A gáztűzhely füstölőházának munkájának sajátosságai
Minden dohányosnak ugyanaz a működési elve: a rostélyra helyezett vagy a horgokra függesztett termékeket parázsló faforgácsok füstjével kezelik. A foglalkozás időtartamától és a hőmérsékleti rendszertől függően hideg és meleg dohányzási módszert különböztetünk meg.
A gáztűzhely otthoni füstölőházának sajátosságai vannak, amelyek lehetővé teszik a dohányzást a környezet károsítása nélkül. Ehhez a készülék olyan füstkimenetet vagy vízzárást biztosít, amely nem engedi a füst terjedését az egész helyiségben. A fedél szorosan le van zárva.
Kemping füstölők
A dohányzókészülékek legnagyobb pluszja, hogy a főzés területén a tudás minimális lehet, valamint az ínycsiklandozó füstölt húsok megszerzésére tett erőfeszítések, és bárki, aki rendelkezik ilyen eszközzel, főzhet finom és egyedi fogást.
A kampány során egy mobil füstház lehetővé teszi a következők feldolgozását:
- hal és zsír;
- csirke és hús.
Szerkezetileg a tábori dohányzók modelljei két típusra oszthatók.
1. Nem jól illeszkedő fedéllel.
A parázslódó forgácsok és a nyers füstölt termékek melegítése eredményeként gőz-víz keverékből és füstből képződő folyadék keletkezik. Áthaladnak a test és a fedél közötti réseken. A dohányos belsejében emelkedik a hőmérséklet, és növekszik a füstkibocsátás.
2. Az oldalsó bilincsekkel szorosan benyomott fedéllel.
Egy ilyen dohányháznak sokoldalúbb célja van. A főzési folyamathoz nyers és száraz faágakat használnak. Az elsőtől a félkész termékek fanyar illatot és élénk színt kapnak
míg utóbbi arany színt és finom ízt ad. Az ágakat durvára lehet vágni, a lényeg, hogy kéreg legyen.
A füstház még szoros fedéllel is melegítve engedi át a füstöt, amelynek színe arra utal, hogy a terméket hogyan füstölik. Az elején a párolgó nedvesség füstje vastagabb. Ezután fehéres lesz és mennyisége csökken. A füst sárgás színe a fa vagy termék lehetséges égését jelzi.
A legegyszerűbb kivitelű kempingdohányzóház fedéllel ellátott vödörnek tűnik, és maga a kulináris folyamat nagyon egyszerű:
- egy réteg faforgácsot öntenek a vödör aljára. A rétegvastagság 10-20 mm;
- a dohányzásra előkészített termékkel ellátott grillt a vödör széléhez képest 10 cm-nél kisebb távolságra kell felszerelni;
- fedéllel zárva a vödröt, a füstház alatt készített tűzre teszik. Dohányzás közben nem ajánlott kinyitni a fedelet. A dohányzás időtartama 30-40 perc;
- a hőmérséklet szabályozását tűzifa rakásával hajtják végre, és az égett parazsákat elrabolják. A terméket úgy kell kipróbálni, hogy a füstházat levesszük a tűzről, és kinyitjuk a fedelet, különösen először, amíg nincs tapasztalat.
Hideg és meleg füstölésű füstölők
A lemez testének előnyei
Ahhoz, hogy egy gáztűzhelyből dohányzóházat készítsen, sütővel kell rendelkeznie. A főzőlap nem alkalmas erre a célra. Forró dohányzáshoz a főzőlapra egy serpenyőből származó dohányos van felszerelve.
A sütőben minden szükséges elem megtalálható:
- 50 literes kamra;
- útmutatók a falakban az étellel ellátott rácsok és a zsírgyűjtő tálca felszereléséhez;
- szorosan záródó ajtó;
- gázégő, amely a kamra aljától a kívánt távolságra helyezkedik el;
- szabályozó, amely lehetővé teszi az égő tüzének, a fűrészpor fűtésének és a füstház hőmérsékletének szabályozását.
