Räucherei zum Selbermachen aus dem Ofen - detaillierte Anleitung. Do-it-yourself-Räucherei aus dem Ofen - detaillierte Anleitung Ofen

Die Besonderheiten der Arbeit einer Räucherei für einen Gasherd

Alle Raucher haben das gleiche Funktionsprinzip: Produkte, die auf einen Rost gestellt oder an Haken aufgehängt werden, werden mit Rauch von schwelenden Holzspänen behandelt. Abhängig von der Dauer der Sitzung und dem Temperaturregime werden Kalt- und Heißrauchmethoden unterschieden.

Eine Räucherkammer für einen Gasherd hat ihre eigenen Besonderheiten, so dass Sie rauchen können, ohne die Umwelt zu schädigen. Zu diesem Zweck verfügt das Gerät über einen Rauchauslass oder eine Wasserdichtung, durch die sich kein Rauch im Raum ausbreiten kann. Der Deckel ist fest verschlossen.

Camping Räuchereien

Das größte Plus an Rauchgeräten ist, dass das Wissen aus dem Bereich des Kochens minimal sein kann, ebenso wie die Anstrengungen, köstliches geräuchertes Fleisch zu bekommen, und jeder, der ein solches Gerät hat, kann ein köstliches und einzigartiges Gericht kochen.

Unter den Bedingungen einer Kampagne können Sie in einer mobilen Räucherei Folgendes verarbeiten:

• Fisch und Schmalz;
• Huhn und Fleisch.

Strukturell werden die Modelle von Lagerräuchereien in zwei Typen unterteilt.

1.Mit einem Deckel, der nicht gut passt.

Durch das Schwelen von Spänen und das Erhitzen von geräucherten Rohprodukten entstehen Ströme aus einem Dampf-Wasser-Gemisch und Rauch. Sie gehen durch die Lücken zwischen Körper und Abdeckung. Die Temperatur im Inneren des Rauchers steigt und die Rauchentwicklung steigt an.

2.Mit einem Deckel, der von den Seitenklemmen fest gedrückt wird.

Eine solche Räucherei hat einen vielseitigeren Zweck. Für den Kochvorgang werden rohe und trockene Äste verwendet. Vom ersten Halbzeuge erhalten einen säuerlichen Geruch und eine helle Farbe

während letztere goldene Farbe und zarten Geschmack geben. Die Zweige können grob gehackt werden, Hauptsache, sie haben Rinde.

Eine Räucherei, selbst mit festem Deckel, lässt beim Erhitzen Rauch durch, dessen Farbe darauf hindeutet, wie das Produkt geraucht wird. Zu Beginn ist der Rauch der verdampfenden Feuchtigkeit dicker. Dann wird es weißlich und seine Menge nimmt ab. Die gelbliche Farbe des Rauches weist auf eine mögliche Verbrennung des Holzes oder Produkts hin.

Eine Camping-Räucherei mit dem einfachsten Design sieht aus wie ein Eimer mit Deckel, und der kulinarische Prozess selbst ist sehr einfach:

• Eine Schicht Holzspäne wird auf den Boden des Eimers gegossen. Die Schichtdicke beträgt 10-20 mm;
• Der Grill mit dem zum Rauchen vorbereiteten Produkt wird in einem Abstand von weniger als 10 cm zum Rand des Eimers installiert.
• Nachdem der Eimer mit einem Deckel verschlossen wurde, wird er unter der Räucherkammer angezündet. Es wird nicht empfohlen, den Deckel während des Rauchens zu öffnen. Die Dauer des Rauchens beträgt 30-40 Minuten;
• Die Temperatur wird durch Einbringen von Brennholz reguliert und die verbrannten Kohlen werden weggeharkt. Das Produkt muss ausprobiert werden, indem die Räucherkammer vom Herd genommen und der Deckel geöffnet wird, insbesondere zuerst, bis keine Erfahrung mehr vorliegt.

