غرفة التدخين ، لا ينبغي أن تكون مصنوعة من الطوب ، لأنها تمتص الرطوبة والمواد الضارة من الدخان. سيعمل المعدن بشكل أفضل، ولكن من الضروري إزالة المكثفات والسخام منه في الوقت المناسب ، وإلا ستتكون رائحة بمرور الوقت. الخيار الأفضل هو مدخنة محفورة في الأرض... لا تقوم التربة بتبريد الدخان بشكل فعال فحسب ، بل تمتص أيضًا المكثفات ، وتقوم الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في التربة بمعالجة المواد المسببة للسرطان بنجاح.

إن صنع مثل هذا الدخان بيديك أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك ، حدد منطقة ذات منحدر طفيف يسمح بتدفق الدخان الطبيعي. يتم وضع صندوق النار في أسفل المنحدر. يتم حفر أخدود على المنحدر ، والذي سيكون بمثابة مدخنة. من الأعلى مغطاة بألواح من الحديد ، وتُسكب عليها طبقة من التربة للحصول على عزل حراري أفضل. يتم إخراج المدخنة إلى غرفة التدخين ، ويمكن صنعها بطرق مختلفة.



مدخن ساخن

يعتبر التدخين الساخن عملية سريعة إلى حد ما ، من 15 دقيقة إلى عدة ساعات ، اعتمادًا على حجم القطع الفردية من اللحم أو السمك. في الوقت نفسه ، يكون الدخان أكثر سخونة ، حوالي 100 درجة مئوية ، ولا يتم الحصول عليه من الحطب ، ولكن من رقائق خاصة ، لذلك فإن تصميم بيت الدخان الساخن له خصائصه الخاصة.

اقرأ أيضا:  فرن بيتزا - فرن بومبيان. صورة
• أولا، يقع صندوق الاحتراق مباشرة تحت غرفة التدخين... ليس من الضروري عمل فرن حطب ، يمكنك القيام بذلك بنفسك من موقد غاز أو موقد كهربائي. الشيء الرئيسي هو تسخين الجزء السفلي من المدخن إلى درجة الحرارة التي ستبدأ فيها الرقائق في الاحتراق.
• يتم إغلاق غرفة التدخين في بيوت التدخين التي يتم تدخينها على الساخن... يضمن ذلك تسخينًا متساويًا لجميع مستويات المنتج - يمكن أن يكون هناك العديد منها في المدخن ، كما يسمح لك باستخدام الدخان تمامًا ، مما يمنعه من التسرب.
• بعض نماذج المدخنين لها غطاء مع ختم ماء... مصيدة الرائحة هذه عبارة عن تجويف على شكل حرف U حول محيط الغرفة ، حيث يتم صب الماء فيها. تتلاءم حواف الغطاء مع هذا التجويف ، مما ينتج عنه حاجز للهواء الخارجي والدخان الداخلي. لا يسمح لك مصيدة الرائحة بعزل الغرفة فحسب ، بل يقلل أيضًا من كمية المواد المسرطنة في الدخان.
• يتم وضع حواجز شبكية أو قضبان قابلة للإزالة على مستوى واحد أو أكثر لتعليق السنانير. توضع المنتجات عليها عند التدخين. يمكنك استخدام شبكات شواء ذات حجم مناسب إذا قمت بعمل دعامات من الزاوية بيديك تحتها وقطع المقابض بمطحنة.
• شرط أساسي آخر هو صينية لتجميع العصير والدهون... إذا تقطروا مباشرة إلى قاع المدخن ، فسوف تحترق الدهون وسيتذوق الطعام مذاقًا. بالنسبة للأسماك ، نظرًا لانخفاض درجة حرارة الاحتراق لدهونها ، فمن الأفضل جعلها تتدفق من الغرفة. يجب أيضًا أن تكون البليت قابلة للإزالة ، ويجب تنظيفها بانتظام من الشحوم المتبقية.