Fontos! Ilyen berendezés használata esetén a sütő füstszagot szerez, és rendeltetésszerűen használhatatlanná válik.
A dohányzó kemence kompakt készülék (legfeljebb 10 liter), amelyben 1 órán belül ételt szívhat az otthoni asztalra.
Henger alakú, így könnyen elfér egy gáztűzhely egyik égőjén. Ez az otthoni dohányosok biztonságos és nagyon kényelmes modellje. Az eszköz nem bonyolult: a termékeket a tálca fölött egy speciális rúdra függesztik a zsírgyűjtéshez. A felső burkolat tartja ezt a kivitelt.
A füstölt kemencék típusai: összeállítjuk magunkat
A dohányház kialakítása attól függ, hogy melyik kályhával készítették el a füstházat saját kezűleg.
Forró füstölésű füstölőház kemencéből
A leggyakoribb kályhák és kemencék a gáztűzhelyek. Valójában ez egy kész füstház. Ahhoz, hogy a kemencéből össze lehessen rakni egy füstházat, több rácsra van szükség, amelyeket más hasonló sütőkből is el lehet venni.
A telepítés működési elve megegyezik más forró füstölésű füstházakéval. Az átalakításhoz nem szükséges rajzolni a készülék rajzát. Az összeszerelés a rácsok felszereléséből áll:
- öntsön fűrészport és forgácsot az aljára;
- a rögzítők alsó sorában helyezzen be egy rácsot egy csepegtető tálcával;
- magasabb szinteken állványokat telepítsen termékekkel;
- meggyújtani a tüzet;
- a füstkibocsátás megkezdése után csökkentse a tüzet és tartsa fenn a kamra belsejében a szükséges hőmérsékletet.
Tálcaként használhat egy régi tepsit. A rácssorok számának és a füstház termelékenységének növelése érdekében a dohányzó kamra alján lévő állványra lehet felszerelni.
Munka közben füst jön ki a füstölőházból, ezért egy ilyen füstház nem alkalmas lakáshoz. Jobb szabadban vagy istállóban használni. Az udvarban a gáztűzhelyből származó füstház nincs csatlakoztatva a gázellátó rendszerhez, hanem egyszerűen az alja alatt tüzet hoznak létre. Ha ilyen füstházat készít az országban a saját kezével, akkor különféle snackeket lehet készíteni az ünnepi asztalhoz.
Füstház a sütőből
A fával vagy szénnel égetett kemence kemencéjének készüléke és működési elve hasonló a gázzal. Ezért a füstház üzemeltetése közvetlenül fatüzelésű kályhában nem különbözik a gáztűzhelyből készült dohányzó berendezéstől.
Ha a kemencét szétszerelik a kályhától, akkor azt egy állványra kell felszerelni, például négy téglából, és az alja alatt egy kis tüzet kell készíteni.
Füstház elektromos kályhából
Az elektromos sütők elektromos sütőkbe vannak beépítve, kivitelükben különböznek a gáz- és szilárd tüzelésű sütőktől.
A kamrát különböző kivitelű fűtőberendezések fűzik:
- Fűtőelemek. Szükség van egy fűrészporral ellátott tartály felszerelésére, például egy régi öntöttvas serpenyőre.
- Lapos vagy tárcsás elektromos fűtés. Ebben az esetben a fűrészport közvetlenül a fűtőberendezésre öntik.
Ha a készülék beépített ventilátorral van felszerelve, akkor a feldolgozás felgyorsítása érdekében be kell kapcsolni. Ugyanaz a dohányzóház különböző méretű elektromos sütőkből készül.
Fontos! Az elektromos sütőkben a fűtőtesteket felül és alul helyezik el. A dohányzáshoz a felső elektromos melegítők nincsenek bekapcsolva.