Kalt und heiß geräucherte Räuchereien

Vorteile des Plattenkörpers

Um eine Räucherkammer aus einem Gasherd zu machen, muss sie einen Ofen haben. Das Kochfeld ist für diesen Zweck nicht geeignet. Zum heißen Rauchen ist ein Raucher aus einer Pfanne auf dem Kochfeld installiert.

Der Ofen hat alle notwendigen Elemente:

1. Kammer mit einer Größe von 50 Litern;
2. Führungen in den Wänden für die Installation von Rosten mit Lebensmitteln und eine Schale zum Sammeln von Fett;
3. fest schließende Tür;
4. einen Gasbrenner, der sich in dem erforderlichen Abstand vom Boden der Kammer befindet;
5. Ein Regler, mit dem Sie das Brennerfeuer, die Sägemehlheizung und die Temperatur in der Räucherkammer regulieren können.

Wichtig! Bei Verwendung einer solchen Anlage riecht der Ofen nach Rauch und wird für den vorgesehenen Zweck unbrauchbar.

Der Räucherofen ist ein kompaktes Gerät (bis zu 10 Liter), mit dem Sie in 1 Stunde Lebensmittel an Ihrem Tisch zu Hause rauchen können.

Es hat eine zylindrische Form und passt daher problemlos auf einen Brenner eines Gasherds. Dies ist ein sicheres und sehr praktisches Modell eines Hausrauchers. Das Gerät ist nicht kompliziert: Produkte werden an einer speziellen Stange über der Schale aufgehängt, um Fett zu sammeln. Die obere Abdeckung hält dieses Design.

Arten von Räucheröfen: Wir bauen uns zusammen

Das Design der Räucherei hängt davon ab, aus welchem ​​Ofen die Räucherei mit eigenen Händen hergestellt wurde.

Heiß geräucherte Räucherkammer aus einem Gasofen

Die gebräuchlichsten Öfen und Öfen sind Gasherde. In der Tat ist dies eine fertige Räucherei. Um eine Räucherkammer aus dem Ofen zusammenzubauen, werden mehrere Roste benötigt, die aus anderen ähnlichen Öfen entnommen werden können.

Das Funktionsprinzip dieser Anlage ist das gleiche wie bei anderen heißgeräucherten Räuchereien. Für die Umwandlung ist es nicht erforderlich, eine Zeichnung der Vorrichtung zu zeichnen. Der Montageprozess besteht in der Installation der Gitter:

1. Gießen Sie Sägemehl und Späne auf den Boden;
2. Installieren Sie in der untersten Reihe der Befestigungselemente einen Rost mit einer Tropfschale.
3. Installieren Sie auf höheren Ebenen Roste mit Produkten.
4. zünde das Feuer an;
5. Reduzieren Sie nach Beginn der Rauchemission das Feuer und halten Sie die erforderliche Temperatur in der Kammer aufrecht.

Sie können ein altes Backblech als Tablett verwenden. Um die Anzahl der Rostreihen und die Produktivität der Räucherkammer zu erhöhen, kann sie auf einem Ständer am Boden der Räucherkammer installiert werden.

Während der Arbeit tritt Rauch aus der Räucherkammer aus, sodass eine solche Räucherkammer nicht für eine Wohnung geeignet ist. Besser im Freien oder in einer Scheune verwenden. Im Hof ​​ist die Räucherkammer vom Gasherd nicht an das Gasversorgungssystem angeschlossen, sondern es wird einfach ein Feuer unter dem Boden gemacht. Wenn Sie eine solche Räucherei auf dem Land mit Ihren eigenen Händen herstellen, können Sie verschiedene Snacks für den festlichen Tisch darin zubereiten.

Räucherei aus dem Ofen

Die Vorrichtung und das Funktionsprinzip des mit Holz oder Kohle befeuerten Ofens im Ofen ähneln denen eines Gasofens. Daher unterscheidet sich der Betrieb einer Räucherei direkt in einem Holzofen nicht von einer Rauchanlage aus einem Gasherd.