يظهر أدناه رسم مع خيارات لصنع مدخن للتدخين الساخن.

أفضل مادة لمثل هذا الدخان هي الفولاذ المقاوم للصدأ ، لكنها غالبًا ما تكون مصنوعة من مواد خردة ، على سبيل المثال ، من برميل معدني ، كما هو موضح في الفيديو.

مدخن صغير متنقل شبه ساخن مدخن

تعتبر التصميمات المذكورة أعلاه للمنازل المدخنة رائعة لمنزل ريفي صيفي أو منزل ريفي ، لكنك لن تكون قادرًا على اصطحابها معك في نزهة أو صيد الأسماك - فهي ضخمة جدًا. في الظروف الميدانية ، سيتم استبدالها بنجاح دخان صغير على شكل صندوق بغطاءكما في الرسم. يمكنك القيام بذلك بنفسك واستخدامه في كل من البلد ونقله في صندوق السيارة إلى مكان الراحة.

يتم الحفاظ على درجة الحرارة في مثل هذا الدخان على النحو الأمثل عند مستوى 60-70 درجة مئوية ، وهو ما يتوافق مع وضع التدخين شبه الساخن. تحضير المنتجات لمثل هذا التدخين قصير العمر ، ومدة صلاحيتها حوالي ثلاثة أيام.

تصميم بيت الدخان الصغير بسيط: صندوق بغطاء مزود بصينية تنقيط وشبكات. تُسكب النشارة في القاع ؛ عندما يوضع الدخان على النار ، يبدأ الدخان في الاحتراق. يملأ الدخان الغرفة ويتم طهي الطعام بسرعة. يمكن تجهيز الغطاء ، إذا رغبت في ذلك ، بختم ماء ومنفذ دخان بقطر صغير ، كما في الصورة.

مواد التصنيع - ألواح الصلب ويفضل أن تكون غير قابلة للصدأ... يجب أن يكون السماكة بحيث عند تسخينها لا تزيل جدران المدخن ، وإلا ، بسبب التسخين غير المتكافئ ، فسوف تتشوه. عادة ما يستخدم الفولاذ الأسود بسمك 2-3 مم ، الفولاذ المقاوم للصدأ - من 1.5 مم. في أي حال ، يجب أن يكون للشبكات طلاء مقاوم للصدأ.

فيديو: كيف تصنع دخانًا صغيرًا بيديك.

تصميم مولد الدخان

يحتوي المدخن المزود بمولد دخان على جهاز أكثر تعقيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إجراء جميع مراحل تصنيعه يدويًا. يجب شراء بعض الأجزاء أو طلب تصنيعها.

يتم تنفيذ العمل بالترتيب التالي:

1. أولاً ، تحتاج إلى حفر حفرة بقطر 27-28 مم في الجزء السفلي من أحد الأسطح الجانبية لموقد الغاز. سيتم استخدامه لتزويد الدخان.
2. ثم يتم إدخال ممسحة ماء قياسية بقطر بوصة بقسم بطول خيط أطول ومثبت بصامولتين منخفضتين. حتى لو كان الحاجز الجانبي المزدوج سميكًا ، يجب أن يكون هذا كافيًا لتركيب آمن.
3. يتم تنفيذ نفس العمليات على الجدار الجانبي المقابل ، ولكن هذه المرة فقط يجب وضع الفتحة في الجزء العلوي منها. ستؤدي هذه الوحدة وظائف إزالة الدخان الزائد وتخفيف الضغط الزائد في الغرفة. يتم تثبيت صمام كروي أو سدادي على الطرف الآخر من أنبوب المخرج ، والذي سيؤدي وظائف الضبط.
4. للتحكم في درجة الحرارة ، يتم تركيب مقياس حرارة في الفرن ، يتم معايرته إلى 170-200 درجة مئوية.