Füstház üzemanyag-töltéssel a kamrába
Két alapvetően különböző kialakítás létezik, amelyek eltérnek a faforgács vagy más füstforrás fektetésének elvétől. A szekrény alján található töltelékkel rendelkező dohányos a legegyszerűbb, mivel minimális számú műveletet igényel saját kezűleg.
Munkarend:
- Távolítsa el a szárítószekrény ajtaját és annak hátsó falát;
- Szerelje le a gázégőt a sütőből;
- Telepítsen elektromos tűzhelyet (1,5-2 kW), vagy építsen kandallót a sütő alja alá vagy a szárítókamra belsejébe;
- Fúrjon két-négy 10-20 mm átmérőjű lyukat az oldalfalak alsó részébe a légbeszíváshoz, és egyet vagy kettőt a felső részbe a kipufogógázok eltávolításához. Ehhez a fémet hagyományos hengeres vagy lépcsős fúróval kell használni.
Egy ilyen fényképezőgépnek számos jelentős hátránya van, amelyek korlátozzák használatát:
- Hideg dohányzás lehetetlensége;
- A füsteloszlás beállításának nehézségei: a furatok számát és átmérőjét próbával és hibával kell megválasztani;
- A nagy hevülés tehetetlensége (a hőmérséklet gyors csökkenésének lehetetlensége) a zseton túl intenzív parázslását vagy zsírgyulladást okozhat, ami a termékek romlásához vezet;
Készülék hideg dohányzáshoz egy gáztűzhelyből
Ahhoz, hogy a gázkályhát hideg füstölgõ füstöshellyé alakítsák, külön füstgenerátorra és kéményre van szükség. A lépésenkénti átalakítási utasítások három pontból állnak:
- szerelje fel a testet egy állványra úgy, hogy az a füstgenerátor felett legyen;
- vágjon lyukakat a kémény számára a belső és külső oldalfalakban 3 cm magasságban;
- kösse össze a füstgenerátort és a füstkamrát egy kéményrel.
Tanács! Ugyanaz a dohányzóház elkészíthető elektromos és szilárd tüzelőanyagú kemencéből.
A következő ábra egy ilyen eszköz diagramját mutatja.
A gáztűzhely nem az egyetlen anyag a füstházak készítéséhez. Ennek hiányában a dohányzó készüléket bármilyen megfelelő edényből állítják össze. Például egy mosógépből készített saját készítésű füstház jól alakul.
A füstölt halat és a húst okból finomságnak tekintik - a dohányzás nemcsak a termékek egyedi ízét és aromáját adja, hanem az eltarthatósági időt is jelentősen meghosszabbítja. Sajnos az áruházból származó termékeket nem lehet füstöltnek nevezni - régóta használják tömegtermelésre. Ennek eredményeként az íze közepes, előnyeik pedig teljesen megkérdőjelezhetők.
A dohányzás típusai és feltételei
Dohányzhat teljesen más termékeket: halat, húst és sertészsírt, mindenki számára ismerős, valamint dióféléket, sajtokat, zöldségeket, sőt gyümölcsöket és bogyókat is. Természetesen különböző módokra van szükségük: a füst hőmérsékletére és a dohányzás időtartamára, valamint az ehhez használt faforgácsra.
- hideg, enyhén meleg füsttel 30-50 ° C;
- forró, füsthőmérséklete 70-120 ° C;
- félig forró, 60-70 ° C-on
- Először is, a tűztér közvetlenül a dohányzó kamra alatt helyezkedik el... Nem szükséges fatüzelésű kandallót készíteni, ezt maga is megteheti gázégőből vagy elektromos tűzhelyből. A legfontosabb az, hogy a füstház alját olyan hőmérsékletre melegítsük, amelyen a forgács elkezd parázsolni.
- A forró füstölésű füstölők dohányzókamráját lezárják... Ez biztosítja a termék minden szintjének egyenletesebb felmelegedését - több is lehet a füstölőházban, és lehetővé teszi a füst teljes felhasználását is, megakadályozva annak szivárgását.