Wenn der Ofen vom Herd abgebaut wird, muss er auf einem Ständer installiert werden, der beispielsweise aus vier Ziegeln besteht, und unter dem Boden sollte ein kleines Feuer gemacht werden.

Räucherei vom Elektroherd

Elektroöfen werden in Elektroöfen installiert. Sie unterscheiden sich im Design von Gas- und Festbrennstofföfen.

Die Kammer wird durch Heizungen unterschiedlicher Bauart beheizt:

• Heizelemente. Es ist notwendig, einen Behälter mit Sägemehl darauf zu installieren, zum Beispiel eine alte gusseiserne Pfanne.
• Elektrische Flach- oder Scheibenheizung. In diesem Fall wird Sägemehl direkt auf die Heizung gegossen.

Wenn das Gerät mit einem eingebauten Lüfter ausgestattet ist, sollte es eingeschaltet werden, um die Verarbeitung zu beschleunigen. Die gleiche Räucherei wird aus Elektroöfen unterschiedlicher Größe hergestellt.

Wichtig! In Elektroöfen sind Heizungen oben und unten installiert. Zum Rauchen sind die oberen elektrischen Heizungen nicht eingeschaltet.

Räucherei mit Kraftstofffüllung in die Kammer

Es gibt zwei grundlegend unterschiedliche Konstruktionen, die sich im Prinzip des Verlegens von Hackschnitzeln oder anderen Rauchquellen unterscheiden. Der Raucher mit Füllung am Boden des Schranks gilt als der einfachste, da er eine Mindestanzahl von Operationen mit eigenen Händen erfordert.

Arbeitsauftrag:

1. Entfernen Sie die Trockenschranktür und ihre Rückseite.
2. Nehmen Sie den Gasbrenner aus dem Ofen.
3. Installieren Sie einen Elektroherd (1,5-2 kW) oder bauen Sie einen Kamin unter dem Boden des Ofens oder in der Trockenkammer.
4. Bohren Sie zwei bis vier Löcher mit einem Durchmesser von 10 bis 20 mm in den unteren Teil der Seitenwände für den Lufteinlass und ein oder zwei in den oberen Teil für die Entfernung des Abgasrauchs. Dazu müssen Sie einen Bohrer mit einem herkömmlichen Zylinder- oder Stufenbohrer für Metall verwenden.

Eine solche Kamera weist eine Reihe von erheblichen Nachteilen auf, die ihre Verwendung einschränken:

• Unmöglichkeit des Kaltrauchens;
• Schwierigkeiten bei der Einstellung der Rauchverteilung: Die Anzahl und der Durchmesser der Löcher müssen durch Ausprobieren ausgewählt werden.
• Eine hohe Trägheit der Erwärmung (Unmöglichkeit eines raschen Temperaturabfalls) kann zu einem zu starken Schwelen der Späne oder zur Entzündung des Fettes führen, was zum Verderben der Produkte führt.

Gerät zum Kaltrauchen von einem Gasherd

Um einen Gasofen in eine kaltgeräucherte Räucherkammer umzuwandeln, sind ein separater Rauchgenerator und ein Kamin erforderlich. Die Schritt-für-Schritt-Konvertierungsanweisungen bestehen aus drei Punkten:

1. Stellen Sie die Karosserie so auf einen Ständer, dass sie sich über dem Raucherzeuger befindet.
2. Löcher für den Schornstein in die innere und äußere Seitenwand in einer Höhe von 3 cm schneiden;
3. Verbinden Sie den Raucherzeuger und die Rauchkammer mit einem Kamin.

Rat! Die gleiche Räucherkammer kann aus einem Elektro- und Festbrennstoffofen hergestellt werden.

Die folgende Abbildung zeigt ein Diagramm eines solchen Geräts.