الآن أصبح بيت الدخان جاهزًا ويمكنك البدء في صنع مولد الدخان. يجمع الجهاز من نوع القاذف بين الكفاءة العالية وسهولة التصنيع. لصنع مثل هذا المولد بيديك ، ستحتاج إلى المواد التالية:

• أنبوب ¾ "؛
• أنبوب بقطر داخلي 6-7 مم ؛
• أنبوب بقطر 90-130 مم وطول 50-70 سم ؛
• عنق مع صامولة نقابية ¾ "؛
• مناسب؛
• برغي M6-M10 بجوز الجناح ؛
• صفائح معدنية بسمك 3-5 مم.
• ضاغط الهواء؛
• ربط الخرطوم.

يمكن العثور على معظم هذه المواد بسهولة في أي مرآب أو سقيفة في منزل خاص. كضاغط ، فإن جهاز التهوية لحوض السمك بسعة تصل إلى 60 لتر / ساعة مناسب تمامًا.

أولاً ، تحتاج إلى قطع دائرة من الورقة على طول القطر الداخلي للأنبوب الأكبر ، وحفر 20-25 ثقبًا صغيرًا فيه ولحامها بالداخل على مسافة 2-3 سم من الحافة. هذا النوع من الغربال سيكون بمثابة فتحة علوية. ثم يتم لحام البرغي بالجدار الداخلي للأنبوب ويتم وضع غطاء دائري عليه ، والذي سيكون بمثابة مقلاة للرماد. يتم حفر ثقب (10-12 مم) فوق الجزء العلوي بقليل لإشعال رقائق الخشب.

بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل فتحتين على مسافة 4-5 سم من الحافة العلوية لمولد الدخان مقابل بعضهما البعض. يتم لحام أنبوب مخرج (3/4 ″) بأحدهما ، ويتم لحام أنبوب رفيع بوصلة في الآخر بحيث يكون الأول داخل الهيكل ويذهب إلى الثانية بعمق 1-2 سم. يتم توصيل الضاغط بالتركيب باستخدام خرطوم. يتم لحام الرقبة بأنبوب المخرج والهيكل بأكمله متصل بجوز الاتحاد.

يصف الفيديو تصميم مولد الدخان بالتفصيل:

بعد إشعال الوقود وتشغيل الضاغط ، يلتقط تيار الهواء الدخان ويوجه التدفق إلى غرفة التدخين في موقد الغاز.

يسمح هذا الدخان المصنوع ذاتيًا بالمعالجة الساخنة والباردة للمنتجات ، مما يؤدي إلى زيادة مدة صلاحيتها إلى عدة أشهر. يضمن مزيج الدخان والهواء الحد الأدنى من محتوى أول أكسيد الكربون والمواد المسرطنة.

يقرر الكثير من الناس عاجلاً أم آجلاً شراء موقد مطبخ جديد تمامًا ، والذي أصبح ، بفضل التقدم التكنولوجي ، أكثر ذكاءً وإثارة من سابقه عدة مرات. لكن إلى جانب ذلك ، يواجهون مسألة ما يجب فعله مع القديم؟ في كثير من الأحيان يتم إرسال الموقد ببساطة إلى مكب النفايات ، ولكن من خلال إظهار الخيال وتطبيق بعض المهارات ، يمكن منحه حياة ثانية مثل العديد من الأشياء المفيدة للمنزل.

تتمثل إحدى طرق التخلص من موقد الغاز القديم في إعادة تدويره. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة ليست هي الأسهل. الحقيقة هي أنك تحتاج أولاً إلى الحصول على إذن من سلطات المدينة لتفكيك البلاطة. لا يمكن التعامل مع فصل موقد الغاز إلا من قبل متخصصين في خدمة الغاز ، لأنه ينتمي إلى معدات خطرة بشكل خاص. إذا بقيت أي كمية من الغاز في الموقد ، فقد تنفجر أثناء التخلص منها. يعتبر تفكيك الموقد الكهربائي أسهل بكثير ، ولكن يجب أيضًا اتباع قواعد أمان معينة.