- A dohányosok egyes modelljeinek vízzáró fedele van... Ez a szagcsapda egy U alakú mélyedés a kamra kerületén, amelybe vizet öntünk. A burkolat szélei beleillenek ebbe a mélyedésbe, ami akadályt jelent a külső levegő és a belső füst számára. A szagcsapda nemcsak a kamra izolálását teszi lehetővé, hanem csökkenti a rákkeltő anyagok mennyiségét a füstben.
- A kivehető rácsokat vagy rudakat egy vagy több szintre helyezzük akasztók akasztására. Dohányzáskor rájuk helyeznek termékeket. Megfelelő méretű grillrácsokat használhat, ha a sarokból saját kezűleg alátámasztja a támaszt, és darálóval levágja a fogantyúkat.
- További előfeltétel a lé és a zsír összegyűjtésére szolgáló tálca... Ha közvetlenül a füstház aljára csöpögnek, a zsír megég és az étel keserű lesz. A halak esetében a zsírok alacsony égési hőmérséklete miatt jobb, ha a kamrából kiáramlik. A raklapnak szintén levehetőnek kell lennie, rendszeresen meg kell tisztítani a maradék zsírtól.
Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban sül el a hús és a hal. A füst megfelelő hőmérséklete a füstház megfelelő kialakításával megoldható.
Hidegen füstölt
Fő különbsége a meghosszabbított kémény, amelyben a füstgázoknak ideje teljesen kiégni, a belőlük származó káros rákkeltő anyagok lerakódnak a kémény falán, és a füstölt termékeket könnyű aromás füst borítja. Az ilyen feldolgozás után a hús több hónapig tárolható, a hal - három és 12 hét között.
Az ábrán egy hagyományos, hideg füstölésű füstölőház látható, telepíthető a helyszínre egy vidéki házban. A méretek tetszőlegesek, ezért a rajzon csak a fő szerkezeti elemek vannak feltüntetve.
A hideg füstölésű füstház három fő blokkból áll: egy tűztérből, egy füstölőkamrából és az őket összekötő kéményből. A tűztér tömbökből, téglákból összehajtható vagy fémből hegeszthető. Könnyen tisztítható hamutartóval kell felszerelni - egyes termékek füstölési ideje több nap, a hamu pedig a fűtési folyamat során eltávolításra kerül.
Olvassa el még: DIY oxigén-reduktor javítása
A füstkibocsátás állítható; felgyújtáskor és a kemence elején a fa sötét csípős füstöt bocsát ki, ami ronthatja a füstölt hús ízét. Ezért a tűztér füstcsillapítóval van felszerelve, amely akár a kéménybe, akár kifelé irányítja áramlását. Leggyakrabban égéstér burkolat formájában készül.
A dohányzáshoz nem használható gyantás - lucfenyő, fenyő vagy kátránykibocsátó juhar, nyírfa, tűzifa. A legjobb erdő a cseresznye, az éger, a tölgy és az alma.
A fotón - hideg füstölésű füstház egy fahordóról, kivehető rudakkal felszerelve.
Az alacsony hőmérséklet miatt a füstölőkamra bármiből készülhet, például fémből vagy fából. Porózus anyagok, például tégla használata nem ajánlott - elnyeli a füstöt, és a nedvesség elszívása után üledéket képez, amely végül kellemetlen rothadó szagot nyer.
A legegyszerűbb megoldás egy fém vagy fahordó. alján lyuk van, amelybe füst kerül. Horgokkal vagy rácsokkal van felszerelve az élelmiszerek elhelyezéséhez. A burkolat szerepét általában nedves zsákvászon tölti be - a kamrába befogja a füstöt, miközben felszívja a felesleges nedvességet. A fotó egy fűzfüstkamra példáját mutatja, tetején zsákvászonnal borítva.