Ein Gasherd ist nicht das einzige Material für die Herstellung von Räuchereien. In seiner Abwesenheit wird die Rauchvorrichtung aus einem beliebigen geeigneten Behälter zusammengebaut. Beispielsweise stellt sich eine selbst hergestellte Räucherei aus einer Waschmaschine als gut heraus.

Geräucherter Fisch und Fleisch gelten aus einem bestimmten Grund als Delikatessen. Durch das Rauchen können Produkte nicht nur einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhalten, sondern auch die Haltbarkeit erheblich verlängern. Leider können Produkte aus dem Laden nicht als geräuchert bezeichnet werden - sie werden seit langem für die Massenproduktion verwendet. Infolgedessen ist der Geschmack mittelmäßig und ihre Vorteile sind völlig fraglich.

Arten und Bedingungen des Rauchens

Sie können ganz andere Produkte rauchen: Fisch, Fleisch und Schmalz, die jedem bekannt sind, sowie Nüsse, Käse, Gemüse und sogar Obst und Beeren. Natürlich benötigen sie verschiedene Modi: die Rauchtemperatur und die Dauer des Rauchens sowie die dafür verwendeten Holzspäne.

• kalt, mit leicht warmem Rauch 30-50 ° C;
• heiß, mit einer Rauchtemperatur von 70-120 ° C;
• halbheiß bei 60-70 ° C.

Je höher die Temperatur, desto schneller werden Fleisch und Fisch gekocht. Dem Rauch die erforderliche Temperatur zu geben, ist eine Aufgabe, die durch die korrekte Gestaltung der Räucherkammer gelöst wird.

Kalt geraucht

Der Hauptunterschied ist ein verlängerter Schornstein, in denen die Rauchgase Zeit haben, vollständig auszubrennen, lagern sich die schädlichen Karzinogene von ihnen an den Wänden des Schornsteins ab und die geräucherten Produkte werden von einem leichten aromatischen Rauch umhüllt. Nach einer solchen Verarbeitung kann Fleisch mehrere Monate gelagert werden, Fisch - von drei bis 12 Wochen.

Die Abbildung zeigt eine traditionelle kaltgeräucherte Räucherei, die an einem Standort in einem Landhaus installiert werden kann. Die Abmessungen sind beliebig, daher sind in der Zeichnung nur die Hauptstrukturelemente angegeben.



Eine kaltgeräucherte Räucherkammer besteht aus drei Hauptblöcken: einem Feuerraum, einer Räucherkammer und einem Kamin, der sie verbindet. Der Feuerraum kann aus Blöcken, Ziegeln gefaltet oder aus Metall geschweißt werden. Es muss mit einer leicht zu reinigenden Aschenpfanne ausgestattet sein - die Räucherzeit einiger Produkte beträgt mehrere Tage, und die Asche muss während des Erhitzungsprozesses entfernt werden.

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Die Rauchentwicklung ist einstellbar. Beim Anzünden und zu Beginn des Ofens stößt das Holz dunklen, stechenden Rauch aus, der den Geschmack von geräuchertem Fleisch beeinträchtigen kann. Daher ist der Feuerraum mit einer Rauchklappe ausgestattet, die den Durchfluss entweder in den Schornstein oder nach außen lenkt. Meistens wird es in Form eines Brennkammerdeckels hergestellt.

Zum Rauchen dürfen Sie kein Harz verwenden - Fichte, Kiefer oder emittierendes Teer - Ahorn, Birke, Brennholz. Die besten Hölzer sind Kirsche, Erle, Eiche und Apfel.


Auf dem Foto - eine kaltgeräucherte Räucherkammer aus einem Holzfass, ausgestattet mit abnehmbaren Stangen.

Aufgrund der niedrigen Temperatur kann die Räucherkammer aus allem bestehen, zum Beispiel aus Metall oder Holz. Die Verwendung poröser Materialien wie Ziegel wird nicht empfohlen - Rauch absorbieren und nach dem Ende der Rauchfeuchtigkeit bilden sie ein Sediment, das schließlich einen unangenehmen, faulen Geruch annimmt.