ثم يجب تسليم الموقد إلى موقع التخلص. يوجد في المدن الكبيرة اليوم منظمات تقدم خدمات مجانية لإزالة الأجهزة المنزلية الكبيرة. في هذه الحالة ، لن تتلقى أي مكافأة مالية مقابل موقدك ، لكنك لن تنفق أيضًا أموالًا على اللوادر والنقل.

عند نقطة التخلص ، يتم تفكيك الموقد إلى أجزاء منفصلة ، والتي يتم إرسالها لإعادة التدوير:

• يتم ضغط العلبة المعدنية باستخدام آلة خاصة بحجم صندوق صغير. ثم يتم إرسال هذا المعدن إلى مصنع تعدين ، حيث يتم إعادة صهره ؛
• يتم تنظيف الباب الزجاجي جيدًا من الأوساخ وسحقه. ثم يتم إرسال رقائق الزجاج إلى فرن خاص لإعادة الصهر ، ويتم تشكيل منتجات زجاجية جديدة من الكتلة الناتجة ؛
• يتم إرسال العناصر البلاستيكية للوحة إلى وحدة تكسير خاصة. يتم أيضًا إعادة صهر الحبيبات البلاستيكية الناتجة واستخدامها لتصنيع المنتجات الثانوية.

بعد التخلص من النفايات ، يتم تقليل كمية النفايات المرسلة إلى المكب من 96 إلى 7 بالمائة

... لذلك ، فإن التخلص الصحيح ، بالطبع ، يقلل من التأثير الضار للنفايات المنزلية على النظام البيئي وله جدوى اقتصادية.

إذا قررت استئجار لوح الخردة ، فيجب أن تعلم أنه يزن حوالي 50 كجم. تكلفة كيلوغرام واحد من الخردة - 4-9 روبل. على التوالى، بعد التخلص من الموقد ، يمكنك الحصول على 200-450 روبل

... موافق ، الكمية ليست كبيرة جدًا ، بشرط أن تقوم أنت بنفسك بتسليم الموقد إلى نقطة تجميع الخردة المعدنية. في بعض الأحيان يمكن استدعاء جامعي الخردة في المنزل ، ولكن بشرط أن تقوم بتسليم أكثر من 50 كجم من المعدن القديم.

الحطب ورقائق البطاطس: كيفية اختيار النوع المناسب

مفتاح تذوق اللحوم المدخنة هو الحطب المختار بشكل صحيح... من المعروف أن الدخان المنبعث من أنواع مختلفة من الخشب له نكهة مختلفة تمامًا. في هذه الحالة ، أسهل طريقة هي استخدام الرقائق المشتراة عن طريق اختيار الرقائق المناسبة لكل نوع من المنتجات:

• ألدر - عالمي ومناسب للحوم وشحم الخنزير والأسماك والخضروات ؛
• بلوط - بشكل أساسي للتدخين واللحوم الحمراء ؛
• الصفصاف ، البتولا - لعبة ذات طعم معين ، على سبيل المثال ، الأيائل أو الدب ، وكذلك أسماك المستنقعات ؛
• الكرز ، شجرة التفاح - الجبن والخضروات والمكسرات والتوت.

يجب أن يكون محتوى الرطوبة في الحطب ورقائق الخشب في حدود 15٪ ، وإلا فإن الكثير من البخار سيتشكل ، وستتبلل اللحوم المدخنة ، وبعد ذلك سيتم تخزينها بشكل سيء.

إن تكاليف تصنيع بيت دخان ضئيل ؛ يمكنك استخدام الخامات وبقايا الطعام.سيسمح لك الدخان المصنوع يدويًا ووضع التدخين المختار بشكل صحيح بإعداد الأطباق الشهية التي تتناسب مع ذوقك وتفاجئ عائلتك وضيوفك.