A döntő pillanat a kémény készülék. A dohányzókamrához hasonlóan nem szabad téglából készíteni, mivel a nedvességet és a káros anyagokat elnyeli a füstből. A fém jobban fog működni, de időben el kell távolítani a kondenzátumot és a koromot, különben idővel szag keletkezik. A legjobb megoldás a földbe vájt kémény... A talaj nemcsak hatékonyan hűti a füstöt, hanem felszívja a kondenzátumot is, és a talajban található mikroorganizmusok sikeresen feldolgozzák belőle a rákkeltő anyagokat.
Egy ilyen füstház elkészítése saját kezűleg nagyon egyszerű. Ehhez válasszon egy enyhe lejtésű területet, amely lehetővé teszi a természetes füstelvezetést. A lejtő aljára tűztér kerül. A lejtőn egy hornyot ásnak, amely kéményként szolgál. Felülről vaslapok borítják, és a jobb hőszigetelés érdekében talajréteget öntenek rájuk. A kéményt kivesszük a füstölőkamrába, különféle módon készíthető.
Forró füstölésű
A meleg dohányzás meglehetősen gyors folyamat, 15 perctől több óráig, az egyes hús- vagy haldarabok méretétől függően. Ugyanakkor a füst forróbb, körülbelül 100 ° C, és nem tűzifából, hanem speciális forgácsból nyerhető, ezért a forró füstölésű füstölőház kialakításának megvannak a maga jellemzői.
Az alábbiakban bemutatunk egy rajzot, amely lehetővé teszi a dohányzóház elkészítését a meleg dohányzáshoz.
A legjobb anyag egy ilyen dohányház számára a rozsdamentes acél, de gyakran hulladékanyagokból készülnek, például fémhordóból, amint az a videón látható.
Hordozható félig füstölt mini dohányzók
A dohányzók fenti kialakításai nagyszerűek egy nyaralóhoz vagy egy vidéki házhoz, de nem fogod tudni magaddal vinni piknikezni vagy horgászni - túl terjedelmesek. Terepi körülmények között sikeresen kicserélik őket mini-dohányosház fedéllel ellátott doboz formájábanmint a rajzon. Megteheti saját maga, és használhatja mind az országban, mind az autó csomagtartójában pihenőhelyre szállíthatja.
Az ilyen dohányházban a hőmérsékletet optimálisan 60-70 ° C szinten tartják, ami megfelel a félig meleg dohányzás módjának. Az ilyen dohányzásra szánt termékek rövid életűek, eltarthatóságuk körülbelül három nap.
A mini dohányzóház kialakítása egyszerű: fedeles doboz, csepegtetőtálcával és rácsokkal. A forgácsot az aljára öntik, amikor a füstházat tűzre helyezik, parázsolni kezd. A füst betölti a kamrát, és az étel gyorsan elkészül. A burkolat kívánt esetben vízzáróval és kis átmérőjű füstelvezetővel szerelhető fel, mint a fotón.
Gyártási anyag - acéllemez, lehetőleg rozsdamentes... A vastagságnak olyannak kell lennie, hogy melegítve ne vegye el a füstház falát, ellenkező esetben az egyenetlen fűtés miatt deformálódik. Általában 2-3 mm vastag fekete acél, rozsdamentes acél - 1,5 mm-től. A rácsoknak mindenesetre rozsdamentes bevonattal kell rendelkezniük.
Videó: hogyan készítsen mini dohányzót saját kezűleg.
Füstgenerátor tervezés
A füstgenerátorral ellátott füstház összetettebb eszközzel rendelkezik. Ezenkívül a gyártás nem minden szakaszát lehet kézzel elvégezni. Bizonyos alkatrészeket meg kell vásárolni vagy megrendelni kell gyártani.
A munkát a következő sorrendben végezzük:
- Először 27-28 mm átmérőjű lyukat kell fúrnia a gáztűzhely egyik oldalfelületének alsó részébe. Füst ellátására fogják használni.