Die einfachste Option ist ein Metall- oder Holzfass. mit einem Loch im Boden, in das Rauch eindringen wird. Es ist mit Haken oder Rosten zum Platzieren von Lebensmitteln ausgestattet. Die Rolle der Abdeckung spielt normalerweise eine feuchte Sackleinen - sie fängt Rauch in der Kammer ein und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf. Das Foto zeigt ein Beispiel einer Weidenräucherkammer, die oben mit Sackleinen bedeckt ist.


Der entscheidende Moment ist der Schornstein. Es sollte wie die Räucherkammer nicht aus Ziegeln bestehen, da es Feuchtigkeit und Schadstoffe aus dem Rauch aufnimmt. Metall wird besser funktionierenEs ist jedoch notwendig, Kondensat und Ruß rechtzeitig zu entfernen, da sich sonst mit der Zeit ein Geruch bildet. Die beste Option ist ein in den Boden gegrabener Schornstein... Der Boden kühlt nicht nur den Rauch effektiv ab, sondern absorbiert auch Kondensat, und die im Boden enthaltenen Mikroorganismen verarbeiten erfolgreich Karzinogene daraus.

Eine solche Räucherei mit eigenen Händen zu bauen ist ganz einfach. Wählen Sie dazu einen Bereich mit einer leichten Neigung, der natürlichen Rauchzug zulässt. Ein Feuerraum befindet sich am Fuße des Abhangs. Am Hang wird eine Rille gegraben, die als Schornstein dient. Von oben wird es mit Eisenblechen bedeckt und zur besseren Wärmedämmung mit einer Erdschicht übergossen. Der Schornstein wird in die Räucherkammer gebracht, er kann auf verschiedene Arten hergestellt werden.



Heiß geraucht

Heißes Räuchern ist ein ziemlich schneller Vorgang, der von 15 Minuten bis zu mehreren Stunden dauert, abhängig von der Größe der einzelnen Fleisch- oder Fischstücke. Gleichzeitig ist der Rauch mit etwa 100 ° C heißer und wird nicht aus Brennholz, sondern aus speziellen Chips gewonnen. Daher hat das Design einer heißgeräucherten Räucherei seine eigenen Eigenschaften.

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• Vor allem, Der Feuerraum befindet sich direkt unter der Räucherkammer... Es ist nicht erforderlich, einen Holzfeuerraum herzustellen. Sie können dies selbst von einem Gasbrenner oder einem Elektroherd aus tun. Die Hauptsache ist, den Boden der Räucherkammer auf die Temperatur zu erwärmen, bei der die Chips zu schwelen beginnen.
• Die Räucherkammer in heißgeräucherten Räuchereien ist versiegelt... Dies gewährleistet eine gleichmäßigere Erwärmung aller Ebenen des Produkts - es können sich mehrere davon in der Räucherkammer befinden, und Sie können den Rauch auch vollständig nutzen, um ein Auslaufen zu verhindern.
• Einige Rauchermodelle haben einen Deckel mit einer Wasserdichtung... Diese Geruchsfalle ist eine U-förmige Aussparung um den Umfang der Kammer, in die Wasser gegossen wird. Die Kanten der Abdeckung passen in diese Aussparung, was zu einer Barriere gegen Außenluft und Innenrauch führt. Die Geruchsfalle ermöglicht es Ihnen nicht nur, die Kammer zu isolieren, sondern reduziert auch die Menge an Karzinogenen im Rauch.
• Abnehmbare Roste oder Stangen werden auf einer oder mehreren Ebenen platziert zum Aufhängen von Haken. Produkte werden beim Rauchen darauf gelegt. Sie können Grillroste einer geeigneten Größe verwenden, wenn Sie mit Ihren eigenen Händen Stützen aus der Ecke herstellen und die Griffe mit einer Mühle abschneiden.
• Eine weitere Voraussetzung ist ein Tablett zum Sammeln von Saft und Fett... Wenn sie direkt auf den Boden der Räucherkammer tropfen, verbrennt das Fett und das Essen schmeckt bitter. Für Fische ist es aufgrund der niedrigen Verbrennungstemperatur ihrer Fette besser, sie mit einem Ausfluss aus der Kammer herzustellen. Die Palette muss auch abnehmbar sein, sie muss regelmäßig von Restfett gereinigt werden.

Eine Zeichnung mit Optionen zum Herstellen einer Räucherei für heißes Rauchen ist unten dargestellt.

Das beste Material für eine solche Räucherei ist Edelstahl, aber sie werden häufig aus Schrott hergestellt, beispielsweise aus einem Metallfass, wie im Video gezeigt.

Tragbare, halb heiß geräucherte Mini-Raucher

Die oben genannten Designs von Räuchereien eignen sich hervorragend für ein Sommerhaus oder ein Landhaus, aber Sie können sie nicht zum Picknick oder Angeln mitnehmen - sie sind zu sperrig. Unter Feldbedingungen werden sie erfolgreich ersetzt Mini-Räucherei in Form einer Box mit Deckelwie in der Zeichnung. Sie können es selbst machen und sowohl auf dem Land als auch im Kofferraum eines Autos zu einer Ruhestätte transportieren.

Die Temperatur in einer solchen Räucherei wird optimal auf dem Niveau von 60-70ºC gehalten, was dem halbheißen Räuchermodus entspricht. Die Herstellung von Produkten für ein solches Rauchen ist von kurzer Dauer und ihre Haltbarkeit beträgt etwa drei Tage.

Das Design einer Mini-Räucherei ist einfach: eine Box mit Deckel, ausgestattet mit einer Auffangschale und Rosten. Die Späne werden auf den Boden gegossen, und wenn die Räucherkammer auf ein Feuer gestellt wird, beginnt sie zu schwelen. Rauch füllt die Kammer und das Essen wird schnell gekocht. Falls gewünscht, kann die Abdeckung wie auf dem Foto mit einer Wasserdichtung und einem Rauchauslass mit kleinem Durchmesser ausgestattet werden.

Herstellungsmaterial - Stahlblech, vorzugsweise Edelstahl... Die Dicke sollte so sein, dass beim Erhitzen die Wände der Räucherkammer nicht weggenommen werden, da sie sich sonst aufgrund ungleichmäßiger Erwärmung verformen. Normalerweise wird schwarzer Stahl mit einer Dicke von 2-3 mm und rostfreiem Stahl verwendet - ab 1,5 mm. In jedem Fall müssen die Roste rostfrei beschichtet sein.

Video: Wie man mit eigenen Händen eine Mini-Räucherei baut.

Rauchgenerator Design

Eine Räucherei mit einem Raucherzeuger hat ein komplexeres Gerät. Darüber hinaus können nicht alle Herstellungsschritte von Hand durchgeführt werden. Einige Teile müssen gekauft oder bestellt werden, um hergestellt zu werden.

Die Arbeiten werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:

1. Zunächst müssen Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 27 bis 28 mm in den unteren Teil einer der Seitenflächen des Gasherds bohren. Es wird zur Rauchversorgung verwendet.
2. Dann wird ein normaler ¾ ”Wasserrakel mit einem Abschnitt mit längerer Gewindelänge eingeführt und mit zwei niedrigen Muttern befestigt. Selbst wenn die doppelseitige Schallwand dick ist, sollte dies für einen sicheren Sitz ausreichen.
3. Die gleichen Vorgänge werden an der gegenüberliegenden Seitenwand ausgeführt, nur dass sich das Loch diesmal oben befinden sollte. Dieses Gerät übernimmt die Funktionen zum Entfernen von überschüssigem Rauch und zum Entlasten von Überdruck in der Kammer. Am anderen Ende des Auslassrohrs ist ein Kugel- oder Absperrventil angeschraubt, das die Einstellfunktionen ausführt.
4. Zur Steuerung der Temperatur ist im Ofen ein Thermometer montiert, das auf 170-200 ° C kalibriert ist.