- Ezután egy normál ¾ ”méretű gumibetétet helyeznek bele egy hosszabb menethosszúságú szakaszsal és két alacsony anyával rögzítik. Még akkor is, ha a dupla oldalsó terelő vastag, a biztos illeszkedéshez elegendőnek kell lennie.
- Ugyanezeket a műveleteket végezzük a szemközti oldalfalon is, csak ezúttal a lyukat a tetején kell elhelyezni. Ez az egység a kamrában a felesleges füst eltávolításával és a túlzott nyomás csökkentésével jár. A kimeneti cső másik végére gömb- vagy dugaszelep van csavarozva, amely elvégzi a beállítási funkciókat.
- A hőmérséklet szabályozásához hőmérőt helyeznek a sütőbe, 170-200 ° C-ra kalibrálva.
A füstház készen áll, és elkezdheti a füstgenerátor gyártását. A kidobó eszköz ötvözi a nagy hatékonyságot és a könnyű gyártást. Ahhoz, hogy egy ilyen generátort saját kezűleg készítsen, a következő anyagokra lesz szüksége:
- Cső ¾ ";
- 6-7 mm belső átmérőjű cső;
- 90–130 mm átmérőjű és 50–70 cm hosszú cső;
- Nyak csatlakozó anyával ¾ ";
- Szerelvény;
- M6-M10 csavar szárnyas anyával;
- Fémlemez vastagsága 3-5 mm.
- Légkompresszor;
- Csatlakozó tömlő.
Ezen anyagok többsége könnyen megtalálható bármely garázsban vagy magánházban. Kompresszorként egészen alkalmas egy legfeljebb 60 l / h kapacitású akvárium aerátora.
Először le kell vágnia egy kört a lepedőről a nagyobb cső belső átmérője mentén, 20-25 kis lyukat kell fúrni benne, és belül hegeszteni kell a szélétől 2-3 cm távolságra. Ez a fajta rosta felső nyílásként szolgál. Ezután egy csavart hegesztenek a cső belső falához, és egy kerek fedelet tesznek rá, amely hamutartóként szolgál. A faforgács meggyújtásához kissé a teteje teteje fölé furatot (10-12 mm) fúrnak.
Ezután két lyukat kell készítenie a füstgenerátor felső szélétől 4-5 cm távolságra, szemben egymással. Az egyikhez kimeneti csövet (3/4 ″) hegesztenek, a másikhoz pedig egy vékony, szerelvényes csövet hegesztenek úgy, hogy az első a szerkezet belsejében legyen, a másodikba pedig 1-2 cm mélységig menjen. A kompresszor tömlő segítségével csatlakozik a szerelvényhez. A kimeneti csőhöz egy nyak van hegesztve, és az egész szerkezet csatlakozó anyával van összekötve.
A videó részletesen leírja a füstgenerátor tervezését:
Az üzemanyag meggyújtása és a kompresszor bekapcsolása után a légáram megfogja a füstöt és az áramlást a gáztűzhely füstölőkamrájába irányítja.
Egy ilyen saját készítésű füstölőhely lehetővé teszi a termékek meleg és hideg feldolgozását is, ennek köszönhetően az eltarthatóságuk több hónapra nő. A füst és a levegő keveréke garantálja a minimális szén-monoxid és rákkeltő anyagok tartalmát.
Sokan előbb-utóbb úgy döntenek, hogy vadonatúj konyhai tűzhelyet vásárolnak, amely a technológiai fejlődésnek köszönhetően többször okosabb és látványosabb lett, mint elődje. De ezzel együtt szembesülnek azzal a kérdéssel, hogy mit kezdjenek a régivel? Nagyon gyakran a kályhát egyszerűen a hulladéklerakóba küldik, de a képzelet bemutatásával és bizonyos készségek alkalmazásával egy második életet kaphat, annyi hasznos dolog a ház számára.