Jetzt ist die Räucherei fertig und Sie können mit der Herstellung des Raucherzeugers beginnen. Die Ejektorvorrichtung kombiniert hohe Effizienz und einfache Herstellung. Um einen solchen Generator mit eigenen Händen herzustellen, benötigen Sie folgende Materialien:

• Rohr ¾ ";
• Rohr mit einem Innendurchmesser von 6-7 mm;
• Rohr mit einem Durchmesser von 90-130 mm und einer Länge von 50-70 cm;
• Hals mit Überwurfmutter ¾ ";
• Passend zu;
• M6-M10 Schraube mit Flügelmutter;
• Blech mit einer Dicke von 3-5 mm.
• Luftkompressor;
• Verbindungsschlauch.

Die meisten dieser Materialien können leicht in jeder Garage oder in jedem Schuppen in einem Privathaushalt gefunden werden. Als Kompressor eignet sich ein Belüfter für ein Aquarium mit einer Kapazität von bis zu 60 l / h.

Zuerst müssen Sie einen Kreis entlang des Innendurchmessers des größeren Rohrs aus dem Blech schneiden, 20-25 kleine Löcher in das Rohr bohren und es in einem Abstand von 2-3 cm von der Kante nach innen schweißen. Diese Art von Sieb dient als obere Luke. Dann wird eine Schraube an die Innenwand des Rohrs geschweißt und eine runde Abdeckung darauf gelegt, die als Aschenpfanne dient. Ein Loch (10-12 mm) wird etwas höher als die Oberseite gebohrt, um Holzspäne zu entzünden.

Als nächstes müssen Sie zwei Löcher in einem Abstand von 4 bis 5 cm von der Oberkante des Rauchgenerators gegenüberliegen. Ein Auslassrohr (3/4 ″) ist mit einem von ihnen verschweißt, und ein dünnes Rohr mit einer Verschraubung ist mit dem anderen verschweißt, so dass sich das erste innerhalb der Struktur befindet und bis zu einer Tiefe von 1-2 cm in das zweite geht Der Kompressor ist mit einem Schlauch an die Armatur angeschlossen. Ein Hals ist mit dem Auslassrohr verschweißt und die gesamte Struktur ist mit einer Überwurfmutter verbunden.

Das Video beschreibt das Design des Raucherzeugers im Detail:

Nach dem Zünden des Brennstoffs und dem Einschalten des Kompressors fängt der Luftstrom den Rauch auf und leitet den Strom in die Rauchkammer des Gasherds.

Eine solche Do-it-yourself-Räucherei ermöglicht die Warm- und Kaltverarbeitung von Produkten, wodurch sich ihre Haltbarkeit auf mehrere Monate erhöht. Die Mischung aus Rauch und Luft garantiert einen Mindestgehalt an Kohlenmonoxid und Karzinogenen.

Viele Menschen entscheiden sich früher oder später für den Kauf eines brandneuen Küchenherds, der dank des technologischen Fortschritts um ein Vielfaches intelligenter und effektiver geworden ist als sein Vorgänger. Aber gleichzeitig stehen sie vor der Frage, was sie mit dem alten machen sollen. Sehr oft wird der Ofen einfach auf die Mülldeponie geschickt, aber indem man Fantasie zeigt und einige Fähigkeiten anwendet, kann man ihm ein zweites Leben geben, so viele nützliche Dinge für das Haus.

Eine Möglichkeit, Ihren alten Gasherd loszuwerden, besteht darin, ihn zu recyceln. Es ist zu beachten, dass diese Methode nicht die einfachste ist. Tatsache ist, dass Sie zuerst die Erlaubnis der Stadtverwaltung einholen müssen, um die Platte abzubauen. Das Trennen des Gasherds kann nur von Spezialisten des Gasdienstes durchgeführt werden, da es sich um besonders gefährliche Geräte handelt. Wenn sich noch Gas im Ofen befindet, kann es bei der Entsorgung explodieren. Die Demontage eines Elektroherds ist viel einfacher, es müssen jedoch auch bestimmte Sicherheitsregeln eingehalten werden.