A régi gáztűzhely megszabadulásának egyik módja az újrahasznosítás. Meg kell jegyezni, hogy ez a módszer nem a legkönnyebb. A helyzet az, hogy először meg kell szereznie a városi hatóságok engedélyét a födém szétszereléséhez. A gáztűzhely lekapcsolásával csak a gázszolgáltatás szakemberei foglalkozhatnak, mivel az különösen veszélyes berendezésekhez tartozik. Ha bármilyen mennyiségű gáz marad a kályhában, az robbanás közben felrobbanhat. Az elektromos tűzhely szétszerelése sokkal könnyebb, de bizonyos biztonsági előírásokat is be kell tartani.
Ezután a kályhát az ártalmatlanítási helyre kell szállítani. A nagyvárosokban ma vannak olyan szervezetek, amelyek ingyenes szolgáltatásokat nyújtanak a nagy háztartási készülékek elszállításához. Ebben az esetben nem kap pénzbeli jutalmat a kályháért, de nem is költ pénzt rakodókra és szállításra.
Az ártalmatlanítási ponton a kályhát külön részekre bontják, amelyeket újrahasznosítás céljából elküldenek:
- a fém tokot egy speciális gép segítségével egy kis doboz méretére préselik. Ezután ezt a fémet egy kohászati üzembe küldik, ahol újraolvasztják;
- az üvegajtót alaposan megtisztítják a szennyeződéstől és összetörik. Ezután az üvegforgácsokat egy speciális kemencébe küldik átolvasztás céljából, és a kapott tömegből új üvegtermékek képződnek;
- a lemez műanyag elemeit egy speciális aprító egységbe küldik. A kapott műanyag granulátumokat szintén átolvasztják és másodlagos termékek előállítására használják.
Ártalmatlanítás után a hulladéklerakóba juttatott hulladék mennyisége 96-ról 7 százalékra csökken
... Ezért a helyes ártalmatlanítás természetesen minimalizálja a háztartási hulladék ökoszisztémára gyakorolt káros hatását, és gazdasági megvalósíthatósággal bír.
Ha úgy dönt, hogy a födémet hulladékként bérli, akkor tudnia kell, hogy súlya körülbelül 50 kg. Az egy kilogramm hulladék költsége 4-9 rubel. Illetőleg, miután leselejtezte a kályhát, 200-450 rubelt kaphat
... Fogadd el, hogy az összeg nem olyan nagy, és ez feltéve, hogy te magad szállítod a kályhát a fémhulladék gyűjtőhelyére. Néha a hulladékgyűjtőket otthon is lehet hívni, de azzal a feltétellel, hogy több mint 50 kg régi fémet fog átadni.
Tűzifa és faforgács: hogyan válasszuk ki a megfelelőt
A füstölt húsok ízének kulcsa a megfelelően kiválasztott tűzifa... Ismeretes, hogy a különböző fafajok füstjének teljesen más íze van. Ebben az esetben a legegyszerűbb módja a megvásárolt chipek használata, ha kiválasztja a megfelelőt az egyes terméktípusokhoz:
- égerfa - univerzális, alkalmas húshoz, sertészsírhoz, halhoz és zöldséghez;
- tölgy - főleg vadak és vörös hús füstölésére;
- fűzfa, nyírfa - meghatározott ízű vad, például jávorszarvas vagy medve, valamint mocsári hal;
- cseresznye, almafa - sajtok, zöldségek, diófélék és bogyók.
A tűzifa és a faforgács nedvességtartalmának 15% -on belül kell lennie, különben túl sok gőz keletkezik, a füstölt hús nedves lesz, ezután rosszul tárolják őket.
A dohányház előállításának költségei jelentéktelenek, használhat improvizált anyagokat és maradékokat.A kézzel készített füstölőház és a megfelelően kiválasztott dohányzási mód lehetővé teszi, hogy olyan ízletes finomságokat készítsen, amelyek egyedülállóak az Ön ízléséhez és meglepik családját és vendégeit.