Dann muss der Ofen zur Entsorgungsstelle geliefert werden. In Großstädten gibt es heute Organisationen, die kostenlose Dienstleistungen für die Entfernung großer Haushaltsgeräte anbieten. In diesem Fall erhalten Sie keine Geldprämie für Ihren Ofen, aber Sie geben auch kein Geld für Lader und Transport aus.

Am Entsorgungspunkt wird der Ofen in separate Teile zerlegt, die zum Recycling geschickt werden:

• Das Metallgehäuse wird mit einer speziellen Maschine auf die Größe einer kleinen Schachtel gepresst. Dann wird dieses Metall zu einer metallurgischen Anlage geschickt, wo es umgeschmolzen wird;
• Die Glastür wird gründlich von Schmutz gereinigt und zerkleinert. Dann werden die Glassplitter zum Umschmelzen in einen speziellen Ofen geschickt, und aus der resultierenden Masse werden neue Glasprodukte gebildet;
• Die Kunststoffelemente der Platte werden an eine spezielle Brecheinheit geschickt. Das resultierende Kunststoffgranulat wird ebenfalls umgeschmolzen und zur Herstellung von Sekundärprodukten verwendet.

Nach der Entsorgung reduziert sich die Abfallmenge auf der Deponie von 96 auf 7 Prozent

... Eine korrekte Entsorgung minimiert daher natürlich die schädlichen Auswirkungen von Hausmüll auf das Ökosystem und ist wirtschaftlich machbar.

Wenn Sie die Platte für Schrott mieten möchten, sollten Sie wissen, dass sie etwa 50 kg wiegt. Die Kosten für ein Kilogramm Schrott betragen 4-9 Rubel. Beziehungsweise, Nachdem Sie den Ofen verschrottet haben, können Sie 200-450 Rubel erhalten

... Stimmen Sie zu, die Menge ist nicht so groß, und dies wird vorausgesetzt, dass Sie den Ofen selbst an die Sammelstelle für Altmetall liefern. Manchmal können Schrottsammler zu Hause angerufen werden, aber unter der Bedingung, dass Sie mehr als 50 kg altes Metall übergeben.

Brennholz und Chips: So wählen Sie das richtige aus

Der Schlüssel zum Geschmack von geräuchertem Fleisch ist richtig ausgewähltes Brennholz... Es ist bekannt, dass Rauch aus verschiedenen Holzarten einen völlig unterschiedlichen Geschmack hat. In diesem Fall ist es am einfachsten, gekaufte Chips zu verwenden, indem Sie für jeden Produkttyp den geeigneten auswählen:

• Erle - universell, geeignet für Fleisch, Schmalz, Fisch und Gemüse;
• Eiche - hauptsächlich zum Räuchern von Wild und rotem Fleisch;
• Weide, Birke - Wild mit einem bestimmten Geschmack, zum Beispiel Elch oder Bär, sowie Sumpffisch;
• Kirsche, Apfelbaum - Käse, Gemüse, Nüsse und Beeren.

Der Feuchtigkeitsgehalt von Brennholz und Holzspänen sollte innerhalb von 15% liegen, da sich sonst zu viel Dampf bildet und das geräucherte Fleisch nass wird, wonach es schlecht gelagert wird.

Die Kosten für die Herstellung einer Räucherei sind unbedeutend, Sie können improvisierte Materialien und Reste verwenden.Eine handgemachte Räucherei und ein richtig ausgewählter Räuchermodus ermöglichen es Ihnen, köstliche Köstlichkeiten zuzubereiten, die Ihrem Geschmack entsprechen und Ihre Familie und Gäste überraschen.